Гответе дъгова пъстърва за 20 минути.
Как да готвя дъгова пъстърва
Необходими - дъгова пъстърва, вода, сол, билки и подправки на вкус
Как да готвим дъгова пъстърва в тенджера
1. Почистете прясната дъгова пъстърва от люспите, отстранете вътрешностите, хрилете, измийте в хладка вода.
2. Разделете пъстървата на няколко части.
3. Поставете пъстървата в тенджера, налейте 2-3 литра прясна хладна вода, за да покрие пъстървата, затворете капака, поставете на умерен огън.
4. След като заври, намалете на слаб огън, варете 20 минути под покрит капак.
5. Извадете сварената риба от бульона, охладете леко и внимателно отстранете тънката горна кожа с ръце, сол на вкус.
Как да готвим дъгова пъстърва в бавна печка
1. Обелете дъговата пъстърва, червата, отстранете хрилете, измийте в хладка чиста вода.
2. Нарежете дъговата пъстърва на няколко равни части и поставете в купата на мултикукъра.
3. Изсипете 2-3 чаши прясна студена вода в купата на мултикукъра, така че пъстървата да е напълно потопена.
4. Затворете купата за мултикукър, включете я за 20 минути в режим „Готвене“; посолете готовата риба.
Как се приготвя на пара дъгова пъстърва
1. Обелете дъговата пъстърва, отстранете вътрешностите, хрилете, нарежете на пържоли с дебелина 3 сантиметра.
2. Натрийте пъстървата от двете страни със сол и черен пипер и поръсете с лимонов сок.
3. Поставете пъстървовите пържоли на първото ниво на парахода, покрийте с капак.
4. Включете парахода за 25 минути.
Как да готвя супа от пъстърва на финландски
Продукти
Дъгова пъстърва - 500 грама
Лук - 2 глави
Картофи - 4 грудки
Крем - 250 грама
Дафинови листа - 1 лист
Сол - половин чаена лъжичка
Магданоз - куп
Черен пипер - 4 граха
Как да готвя супа от пъстърва на финландски
1. Почистете дъговата пъстърва от люспи, вътрешности, отстранете хрилете, перките, измийте със студена вода.
2. Нарежете рибата на парчета с дебелина приблизително 4 сантиметра.
3. Обелете картофите, нарежете на големи квадрати с дебелина 3 сантиметра.
4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
5. Поставете картофи на равномерен слой в трилитрова тенджера, отгоре лук, последният слой - пъстърва.
6. Изсипете вряла вода върху зеленчуци и риба в тенджера, сложете на горелката на слаб огън, след като заври, гответе 10 минути, покривайки с капак.
7. Налейте топла сметана, сол, добавете черен пипер, дафинов лист, след като заври, дръжте на горелката 5 минути.
8. Измийте и нарежете магданоза.
9. Поръсете зеленина върху ухото, излято върху чинии.
Вкусни факти
- Как чист дъгова пъстърва:
1. Поставете пъстървата на дъска за рязане, увийте опашката със салфетка, за да предотвратите подхлъзване на рибата.
2. Придържайки опашката на пъстървата със салфетка, изстържете люспите с тъпата страна на нож или твърда метална четка.
3. Внимателно разкъсайте корема на пъстървата с кухненска ножица, не ги потапяйте дълбоко, за да не повредите жлъчния мехур, в противен случай готовата риба ще има горчив вкус. Ако жлъчният мехур е спукан, натрийте филетата със сол преди готвене.
4. Отстранете вътрешния тъмен филм с ръце, като използвате нож, ако е необходимо.
5. Нарежете хрилете с кухненска ножица.
6. С ръце вземете върха на билото отстрани на главата и бавно го издърпайте към себе си, откъсвайки го от филето. Големите кости трябва да вървят заедно с билото.
7. Изплакнете рибата в хладка течаща вода.
- дъгова пъстърва обитава в сладководни резервоари, но се различава от речната пъстърва по по-дълго тяло и светла широка ивица, разположена по страничната линия на рибното тяло.
- цена замразена дъгова пъстърва - 300 рубли (средно в Москва за юли 2019 г.).
- Стойност на калориите дъгова пъстърва - 119 ккал / 100 грама.