Цялата сьомга трябва да се вари 25-30 минути.
Гответе отделни парчета и филета сьомга за 15 минути.
Гответе главата на сьомгата в ухото за 30 минути.
Гответе филийки сьомга в двоен котел за 20 минути.
В бавен котлон гответе парчета сьомга за 30 минути в режим „Готвене на пара“.
Как да готвя сьомга
Ще ви трябват - сьомга, вода, сол, билки и подправки на вкус
за салата или дете
1. Обелете и нарежете сьомгата на парчета.
2. Налейте вода в тенджера, сложете на силен огън.
3. След като заври, добавете сол и парченца сьомга.
4. Гответе парчета сьомга за 10 минути.
Как да осолим сьомга
За осоляване на сьомга са подходящи както прясна, така и замразена сьомга.
За осоляване на сьомга ще ви трябва
средно парче сьомга с тегло половин килограм,
2 супени лъжици сол,
3 супени лъжици захар
пипер - 8-9 бр.,
3-4 дафинови листа.
Как да готвя сьомга
Изплакнете сьомгата, подсушете със салфетки. Нарежете сьомгата по билото, отстранете семената, не отстранявайте кожата. Натрийте със сол, смесена със захар. Свържете парчетата с кожата нагоре, сложете подправки отгоре. Увийте с памучна кърпа, поставете в торба. Дръжте в хладилник за 1 ден, след това обърнете рибата, оставете за още 1 ден. Преди да сервирате, нарязвайте осолената сьомга на тънки парчета, сервирайте с резенчета лимон и билки.
Съхранявайте слабо осолената сьомга максимум седмица след осоляването.
При осоляване на сьомгата захарта може да бъде заменена с мед; хрян, копър може да се добави на вкус.
Цената на продуктите за готвене на леко осолена риба у дома ви позволява да спестите до половината от цената на магазина.
Как да готвя рибна супа от сьомга
Продукти
Сьомга - 3 глави
Филе от сьомга - 300 грама
Картофи - 6 броя
Лук - 1 глава
Моркови - 1 голяма или 2 малки
Домат - 1 голям или 2 малки
Зърна пипер - 5-7 броя
Дафинов лист - 3-4 листа
Копър - на вкус
Посоченото количество е количеството храна в 3-литрова тенджера.
Рецепта от рибена супа от сьомга
Поставете главите сьомга на дъска, разрежете наполовина, отстранете хрилете.
Поставете главите на сьомгата в тенджера със студена вода, оставете да заври и варете в продължение на 30 минути, като премахвате пяната. Обелете и нарежете на кубчета картофите на 1 сантиметрова страна. Доматът се залива с вряла вода, отстранява се кожата и се нарязва плътта на кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Обелете и настържете морковите. Поставете картофите, доматите, лука и морковите в бульона. След това добавете филето сьомга, нарязано на парчета, черен пипер и сол. Варете 20 минути след кипене, след това увийте тигана с ухото в одеяло и оставете за половин час.
Сервирайте приготвената рибна супа с лимонови кръгчета, поръсвайки с копър върху сварената рибена чорба от сьомга. Кремът може да се сервира отделно до ухото.