Колко време да готвя натоварването?

Варете товара в продължение на 20 минути, като предварително сте накиснали във вода за 3 дни.

Как да готвя podgruzdki

Ще ви трябват - зареждане, вода за накисване, вода за готвене, нож за почистване, сол

1. Излейте гъбите със студена вода и ги оставете да киснат 3 дни, като сменяте водата на всеки 24 часа. Това ще позволи лесно почистване на товара.

2. Почистете напоената храна. Често се почистват трудно, затова трябва да се използва четка за зъби и да се търка добре. Внимателно отрежете всички потъмнели или пожълтели участъци с нож.

3. Поставете белените гъби в тенджера, покрийте с вода, докато се скрият напълно, добавете 1 чаена лъжичка сол и сложете на умерен огън.

4. Оставете товара да заври, гответе 20 минути и свалете от огъня.

5. Отцедете горещата вода, изплакнете гъбите със студена вода и оставете да се охладят. Процесът на охлаждане трябва да се извършва в студена вода, в противен случай натоварването ще потъмнее.

6. Поставете гъбите в тенджера и поръсете със сол и подправка. Количеството сол зависи от обема на тигана.

7. Вашите товари са заварени!

Как да осолим товара по бърз начин

Продукти

Натоварвания - 1 килограм

Вода - 5 литра

Лимонена киселина - 1 щипка

Сол - 1 чаена лъжичка за варене на гъби и 2 супени лъжици за саламура

Как да осолим товара

1. Изплакнете гъбите добре от мръсотия и игли. Необходимо е да се изплакне със силен натиск със студена вода. Ако гъбите имат пожълтял слой, той трябва да бъде отстранен с помощта на специални или четки за зъби, като внимателно се търка мръсното място. Ако товарът е стар, тогава пожълтелите участъци трябва да се отрежат с нож.

2. Поставете подгрузките в тенджера, покрийте с вода, добавете 1 чаена лъжичка сол и сложете на умерен огън.

3. Варете гъбите в продължение на 20 минути и добавете щипка лимонена киселина.

4. Свалете от огъня и охладете товара.

5. Пригответе саламура: добавете 1 супена лъжица сол към 2 литра вода.

6. Изсипете саламура в гъбите, прехвърлете в херметически затворен съд и сложете в студена течаща вода.

7. Когато гъбите се охладят, те са готови за консумация.

Вкусни факти

- Често натоварвания и млечни гъби объркани, но това са съвсем различни гъби. Капачките на гъбите са мокри, те имат косми ръбове с ресни. Що се отнася до товара, капачките им никога не са покрити с мокра черупка, а напротив, винаги са сухи, грапави на допир. Шапката може да достигне до 18 см, но в същото време няма такава елегантност като ресни на гъбите.

- Натоварвания растат в широколистни и смесени гори, в пясъчно-дернова почва. По правило мицелите се намират в близост до брези, осини, диви ябълкови дървета и круши.

- За активния растеж на натоварванията са необходими много светлина и малко топлина. Появяват се те са през юни и могат да се берат до късна есен - средата на ноември, докато температурата на въздуха е ниска.

- Натоварването се увеличава големи семейства... Въпреки че се нуждаят от светлина, те се крият под зеленина и земя. За да ги съберете, понякога трябва да копаете почвата.

- AT разлика от млечните гъби, товарът може да се изпържи, докато е възможно без накисване. От тях можете да готвите и супи. Но най-често те се консумират в осолена форма.

- Гъби от този вид горчивина, следователно, преди готвене, трябва да извършите предварително дълго накисване във вода. Товарите се накисват във вода за 3 дни, водата се сменя на всеки 24 часа. Важно е да използвате течаща студена вода, но ако използвате топла вода, гъбите ще почернеят.

- Характеристика на товара е, че когато растат, те винаги се образуват върху капачката. буци пръст, които са трудни за премахване. Почистете добре след накисване в студена вода. Можете да използвате четка за зъби, за да отстраните внимателно иглите и замърсяванията. Неговите въси ще премахнат дори малки частици мръсотия.

- Преди като сол, натоварването трябва да се вари - това ще помогне да се отървете от горчивината на гъбата. Ще бъде достатъчно, че podgruzdki се вари в продължение на 20 минути в подсолена вода.

- Ако при готвене на гъби солен натоварване, трябва да ги поставите в студена вода и да престоят 10 минути.