Варете вода в тенджера и добавете юфка към нея, гответе 1-2 минути в зависимост от неговия размер. Гответе вермишела от паяжината за 1 минута. Хвърлете юфката в гевгир, изплакнете с вода, напълнете с растително масло и разбъркайте. Можете да добавите сирене и масло към току -що сварени юфка, но в този случай не е необходимо да се изплаква, след като го сгънете в гевгир. Подредете горещите юфка в чинии, сервирайте с настъргано сирене.
Колко лесно е да готвите юфка
Ще ви трябват - фиде, вода, сол, олио на вкус
- За да получите ронлива юфка, трябва:
- Кипнете вода и се уверете, че има много вода - за 50 грама фиде, половин литър течност поне.
- Изплакнете фидето в студена вода преди готвене.
- Когато готвите, добавете малко масло, а след готвене изплакнете под вода и добавете масло на вкус.
- Гответе 1 минута, след това опитайте и ако е малко сурова, след това още 1 минута, тоест максимум 2 минути.
Добавете сухи юфка в супите 1-2 минути преди края на готвенето.
Вермиче със сирене
Продукти
3,5-4 супени лъжици юфка, чаена лъжичка масло, 100 грама сирене (обикновено пикантно и меко, но можете да се справите и с едно от тях).
Готвене юфка със сирене
Докато юфката се готви, настържете сиренето на ситно ренде. Хвърлете сварената фиде в гевгир, оставете водата да се отцеди. След това поставете фидето обратно във все още гореща тенджера, добавете масло и сирене, разбъркайте добре. Сервирайте с удоволствие, яжте бързо: фидето бързо се охлажда.
Рецепта за супа с юфка
Продукти
Пилешко филе-300 гр., 1 морков, 1 среден лук, 1 чаша фиде, подправки и билки на вкус.
Приготвяне на супа с юфка
Сварете фидето и изплакнете. Сварете пилето, извадете от бульона, охладете, нарежете на ситно и върнете в бульона. Изпържете настърганите моркови и ситно нарязания лук в слънчогледово олио до златисто кафяво, добавете към пилешкия бульон. Подправете със сол и подправки, гответе още 15 минути.
Вкусни факти
Вермишелът е идеален за закуска - най -често срещаното ястие, млечната фиде, е популярно сред възрастни и деца, не по -малко вкусни юфка със сирене и дори гювечи с юфка, а юфката често се добавя към супи за ситост. Чистият фиде се готви по -рядко - поради своята тънкост, дори най -висококачествената фиде е много трудна за приготвяне, така че да не се слепва, а веднага след готвенето, вермишелът трябва да се яде. Слипването на юфка, ако просто я сготвите и оставите до утре, със сигурност ще се случи. Това е може би най -важната разлика от другите видове тестени изделия.
Ако сте приготвили фидето и е залепнало, лесно можете да го запазите, като направите гювеч. Добавете яйцата, млякото и захарта към юфката, разбъркайте добре и поставете във фурната за 10 минути на 180 градуса.
При избора се обръща внимание на посочването на брашното в състава. Разликата в името е малка, но дали вермичетата ще бъдат като каша или не, зависи от нея. Ако там пише „Брашно от твърда пшеница от твърда пшеница“, това е добре. И ако името на дадена съставка съдържа неразбираеми добавки, например „брашно от твърда пшеница за първокласни тестени изделия“, това поражда подозрение. Цялата твърда пшеница, но това не означава принадлежност към сорта твърда. И не е ясно кой е най-високият клас - брашно или паста? Тъй като изискванията за сорта на фиде са по-ниски от брашното. „Може да останат следи от яйца“ и подобни предупреждения, включени в състава, също трябва да предупреждават купувача.
Лесно е да се провери качеството на юфката: изсипете малко количество юфка с вряща вода, покрийте и оставете да престои няколко минути. Ако фидето е напълно приготвено само от едно накисване във вряща вода, това е нискокачествена фиде, като мигновени юфка (да не се бърка с класическите юфка). Такива юфка могат да се поставят на гювеч или млечни юфка, в супи тя напълно ще заври. И ако вермицелът остане твърд и стане само леко гъвкав - такъв вермицел е с отлично качество и в него няма яйца, той няма да направи каша от супата, можете просто да го приготвите за гарнитура и да сервирате с масло и сирене .