Съдържание
Гответе бели аспержи 15 минути.
Как да готвя бели аспержи
1. Ако аспержите първоначално са били закупени на куп, разделете аспержите.
2. Подрежете, ако има такива, отрежете изсъхналите участъци.
3. Отрежете кожата от шушулките.
4. Свържете шушулките на гроздове за по-лесно боравене след кипене.
5. Налейте вода в дълбока, висока тенджера, така че по време на готвене в нея да се потопят изцяло китка обелени аспержи.
6. Сварете вода, добавете връзка аспержи, добавете сол.
7. Варете аспержите 15 минути.
Изцедете водата, аспержите са готови за сервиране!
Вкусни факти
- Сезон бели аспержи от април до юни. Ядливите бели аспержи се отглеждат предимно в Германия (през сезона на аспержите можете да поръчате ястия с този продукт в почти всички ресторанти в Германия). В Русия белите аспержи се отглеждат по-малко, почти всички налични в магазините се отглеждат в чужбина.
- Бели аспержи няма цвят защото е напълно потопен в земята (за разлика от зелените аспержи).
- Процесът на отглеждане на бели аспержи се счита за по-трудоемък и следователно хранителната стойност е по-висока цената на белите аспержи е по-високаотколкото зелено.
-За да изберете бели аспержи е последвано от пресни - има влажна кройка и стегната кожа. Белите аспержи със сухи разфасовки не са толкова свежи, което означава, че ще се окажат по-малко питателни и нежни.
- За да е удобно да проверявате готовност аспержи и за да се счупи формата на гроздовете, се препоръчва да се готви гроздът и отделно 1 шушулка от аспержи, за да се провери готовността.
- цена пресни бели аспержи - от 1500 рубли / килограм (средно в Москва към юни 2017 г.).
- Стойност на калориите бели аспержи - 35 ккал / 100 грама.