Съдържание
Хората започнаха да ядат шипка и да я използват за медицински цели преди много стотици години. В медицински трактати, които са дошли до нас от Средновековието, можете да намерите споменаване на това растение. Още тогава се използва като противовъзпалително и лечебно средство. У нас по същото време строго следяха реколтата от дива роза и дори бяха наети специални хора да я събират. Монасите и селяните бяха задължени да подготвят запаси от горски плодове. В момента шипките и венчелистчетата се използват при лечението на много заболявания.
Ползите от шипките са неоспорими. За това говорят лекари по медицина, основана на доказателства, хомеопати, натуропати, билкари. Към какъвто и вид лечение и лечение на тялото да се придържате, шипката винаги ще бъде полезна.
Шипките обикновено се берат в средата на есента. Ако планирате сами да събирате плодовете, след като ги наберете, те трябва да бъдат измити и изсушени. Ако купувате шипки от пазара, обърнете внимание на размера и формата – правилно изсушените шипки ще бъдат малки и спаружени. В противен случай съществува риск плодовете да са били изсушени при висока температура, което означава, че са загубили почти всичките си ползи.
Най-добре шипките да се съхраняват в ленена торбичка или стъклен буркан, покрит с марля.
Как да варим сушени шипки
Сухите шипки, когато се съхраняват правилно, остават полезни през цялата година и можете да ги купите през всеки сезон. Освен това, за разлика от пресните плодове, не е необходимо да се премахват вълните. Ето защо при варенето се предпочитат сушените плодове.
Плодовете могат да се запарят както цели, така и след натрошаване с блендер. В последния случай максималната полза ще бъде получена от плодовете и процесът на варене ще отнеме по-малко време. Самата технология на варене не е по-различна.
1. Изплакнете добре плодовете с течаща вода, разстелете ги върху кърпа и подсушете.
2. По желание нарежете плодовете наполовина и смилайте в блендер, след като отстраните сърцевината. Плодовете могат да бъдат оставени цели.
3. Сварете вода и я оставете да изстине до 60-80 градуса. По-добре е да използвате филтриран.
4. Сложете плодовете в чайник в размер на 5 супени лъжици на 1 литър вода, залейте с вряща вода и оставете да вари 7-8 часа.
5. Прецедете получения бульон, по желание добавете мед.
Как да варя шипки в термос
Най-удобно е да варите шипки в термос. Но не забравяйте да вземете предвид, че термосът трябва да е стъклен, в противен случай полезните вещества могат да бъдат унищожени при взаимодействие с метал. При този метод на варене можете да използвате както цели плодове, така и нарязани.
1. Предварително подгответе плодовете - изплакнете и изсушете.
Съвет
Ако варите цели шипки, тогава можете предварително да пробиете всяко зрънце - така че напитката ще се окаже по-богата.
2. Попарете термоса с вряла вода и сложете плодовете там, като напълните термоса с една четвърт. При натрошените плодове са достатъчни 3-4 супени лъжици на 1 литър вода.
3. Напълнете дивата роза с гореща вода, но не с вряща вода, и оставете за една нощ. Натрошените шипки могат да се пият след 2 часа, но колкото по-дълго се влива, толкова по-вкусна е напитката.
4. На сутринта отцедете запарката в удобен съд, а останалите плодове използвайте отново. Варенето на едни и същи плодове повече от два пъти не се препоръчва.
Как да варим дива роза без термос
Ако в къщата нямаше термос, тогава можете да варите шипки в обикновен чайник. В този случай процесът няма да е много по-различен, просто ви трябват малко повече плодове.
1. Вземете шипка в размер на 6-7 супени лъжици на 1 литър вода, изплакнете с топла вода и леко намачкайте.
2. Изсипете плодовете в чайника, напълнете с гореща вода (около 60 градуса) и веднага покрийте с капак. Също така препоръчваме да увиете чайника в кърпа или одеяло - това ще ви позволи да извлечете максимална полза от плодовете.
3. Оставете поне 7 часа, най-добре цяла нощ.
Как да варя шипка в тенджера
Варенето на шипки в тенджера е друг лесен начин за приготвяне на отвара. Тенджера със сигурност ще се намери във всяка кухня. Освен това този метод е и най-бързият.
1. Пригответе плодовете в размер на 2 супени лъжици на 0,5 литра вода, изплакнете с течаща вода и поставете в тенджера.
2. Напълнете плодовете с топла вода и оставете да се влеят в продължение на половин час.
3. Поставете инфузията на печката, задайте минималната температура и оставете за още половин час.
Съвет
Не забравяйте да се уверите, че напитката не кипи, в противен случай повечето от хранителните вещества ще бъдат унищожени.
4. Свалете съда от котлона и оставете бульона да изстине.
Как се варят пресни шипки
Ако искате да получите най-много витамини и хранителни вещества от шипка, тогава трябва да обърнете внимание на пресните плодове. Но бъдете готови за факта, че подготовката на плодове за приготвяне на отвара ще отнеме много повече време. Освен това пресни плодове се предлагат само няколко седмици в годината.
1. Изплакнете дивата роза, разполовете и почистете отвътре, като внимателно отстраните грубите косми.
2. Намачкайте обелените плодове на каша и ги сложете в стъклен съд – чайник или термос – в разход 5 чаени лъжички на 1 литър вода.
3. Залейте с гореща вода (около 60 градуса) и оставете да вари 40 минути, след което прецедете през марля или памучен плат.
4. Останалата маса се прехвърля в тенджера, налива се вода в размер на 1 чаена лъжичка на 0,5 литра вода и се вари още половин час.
5. Охладете получения бульон и смесете с инфузията.
Как се пие шипка
Когато използвате дива роза, важно е да запомните, че витамините в бульона се съхраняват не повече от 12 часа. След това време, въпреки че напитката ще остане вкусна, няма да има почти никаква полза от нея. За поддържане на имунитета е достатъчно да се пие по 1 чаша отвара на ден за възрастни и половин чаша за деца. Инфузията също ще бъде полезна дори по време на бременност и кърмене.
Популярни въпроси и отговори
Експертите ще ни помогнат да отговорим на популярни въпроси.
Какво е полезно шипка?
– Но има едно предупреждение – важно е да се прави разлика между канелените шипки и сорта шипка. Ако първият е наистина богат на витамин С, то във втория съдържанието му не надвишава 0,9%. При канелената шипка всички клонки са кафяви, дори младите, докато при шипката са зелени. Бодлите на канелената роза са тънки и прави, а на шипката са с форма на полумесец.
Олга Аришева, кандидат на медицинските науки, гастроентеролог-хепатолог в болницата на името на В. В. Виноградова добавя:
– За мъжете шипката е полезна с това, че предотвратява появата на заболявания на пикочно-половата система. Шипковите отвари помагат за профилактика и лечение на простатит. За жените ползата от шипката е, че подобрява работата на вътрешните органи, а това има положителен ефект върху външния вид - кожата спира да се лющи и стяга, косата се нормализира и не се цепи.
Колко шипка можете да пиете на ден?
– Можете да използвате шипки под всякаква форма – сушени, пресни, замразени. Все по-често започва да се добавя към различни хранителни добавки. При настинки и ТОРС се препоръчва да се използва запарка от шипка, която се продава в аптеката, предлага Олга Аришева.
За кого е противопоказана шипката?
– Струва си да се откаже от инфузия от шипка за хора с алергия към витамин С, както и за хора по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания – язва, гастрит. Шипката съдържа голямо количество киселини, които могат да повлияят неблагоприятно на зъбния емайл. Внимавайте, ако имате проблеми със зъбите и изплаквайте устата си с вода, след като изпиете отварата.