Мед в буркан
Ако медът се продава запечатан, за купувача е изключително трудно да оцени качеството му. Не трябва обаче да се надявате смирено на честността на производителите: има някои трикове, които ще ви помогнат да не си навлечете неприятности.
Естественият мед е течен и кристализира “”. Времето на кристализация зависи както от цветята, от които е събран нектарът, така и от температурата, при която се съхранява медът.
Повечето сортове мед кристализират. Когато купувате захаросан мед (), можете да сте сигурни, че той е истински.
По-трудно е с течния мед. Погледнете го отблизо: частици восък и цветен прашец са ясно видими в естествения пчелен мед... И никога не купувайте мед, ако видите два слоя в буркана: по-плътна отдолу и по-течна отгоре, е явна фалшификация.
Само няколко сорта мед () остават течни до пролетта.
натурален течен мед в средата на зимата е много рядък, така че трябва да внимавате при покупката: можете да подхлъзнете или изкуствено, или захар (), а най-често - варено. „Свитият“ мед, загрят до 40 градуса и повече, отново става течен, но губи почти всички полезни свойства. И има вкус на захар и карамел.
Мед по тегло
Ако купувате мед на едро или на едро, е много по -лесно да се оцени неговото качество. Не бива да спирате избора си на силно изпечени мед - те приличат на монолити от замразено масло или парчета захарен сорбет, трудно е дори да ги нарежете с нож. Този продукт абсолютно определено не е сглобен тази година, а може би дори не миналата година. Какво не е наред с този мед? Фактът, че съдържа неизвестни за вас компоненти. Факт е, че медът активно абсорбира влагата и миризмите по време на съхранение. Къде са гаранциите, че е съхраняван в добри условия?
Между другото, по теглото на меда можете да определите колко добре се съхранява и дали е разреден с вода: килограм трябва да се побере в буркан от 0,8 литра (и ако не пасва, значи има твърде много вода в него).
Най-важното обаче е да опитате меда.
1) Висококачественият мед се разтваря равномерно, без остатъци в устата, не трябва да остават силни кристали или пудра захар по езика.
2) Той винаги е малко тръпчив и малко „стегнат“ в гърлото. Но лечебните свойства на меда () на гишето не могат да бъдат проверени. Въпреки това, у дома, след като погълнете определено количество мед, определено ще почувствате ефекта му: например малината ще ви хвърли в пот; ако това не се е случило, тогава има едно име от малини в мед.
Няколко малки трика
Разбъркайте супена лъжица мед в чаша чиста гореща вода. Медът без допълнителни примеси напълно ще се разтвори; ако след това добавите малко алкохол, разтворът няма да стане мътен, той ще остане напълно прозрачен (единственото изключение в този случай ще бъде медът от роса от иглолистни дървета).
Има и друг начин - поръсете капка мед с щипка нишесте. Ако нишестето остане върху жълтата капчица с бяла капачка, медът е отличен; ако това не се е случило - пред вас е фалшификация.
И последното нещо. Купете мед от пчелар производител! Тогава ще знаете точно на каква земя, през кой месец на лятото или пролетта е събрано онова кехлибарено съкровище, което ни доставя здраве и удоволствие.