Половин основа - това, както и толкова необходимо за този продукт, придава на халвата специфичната слоеста влакнеста текстура.
В допълнение към горната основа, към халвата се добавят всички видове аромати и аромати:. С доста проста рецепта, технологията за приготвяне на сладкиши е много важна. Старателно смесване на съставките, нагряване и непрекъснато разтягане на масата - е най-важната част от направата на халва. Именно този процес ви позволява да бъдете халва
1. Ако захарта не се е стопила напълно в халва (зърната от нея попадат на зъб) и тя е била разпределена неравномерно по цялата маса на продукта, тогава производителите са спестили от протеиновия компонент - ядки и семена - и няма нужда да очакваш истински вкус от такава халва.
2. Според ГОСТ 6502-94 вкусът, цветът и мирисът на халва трябва да съответстват на основната суровина. Обикновено се случва :. Съответно, за фъстъци и сусам цветът се договаря от кремав до жълтеникаво-сив, а за слънчоглед-сив.
3. Консистенцията на халвата трябва да бъде влакнеста или фино влакнеста - това е един от основните признаци за нейното качество. Изключение може да се направи за фъстъци, той има такава структура е най-слабо изразена.
4. Ако коренът от женско биле е част от халва, халвата може да има слаб, едва забележим вкус на женско биле, по -тъмен цвят и по -плътна текстура. Не се допускат примеси.
5. Когато купувате слънчогледова халва, имайте предвид, че в нея не трябва да има негодни за консумация, черна обвивка от семена.
6. Не трябва да купувате халва, на чиято повърхност се е появила растителна мазнина или се виждат капки влага. Такъв продукт е произведен в нарушение на рецептата или технологията. Повърхността на добрата, висококачествена халва трябва да бъде суха, равномерна, без повреди и сива плака.