Морските дарове са много здравословни и питателни, съдържат протеини, ненаситени мазнини, калций (морска риба), цинк (раци, стриди), желязо (скариди, стриди, червена риба), мед (раци, омари, стриди), калий (миди) , фосфор, селен и йод, други витамини и минерали. Как да изберем пресни и качествени
Мидите
Когато купувате миди, уверете се, че капаците на всички черупки са затворени. Ако са отворени, тогава мекотелото е по-вероятно мъртво, отколкото живо. Можете дори да почукате черупката с пръст - ако тя реагира и се свие, значи всичко е наред, ако не - такива морски дарове са опасни за стомаха ви.
Калмари
Миришат на море и малко кал. Месото от калмари е сиво-бяло, но нюансите на розово и червено трябва да ви предупреждават. Ако купувате трупове на калмари, имайте предвид, че те трябва лесно да се отделят един от друг. Филмът, покриващ трупа, никога не е монотонен (нюансът му може да варира от розово до сиво-виолетово).
Скариди
Те трябва да са розови на цвят и да се навият на пръстен. Ако главата на скарида е черна, тя не е била най-здравата през целия си живот. Бременните скариди имат кафява глава - месото им е просто по-здравословно. Но зелената глава не трябва да ви тревожи, тя по никакъв начин не характеризира скаридите - това просто означава, че по време на живота си е яла определена храна, която придава такъв цвят.
миди
Добрите стриди не могат да се опаковат в контейнери, те се продават изключително на живо и се поставят върху специални пързалки за лед. Стриди с отворени черупки в никакъв случай не трябва да се купуват, такава черупка може да бъде развалена и яденето й ще причини значителна вреда на здравето. Стандартният размер на стрида е с дължина от 5 до 15 см.
Омари
Този продукт трябва да се купи жив, а омарът трябва да мърда с опашка при докосване или да се опита да се движи. Цветът на омара може да бъде зеленикаво - сив или син. Черупката трябва да е твърда и дебела, без смущения - тогава под нея ви очаква прясно и вкусно месо.
сепия
Свежи, те имат силна миризма на риба и са розови с нотки на кафяво или лилаво. Можете да си купите пресни сепии в търговския обект или на пазара. Ако е възможно, попитайте, когато го купувате, да го почистите и отрежете, а след това внимателно потърсете остатъци от мастило. При самопочистване е препоръчително да носите ръкавици, тъй като мастилото, съдържащо се в мидите, оцветява ръцете.