За заготовки са идеални средни и малки зеленчуци. Те са лесни за белене, нарязване или настъргване в зависимост от рецептата, която искате.
И така, как да замразите морковите за зимата?
- Кръгове.
Морковите под формата на кръгчета са полезни за приготвяне на супи, както и за различни зеленчукови яхнии. Оранжевите пръстени добавят топли ястия към ястието и насищат тялото с витамин А.
Морковите трябва да бъдат добре почистени от замърсявания: прах, пръст, глина и др. Можете да се справите със задачата с четка за измиване на зеленчуци и плодове. Обелените кореноплоди се отрязват кората и краищата. Сега е моментът да нарежете морковите на пръстени или половин пръстени. В резултат на това кръговете трябва да се окажат с приблизително еднакъв размер, приблизително 3-5 мм дебелина.
Изсипете вода в тенджера и поставете на огън. Докато ври, спуснете ситото отгоре и сложете морковите за 2-3 минути, бавно бланширайте. След това отстранете ситото и го поставете в студена вода, приготвена предварително. След охлаждане зеленчуците се разстилат върху кухненска кърпа или хартиени салфетки, докато влагата се абсорбира напълно. В края на готвенето чашите с моркови се поставят върху равна повърхност: чиния, поднос, тава и се поставят във фризера за няколко часа. След това детайлът се прехвърля в торба (за предпочитане вакуум), в която морковите ще се съхраняват през цялата зима.
Чашите с моркови могат да бъдат замразени заедно с други зеленчуци, като зелен грах или царевица.
- Със сламки.
Лентите от моркови могат да се приготвят сурови. Тази опция е подходяща за първи и втори ястия, както и за десерти, като пай с моркови.
Пресните зеленчуци се обелват и настъргват на средно ренде. След това морковите трябва да бъдат увити в найлонов плик и сгънати във фризера.
Сега знаете как да замразите морковите. За да може процесът на замразяване да протече по -бързо, можете да използвате специалния режим „супер замразяване“ на хладилните камери. Добър апетит!