„Как да накараме детето ни да яде броколи?!” е въпрос, който много родители вегани сигурно са си задавали. Резултатите от необичайно проучване, проведено в САЩ, предлагат правилното решение, което ще помогне да се спестят нерви, сила - и най-важното - да се подобри здравето на детето с помощта на добро хранене.
Учени от Ню Йорк, ръководени от психолога Елизабет Капалди-Филипс от държавния университет в Аризона, са провели необичаен експеримент, съобщава агенция Ройтерс. Той имаше само една цел – да разбере по какъв начин е най-добре и най-вероятно да научи децата на 3-5 да ядат безвкусна, но здравословна храна.
Учените избрали фокус група от 29 деца. Първо им беше даден списък от 11 типични зеленчуци и бяха помолени да отбележат най-невкусните - или тези, които дори не искаха да опитат. Брюкселското зеле и карфиолът се оказаха безспорни лидери в този „хит парад“. Така успяхме да разберем кои зеленчуци са най-недолюбвани от децата.
После дойде най-интересното: да разберем как без заплахи и гладни стачки да накараме децата да ядат „безвкусна“ храна – каквато много от тях изобщо не са опитвали! Гледайки напред, нека кажем, че учените са успели в това – и дори повече: те са измислили как да накарат една трета от децата да се влюбят в брюкселско зеле и карфиол! Родителите на деца на тази възраст ще се съгласят, че такъв „подвиг“ поне заслужава уважение.
Учените разделиха децата на групи от по 5-6 души, всяка от които трябваше да „захапе“ зелената топка под ръководството на психолог или учител. Как да храним децата с това, което не харесват ?! Накрая експериментаторите се досещат, че ако предложим на децата, наред с непознат зеленчук с лоша кореспондентска репутация, нещо познато, вкусно – и може би сладко! – нещата ще вървят много по-добре.
Наистина, рецептата с два вида дресинг даде най-добри резултати: от обикновено топено сирене и сладко топено сирене. Експериментаторите приготвиха варено брюкселско зеле и карфиол (еднакво непривлекателен избор за децата!) и им предложиха два вида сос: сирене и сладко сирене. Резултатите бяха просто зашеметяващи: през седмицата повечето деца съвестно ядоха омразните „зелени глави“ с разтопено сирене, а карфиолът в тази версия обикновено вървеше с гръм и трясък и с двата вида сирене.
Контролната група от деца, на които бяха предложени варено брюкселско зеле и карфиол без дресинг, продължи тихо да мрази тези здравословни зеленчуци (само средно 1 на 10 деца ги яде). Въпреки това две трети от децата, на които е предложено да „подсладят живота“ със сос, са яли зеленчуци активно, а в експеримента дори са съобщили, че харесват такава храна.
Резултатите вдъхновяват учените да продължат експеримента, вече... без сос! Невероятно, но истина: тези деца, които преди са харесвали зеленчуци със сосове, ги ядат без оплаквания вече в чистата им форма. (Тези, които не обичат зеленчуци дори със сос, не ги ядат без него). Отново родителите на малки деца ще оценят подобно постижение!
Американският експеримент постави своеобразен рекорд за ефективността на формирането на навици при деца в предучилищна възраст. Докато по-рано беше установено от психолози, че на дете на 3-5 години трябва да му се предлага непозната храна от 8 до 10 пъти, за да стане навик, този експеримент опроверга този факт: вече за седмица, т.е. след седем опита , екипът от хитреци успя да научи децата да ядат „странно“ и горчиво зеле в чист вид, без допълнителен дресинг! В крайна сметка това е целта: без да натоварвате стомаха на децата с всякакви сосове и кетчупи, които маскират вкуса на храната, да ги храните със здравословна, натурална храна.
Най-важното е, че такъв интересен подход (психологически погледнато, свързването на „двойка” – привлекателен продукт – с първия нежелан) е естествено подходящ не само за карфиола и брюкселското зеле, но и за всяка здравословна, но не особено привлекателна храна, която искаме да научим нашите малки деца.
„Хранителните навици се формират при децата в ранна възраст“, коментира Девин Вейдър, друг изследовател от Държавния университет на Аризона, коментирайки резултатите от изследването. „В същото време малките деца са много придирчиви! Още по-важно е родителите да развият здравословни хранителни навици, които да останат за в бъдеще. Това е наш дълг като родители или възпитатели.“