Сладък, вкусен, толкова ядков - марципан. Сладкиши, пълнене на печени изделия, красив декор на торти, всичко е за него. О, и цените за него са хапливи, нека се опитаме да го приготвим сами.
Имаме нужда от:
1 чаша бадеми, 1 чаша захар, 3 супени лъжици. вода.
Процес:
- Изсипете бадемите с вряла вода и оставете ядките за 5 минути, кожата ще се подуе и лесно можете да я премахнете от ядките;
- Изсушете белените бадеми в сух тиган на умерен огън, като разбърквате ядките постоянно за 2-3 минути;
- Напълно охладените ядки трябва да се смилат в кафемелачка до състояние на брашно, може да се приема на бучки, това е нормално, защото ядката отделя масло;
- Поставете захарта в тенджера и я напълнете с вода. Сварете сиропа на слаб огън, той трябва да остане светъл на цвят, но да стане по-плътен. Направете тест за мека топка, за това пуснете сиропа в купа със студена вода, ако хване и можете да го смачкате с пръсти - сиропът е готов;
- Изсипете бадемите и разбъркайте добре, изсушете масата върху огъня за 2 минути, тя ще стане плътна и дебела;
- Изсипете леко охладената маса върху масата и й придайте всякаква форма.
Съвет:
- Ако вашият марципан се разпада, добавете малко вода към него;
- Ако вашият марципан е воден, добавете малко пудра захар;
- Съхранявайте марципана в плътно затворен съд, в противен случай той бързо ще изсъхне.