За да остане чаят ароматен, да се запазят вкусът и полезните му качества, след отваряне на опаковката трябва да се съхранява правилно. Не е трудно, просто следвайте тези прости правила:
Правило едно: мястото за съхранение трябва да бъде сухо и често проветрявано. Чаените листа абсорбират добре влагата и в същото време в тях започват лоши процеси, до образуването на токсини, поради което някога полезната напитка може да се превърне в отрова.
Правило две: никога не съхранявайте чая до подправки и всякакви други вещества със силна миризма – чаените листа ги усвояват лесно и бързо, губейки собствения си аромат и вкус.
Правило трето: слабо ферментиралите чайове (зелен, бял, жълт) губят вкуса си и дори променят цвета си, когато се съхраняват в топли помещения. За да не се случи това, съхранявайте ги, ако е възможно, на хладно място и не за дълго, а при покупка обърнете внимание на датата на производство - колкото по-свеж е чаят и колкото по-малко се съхранява в магазина, толкова по-добре. В крайна сметка производителят съхранява чай в хладилни камери и това правило не се спазва в нашите магазини. Но за черния чай стайната температура е напълно приемлива.
Правило четвърто: опитайте се да купите чай в такива обеми, че да можете да го използвате след месец и половина - така той винаги ще бъде по-свеж и вкусен. И ако трябва да съхранявате голямо количество чай, тогава е разумно да си налеете необходимото количество за ежедневна употреба в продължение на няколко седмици и да запазите останалата част от запаса в херметически затворен съд, като спазвате всички правила за съхранение.
Правило пето: не излагайте чаените листа на пряка слънчева светлина и на открито - съхранявайте чая в непрозрачен, запечатан съд на тъмно място.