Тестото е тесто, в което преди пържене се потапят различни продукти. Почти всичко е подходящо за готвене в тесто – риба, морски дарове, месо, сирене, плодове, зеленчуци – идеално е за придаване на златиста и хрупкава коричка, а сочен и деликатен продукт ще остане вътре.
Правилата за приготвяне на перфектното тесто:
1. Винаги приготвяйте тестото предварително и от много студени храни, поставете го в хладилника за 30-60 минути и след това го използвайте.
2. Яйцата за приготвяне на тесто се разделят на белтъци и жълтъци, самото тесто се приготвя с жълтъците, а белтъците се разбиват на силна пяна и се добавят в самия край на подготовката на тестото. Това ще поддържа тестото ви леко и нежно.
3. За да проверите консистенцията на тестото, потопете суха лъжица в тестото: ако тестото е равномерно покрито и лъжицата не прозира, тестото е идеално.
4. Съотношението на тестото и продукта, който трябва да се потопи в него, е 100 гр. продукт на 100 гр. тесто.
5. Храните, които ще бъдат потопени в тесто, трябва да са сухи, в противен случай излишната вода ще я направи по-течна, а съдовете - провал.
6. Пригответе ястия в тесто в много силно загрято растително масло.
7. Не забравяйте да поставите готови храни върху хартиени кърпи, за да премахнете излишните мазнини.
Две рецепти за добро тесто ще намерите ТУК! Вкусни ястия!