Медът може да се съхранява с години, без да губи полезните си свойства. Просто трябва да следвате простите правила за съхранение. Пчеларите уверяват, че медът запазва полезните си свойства в продължение на векове. Известен е случай, когато медът, открит при разкопки в Египет, е бил подходящ за консумация. Какви правила трябва да се спазват, за да се запази вкусен и здравословен мед възможно най -дълго?
Температура от -6 до + 20 ° С... По-добре е да не съхранявате мед при стайна температура, той се разваля и ексфолира. Ако го държите дълго време при температура над 20 градуса, тогава някои от витамините ще бъдат унищожени. Ако медът се загрее над + 40 ° C, тогава някои от витамините и полезните свойства се губят веднага. Но температурите под 0 не влияят на качеството на меда, но той се втвърдява.
Още едно условие: по-добре е да не променяте температурата на съхранение. Ако медът стои на студа, оставете го да стои там. В противен случай може да кристализира неравномерно.
Съхранявайте меда в плътно стъклено бурканче... С плътен капак. Подходящи са също емайлирани съдове и керамика. Можете да използвате пластмаса за хранителни продукти, но в краен случай. Не можете да съхранявате меда в железен съд, в натрошен емайл или в поцинкован съд - в противен случай той ще се окисли. Съдовете с мед трябва да са идеално чисти и сухи.
Между другото, по-добре е да използвате сапун за пране вместо течни продукти за измиване на кутии с мед. И изплакнете обилно с вода.
Колкото по-ниска е влажността, толкова по-добре... Факт е, че медът перфектно абсорбира влагата от околната среда, така че контейнерът трябва да бъде затворен много плътно. Най-добре е обаче да не го държите на влажни места, в близост до водоизточници и т. Н. В крайна сметка, ако медът абсорбира много вода, той ще стане твърде течен и ще се влоши.
Не можете да съхранявате мед на слънчева светлина.... Слънчевите лъчи ще загреят буркана и ще унищожат повечето хранителни вещества. Най-досадното е, че те бързо унищожават инхибина, ензима, отговорен за антимикробните свойства на меда.
Медът абсорбира миризми... Следователно, не трябва да се съхранява в близост до силно миришещи вещества (осолена риба, бои, бензин и др.). Дори въпреки плътно затворения капак, той ще може да поеме всички неприятни миризми за кратко време.
Ако станете горд собственик на пчелна пита, знайте, че по този начин тя ще продължи най-дълго. В допълнение към обичайните правила за съхранение на мед, трябва да знаете, че можете да опитате да запазите изцяло рамката на пчелната пита, като я увиете в непрозрачен материал. За да предотвратите появата на молци върху тях, препоръчително е да държите рамките в хладилника. Все пак ще бъде по-удобно да нарязвате пчелната пита на парчета, да ги поставяте в стъклени буркани и да ги затваряте добре.