Няма окончателно лечение за цьолиакия. Единственото възможно лечение е безглутеновата диета през целия живот. Приемането на безглутенова диета за цял живот често може напълно да премахне симптомите, да лекува недостатъците и да предотврати възможни усложнения.

В по-голямата част от случаите тъканите на чревната стена се нормализират, следвайки диета без глутен. Кожните симптоми (дерматит херпетиформис) също изчезват при започване на диета. Това изцеление Обикновено работи за няколко седмици, но може да отнеме 2 до 3 години. Изключително е, че симптомите продължават въпреки няколкомесечната диета без глутен.

Как да спазваме диета без глутен?

Диетата без глутен трябва да елиминира от диетата всички зърнени храни, съдържащи глутен, странични продукти от тези зърнени храни и продукти, направени от тези странични продукти. За да следвате диета без глутен, трябва да се консумират няколко храни забранени. Но глутенът не се среща само в повечето зърнени храни и техните брашна. Освен това се крие в множество готови храни. Тъй като малко количество глутен може да увреди червата и да причини повторно появяване на симптомите, е необходима голяма бдителност.

Ето някои основни елементи на a диета без глутен. Тази информация не замества съветите на лекар и диетолог. Тези здравни специалисти също ще могат да оценят допълнителните хранителни нужди, ако има такива, във витамини и минерали. Фондации и асоциации, посветени на непоносимостта към глутен (цьолиакия) са други много ценни източници на информация (вижте Обекти, представляващи интерес). Консултирайте се и с нашата специална диета за непоносимост към глутен.

Какви храни трябва да избягвате, докато сте на глутинова диета?

• Зърнени продукти, които съдържат глутен : пшеница, булгур (крекирана твърда пшеница), ечемик, ръж, спелта (сорт пшеница), камут (сорт пшеница) и тритикале (хибрид от ръж и пшеница). Повечето хлебни изделия, сладкиши, тестени изделия във всичките им форми, бисквити, зърнени закуски, крекери съдържат глутен
• Няколко готови храни : изненадващо, глутенът може да се намери в плодови кисели млека, сладолед, горещи шоколадови смеси, кубчета, сосове от сирене, извара с ниско съдържание на мазнини, заквасена сметана, консервирани меса, колбаси, доматени сосове, супи, фъстъчено масло и др. В тези храни , глутенът в зърната служи като свързващо вещество. Той е скрит под няколко имена в списъците на съставките. Да внимавате за: малц, нишесте (от пшеница, ечемик, ръж и др.), Хидролизирани растителни протеини и текстурирани растителни протеини. Обърнете внимание, че сейтанът е храна, направена главно от пшеничен глутен.
• Бира (с изключение на етикетите без глутен).
• Някои лекарства и витамини, чието покритие може да съдържа глутен (нишесте). Изберете хипоалергенни, без пшеница и без дрожди витамини.

бележки

- Алкохолните напитки, получени от малц (или получени от пшеница, ечемик или ръж), като джин, водка, уиски и скоч, са потенциално вредни. Въпреки че дестилацията изглежда премахва по -голямата част от глутена, лекарите препоръчват да се избягват тези напитки като предпазна мярка.

- Пазете се от някои червила, които могат да съдържат следи от глутен.

Пазете се от кръстосано замърсяване

В кухнята трябва да се внимава специално, за да не се замърсят храни без глутен. Замърсяване може да възникне, когато продуктите без глутен се приготвят в немити съдове, които са влезли в контакт с храни, съдържащи глутен. Обърнете внимание и на размяната на прибори с хора, които не спазват безглутенова диета. Тостерът, например, трябва да е за изключително ползване от човек на безглутенова диета.

За съжаление зърнените храни, които не съдържат глутен, могат да бъдат замърсени по време на процеса на производство, преработка или опаковане. Така че за по-голяма безопасност е препоръчително да се даде предпочитание на продуктите с етикет без глутен.

Конкретният случай на овес

Обикновените овесени зърнени храни не съдържат глутен. От друга страна, съществува висок риск от кръстосано замърсяване, тъй като овесът много често се отглежда, транспортира или смила в същата среда като зърнените култури или хранителните продукти, съдържащи глутен.

Фондацията за Квебекска болест срещу цьолиакия (FQMC) предполага, че незамърсеният / безглутенов овес се въвежда едва след като анти-трансглутаминазните антитела се нормализират. Тази нормализация отнема между 6 месеца и 2 години след започване на строга безглутенова диета.

Продукти без глутен: не всички са полезни за вашето здраве

Важно е, когато тръгваме на безглутенова диета, да заменим адекватно храните, които са били изключени от нашата диета. Въздействието на тези ограничения върху приема на протеини, витамини, минерали и други хранителни вещества може да бъде отрицателно. Трябва да видим как да заменим основните хранителни вещества, съдържащи се в традиционно консумираните храни с глутен. Например, хлябът и зърнените храни често са обогатени с желязо и витамин B (особено B9 / фолиева киселина), докато хлябът и зърнените храни без глутен не са. Продуктите без глутен често са с ниско съдържание на фибри и протеини и с високо съдържание на захари и добавки. Бъдете внимателни при избора на продукти за замяна.

Диета без глутен: предпочитайте пресни храни

Диетата на човек с чувствителност към глутен включва много пресни храни, възможно най -малко преработени.

• Плодове и зеленчуци.
• Месо, риба и домашни птици, не панирани или мариновани.
• Бобови растения и тофу.
• Някои зърнени храни: ориз, просо и киноа.
• Картоф
• Някои брашна: ориз, царевица, картофи, нахут, соя.
• Повечето млечни продукти могат да се консумират, но тези, които ги понасят лошо, ще се възползват от премахването им от диетата си за няколко месеца.

Групи за подкрепа

За да се прекъсне изолацията, да се получи подкрепа и хранителен съвет, асоциациите на пациентите са от голяма помощ. Разделът Групи за поддръжка събира няколко.

фармацевтични продукти

В редки случаи (по-малко от 5%) безглутеновата диета е недостатъчна за контролиране на симптомите. Говорим за огнеупорна цьолиакия. След това лекарят може да предложи лекарства за предотвратяване на възможни усложнения на заболяването. Най -често е кортикостероиди (противовъзпалителни стероиди, като преднизон или хидрокортизон). Те понякога могат да се използват в допълнение към безглутеновата диета за ускоряване на ремисията в тежки случаи.

Обривите понякога може да изискват да приемате дапсон, антибактериално лекарство.