Раса е младо, активно, любознателно момиче от Литва, което живее ярък и динамичен живот. Според нея през последните 5 години може би единственото нещо, което не се е променило в живота й, е начинът, по който се храни. Раса, веган и член на Организацията за защита на правата на животните, разказва за опита си от етичен начин на живот, както и за любимото си ястие.
Това се случи преди около 5 години и съвсем неочаквано. По това време вече бях вегетарианец от една година и изобщо не планирах да изключа млечните продукти от диетата. Един ден, докато търсех рецепта за вкусни бисквитки в интернет, попаднах на сайт за защита на животните. Точно на него прочетох статия за млечната индустрия. Да кажа, че бях шокиран е малко! Тъй като съм вегетарианец, вярвах, че допринасям значително за хуманното отношение към животните. Прочитането на статията обаче ме накара да осъзная колко тясно са преплетени месната и млечната промишленост. Статията ясно обяснява, че за да произведе мляко, кравата се опложда насилствено, след което телето се отнема от нея и ако е мъжко, се изпраща в кланицата поради безполезност за млечната промишленост. В този момент разбрах, че веганството е единственият правилен избор.
Да, член съм на Асоциация „Už gyvūnų teisės” (на руски – Асоциация за защита правата на животните). Съществува от 10 години и благодарение на техния сайт, който дълги години беше единственият ресурс по темата, много хора успяха да научат истината и да разберат връзката между страданието на животните и месните продукти. Организацията се занимава основно с образователна дейност по темата за правата на животните и веганството и изразява своята позиция по този въпрос в медиите.
Преди около година получихме официален статут на неправителствена организация. Ние обаче все още сме в преход, преструктурираме нашите процеси и цели. Около 10 души са активни членове, но включваме и доброволци да помагат. Тъй като сме малко и всеки участва в много други дейности (работа, учене, други социални движения), имаме „всеки прави всичко“. Занимавам се основно с организиране на събития, писане на статии за сайта и медиите, а други отговарят за дизайна и публичните изказвания.
Вегетарианството със сигурност е във възход, като много ресторанти добавят повече вегетариански опции към менютата си. На веганите обаче им е малко по-трудно. Това се дължи на факта, че огромен списък от ястия отпада от менюто, ако се изключат яйцата и млякото. Трябва да се отбележи, че литовските ресторанти не винаги знаят разликата между „вегетарианство“ и „веганство“. Освен това добавя сложност. Добрата новина е, че във Вилнюс има няколко специализирани ресторанта за вегетарианска и сурова храна, които могат да предложат не само веган супи и яхнии, но и бургери и кексчета. Преди известно време отворихме за първи път веган магазин и онлайн електронен магазин.
Литовците са много креативни хора. Като националност сме минали през много. Вярвам, че преодоляването на предизвикателствата изисква креативност и ако не можете просто да получите нещо, трябва да сте авантюрист и креативен. Много млади хора, също сред моите познати, умеят да шият и плетат, да правят сладко, дори да правят мебели! И е толкова често срещано, че не го оценяваме. Между другото, друга характерна черта на литовците е песимизмът за настоящия момент.
Литва има много красива природа. Обичам да прекарвам времето си край езерото или в гората, където се чувствам зареден с енергия. Ако изберете едно място, то това е може би Тракай - малък град недалеч от Вилнюс, заобиколен от езера. Единственото нещо: веганска храна едва ли ще се намери там!
Бих посъветвал да посетите не само Вилнюс. В Литва има много други интересни градове и, както казах по-горе, най-красивата природа. Пътуващите вегани трябва да са подготвени за факта, че храната, която им подхожда, няма да се намери на всеки ъгъл. В кафене или ресторант има смисъл внимателно да попитате за съставките на определено ястие, за да сте сигурни, че те наистина са вегански.
Много обичам картофи и, за щастие, много ястия тук се правят от картофи. Може би най-любимото ястие е Кугелис, пудинг от настъргани картофи. Необходими са ви само няколко картофени клубена, 2-3 глави лук, олио, сол, черен пипер, кимион и подправки на вкус. Обелете картофите и лука, добавете към процесора и доведете до състояние на пюре (слагаме картофите сурови, а не варени). Добавете подправките и олиото към пюрето, прехвърлете в съд за печене. Покрийте с фолио, сложете във фурната на 175 градуса. В зависимост от фурната готовността отнема 45-120 минути. Сервирайте Kugelis за предпочитане с някакъв сос!