Има 4 вида хачапури, всеки от които е установен в определен регион на Грузия и се отличава от другите видове.
Така че, Имерули, това са кръгли торти със сирене вътре. Приготвен по известна рецепта Imeruli може да се пържи в тигана.
Мегрули или мегрелският хачапури също се пълни със сирене, само за разлика от Имерули, сиренето в състава им отнема значително повече и то не е вътре, а на върха на тортилите.
Може би най-поразителният на външен вид е аджарският хачапури (Аджарули). Те се приготвят с тесто, сиренето е в средата на гранулата. Интересната форма на тези торти прилича на лодка, тази пелета внимателно затворена от двете страни. Аджарулите трябва да се пекат във фурната за няколко минути, докато се приготвят. След като поставят яйце вътре.
Но в красив - Гуриан хачапури - използвате и яйцето, не сурово, а сварено. В тортата заедно със сиренето слагат сварени яйца, които се нарязват наполовина или заедно. При готвене тортила със сирене се сгъва наполовина и се навива на своеобразен геврек.
Повече за хачапури гледайте във видеото по-долу:
