Най-скучната фраза, която можете да чуете в отговор на това, че сте вегетарианец, е: „Но хората трябва да ядат месо!“ Нека да разберем веднага, хората не трябва да ядат месо. Хората не са месоядни като котките, нито са всеядни като мечките или прасетата.
Ако наистина смятате, че трябва да ядем месо, излезте на полето, скочете на гърба на кравата и я ухапете. Няма да можете да нараните животно със зъби или пръсти. Или вземете мъртво пиле и се опитайте да го дъвчете; зъбите ни просто не са пригодени за ядене на сурово, неварено месо. Ние всъщност сме тревопасни животни, но това не означава, че трябва да сме като крави с огромни стомаси, които прекарват цял ден в дъвчене на трева. Кравите са преживни, тревопасни животни и ядат всички растителни храни като ядки, семена, корени, зелени филизи, плодове и горски плодове.
Откъде знам всичко това? Има много изследвания за това какво ядат маймуните. Горилите са абсолютни вегетарианци. Дейвид Рийд, виден лекар и бивш съветник на Британската олимпийска асоциация, веднъж направи малък експеримент. На медицинска изложба той представи две изображения, едното показва червата на човек, а другото червата на горила. Той помоли колегите си да разгледат тези снимки и да коментират. Всички присъстващи лекари смятали, че снимките са вътрешни органи на хора и никой не можел да определи къде са червата на горилата.
Над 98% от нашите гени са същите като тези на шимпанзетата и всеки извънземен от космоса, който се опитва да разбере какъв тип животно сме, веднага ще определи приликата ни с шимпанзетата. Те са най-близките ни роднини, но какви ужасни неща правим с тях в лабораториите. За да разберете каква би била нашата естествена храна, трябва да погледнете какво ядат приматите, те са почти абсолютни вегани. Някои ядат малко месо под формата на термити и личинки, но това е само малка част от диетата им.
Джейн Гудол, учен, тя живя в джунглата с шимпанзета и правеше изследвания в продължение на десет години. Тя проследи какво ядат и от колко храна имат нужда. Въпреки това група хора, които вярват, че „хората трябва да ядат месо“, бяха извънредно щастливи, когато видяха филм, направен от натуралиста Дейвид Атенбоер, в който група горили ловуват по-малки маймуни. Казаха, че това доказва, че по природа сме месоядни.
Няма обяснение за поведението на тази група шимпанзета, но те вероятно са изключение. По принцип шимпанзетата не търсят месо, те никога не ядат жаби или гущери или други малки животни. Но термитите и ларвите на шимпанзетата се ядат заради сладкия им вкус. Какво трябва да яде едно животно може да се каже, като се погледне конституцията на тялото му. Зъбите на маймуните, като нашите, са пригодени за хапане и дъвчене. Нашите челюсти се движат от една страна на друга, за да улеснят този процес. Всички тези характеристики показват, че нашата уста е пригодена за дъвчене на твърди, растителни, влакнести храни.
Тъй като такава храна е трудна за смилане, процесът на храносмилане започва веднага щом храната влезе в устата и се смеси със слюнката. След това дъвчената маса бавно преминава през хранопровода, така че всички хранителни вещества да се абсорбират. Челюстите на месоядните, като котките, са устроени по различен начин. Котката има нокти за улавяне на плячката си, както и остри зъби, без плоски повърхности. Челюстите могат да се движат само нагоре и надолу, а животното поглъща храната на големи парчета. Такива животни не се нуждаят от готварска книга, за да смилат и асимилират храната.
Представете си какво ще се случи с парче месо, ако го оставите да лежи на перваза на прозореца в слънчев ден. Много скоро ще започне да гние и да произвежда отровни токсини. Същият процес протича и в тялото, така че месоядните животни се отърват от отпадъците възможно най-бързо. Хората усвояват храната много по-бавно, защото червата ни са 12 пъти по-дълги от нашето тяло. Това се смята за една от причините, поради които хората, които ядат месо, са по-застрашени от рак на дебелото черво, отколкото вегетарианците.
Хората са започнали да ядат месо в някакъв момент от историята, но за повечето хора по света до миналия век месото е било доста рядко ястие и повечето хора ядат месо само три или четири пъти в годината, обикновено на големи религиозни празници. И след избухването на Втората световна война хората започнаха да ядат месо в толкова големи количества – което от своя страна обяснява защо сърдечните заболявания и ракът станаха най-честите от всички известни смъртоносни болести. Едно по едно бяха опровергани всички извинения на месоядците, за да оправдаят диетата си.
И най-неубедителният аргумент е този „трябва да ядем месо“, Също.