Съдържание
Изберете най-добрата
Когато купувате тестени изделия в магазин, веднага възниква въпросът: коя марка да предпочете и защо такава разлика в цената. Като се има предвид това, всичко е доста просто. Ако приемем по подразбиране, че всяка паста е висококачествено твърдо брашно, смесено с вода, тогава става ясно, че трикът е в нещо друго. Водата, разбира се, може да бъде от високопланински извори, а брашното от пшеница, ръчно подбрано от девици призори, но като правило всичко е много по-прозаично.
А именно: вкусът и цената на пастата директно зависят от начина на нейното производство, качеството на машините за оформяне на тестото, температурата на сушене и времето, прекарано в превръщането на прясната паста „гореща с топлина“ в обичайната суха паста в опаковката. Колкото по -ниска е температурата на сушене (не по -висока от 50 ° C), колкото по -дълго изсъхва пастата, толкова по -вкусно ще бъде ястието на масата ви.
В допълнение, качествените тестени изделия трябва да поемат възможно най-много сос. Грапавата повърхност е едно от важните предимства. Ако формата за екструдиране и оформяне на тестото е бронзова, пастата ще бъде пореста, груба, сосът няма да се отцеди и резултатът ще задоволи най-изискания вкус.
Има два прости съвета за правилния избор: изберете пакет макаронени изделия, сякаш „прашни“, груби. И вижте колко грама протеин на 100 грама паста. Колкото по-голям, толкова по-добре. Страхотно, когато 17 грама.
И не забравяйте! Всеки пакет има посочено време за готвене, много е важно да го спазвате. Пастата трябва да се свари в голяма тенджера и да се вземе много вода за готвене и да бъде вкусна, за предпочитане за пиене: 1 литър на всеки 100 грама суха паста.
Сосът за пастата
Сосовете за паста трябва да се приготвят с разнообразие и вкус. Харесвате ли богати месни сосове? Вземи го. Те вървят добре с песто (те също са лъкове). Със сос от сирене - широка паста. С морски дарове, вземете отново или. За топли салати гответе или. С домати и билки италианците от юг на полуострова препоръчват да се използват такива кръгли сладкиши, които рядко се готвят на север.
Искате ли паста fарш? Чакат ви, продълговати празни тръби или големи морски черупки. Отново никой не отмени, че можете да готвите с каквото и да било нещо: от зеленчуци до риба и месо.
По-добре е да добавите към супата не това, което е попаднало под ръка, а за какво точно е необходимо супа: (кръгове), (нашите любими тънки фиде) или изобщо (наистина много подобен на ориза).
Разбира се, можете да станете привърженик на един вид паста и има нейната единствена постоянно, сменяйки сосове. Но това, струва ми се, не е толкова интересно. Има много италиански формати за паста!