Киви: ползи и вреди за тялото

Историята на появата на киви в храненето

Кивито е плод на тревиста лоза, наречена Actinidia sinensis. Ботанически кивито се счита за горски плодове, но повечето все още ги наричат ​​​​плодове.

Лиана идва от Китай, първоначално имаше кисели и много малки плодове. Те бяха наречени „китайски кръгове“. В началото на 20-ти век градинар донесе киви в Нова Зеландия. Захваща се с развъждане и само за 30 години получава пухкавото, сладко и сочно киви, което познаваме днес.

Името на тези плодове е дадено от същия градинар, поради приликата им с птицата киви със същото име. Тя е символ на Нова Зеландия, има кръгло и пухкаво тяло, донякъде подобно на плодовете на актинидия.

Кивито е вторият най-популярен тропически плод, следван от ананаса. Основният доставчик на киви сега е Нова Зеландия и Италия.

Ползата от киви

Кивито съдържа ензима актинидин. Той разгражда протеините, което прави храната по-лесно смилаема. В допълнение към актинидина, киселините от кивито подпомагат храносмилането. Това е особено важно при недостатъчно производство на солна киселина в стомаха. В китайската медицина кивито се използва специално за подобряване на храносмилането, както и за намаляване на вероятността от камъни в бъбреците.

Кивито е рекордьор по наличието на витамин С, той загуби дланта само на касис. Само 100 грама прясно киви съдържа четири пъти повече от дневната човешка нужда от витамин С. Укрепва имунната система, помага в борбата с настинките.

Също така, когато се консумира киви, се наблюдава разреждане на кръвта, което означава, че рискът от тромбоза ще бъде по-малък. Калият в състава на тези плодове намалява кръвното налягане, контролира хипертонията.

Кивито е полезно не само за хранене. Ефектът на органичните киселини от киви върху кожата е такъв, че пигментацията намалява, а самата кожа се стяга. Намалява бръчките и лющенето на кожата.

Съставът и съдържанието на калории в кивито

Вреда от киви

„Кивито е много силен алерген за някои хора, включително деца и бременни жени. По-добре е да не давате този плод на малки деца и да го включите в диетата в по-късна възраст и внимателно.

Освен това кивито съдържа много киселини, които могат да причинят дерматит и да увредят зъбния емайл. Можете да намалите въздействието им, ако изплакнете устата си с вода след консумация на киви“, съветват гастроентеролог Олга Аришева.

Използването на киви в медицината

Поради голямото съдържание на плодови киселини и антиоксиданти, кивито е известно в козметологията като съставка в пилинги и маски. Кивито почиства кожата и помага за премахване на мъртвите кожни клетки. Също така, този плод съдържа естествен колаген, който помага за стягане и подмладяване на кожата.

Кивито съдържа актинидин, вещество, което подобрява усвояването на протеините. Затова кивито или екстрактът от него се препоръчва за подобряване на храносмилането, особено след консумация на много месо или млечни продукти.

Също така е доказано, че кивито може да служи като естествена алтернатива на аспирина, който разрежда кръвта. Кивито намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, което е полезно при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Използването на киви в готвенето

Кивито, благодарение на яркия си вкус, напомнящ на няколко плода едновременно, е чудесно за сладки ястия. От него се правят желе, пайове, конфитюри, мусове.

Киви в шоколад

Празнично и здравословно лакомство. Можете да поставите пръчици от сладолед или шишчета в кръгчета киви, за да е по-удобно за ядене.

Шоколадът се начупва на парчета, залива се със сметаната и се разтопява в микровълнова или на водна баня. Не оставяйте да заври, иначе шоколадът ще се свие.

Кивито се обелва и нарязва на дебели кръгчета по 8 милиметра всяко. Поставете клечка и потопете половин кръгче киви в разтопен шоколад.

Веднага поръсете с ядки или кокосови стърготини, сладкарски прах. Оставете шоколада да стегне и сервирайте.

Мармалад от киви

Яркият мармалад може да се консумира като такъв или да се добавя към торти и пайове.

Зрелите киви се обелват, нарязват се на кубчета. Пюрирайте с блендер или трошачка. Добавете захарта, лимона и желиращия агент (количество според инструкциите).

Поставете в тенджера на огъня, като бъркате непрекъснато. Варете 7 минути, масата ще започне да се сгъстява. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани.

Как да избираме и съхраняваме киви

Зрелото киви е твърдо, но меко, кората не е набръчкана и без пукнатини. Ако плодът е твърде мек, има мокри петна, тогава кивито е презряло и е започнало да се влошава. Твърдите плодове, от друга страна, все още не са узрели. На този етап е кисело и безвкусно.

Кивито не е дълготраен плод. При стайна температура зрелите киви могат да се развалят само за 5 дни. Можете да удължите срока на годност в хладилника. Преди това плодовете не е необходимо да се мият, след което ще лежат около 2 седмици.

Можете също така да си купите зелено киви - те няма да се развалят няколко месеца в хладилника. А преди употреба можете да ги оставите да узреят – увийте ги в хартиен плик заедно с ябълки или банани и ги оставете в стаята за няколко дни. Етиленът, който се отделя от другите плодове, ще ускори узряването.