киви

Описание

Кивито е голямо овално зрънце със зелена плът и малки черни семена вътре. Теглото на един плод достига 100 грама

История на кивито

Кивито е един от „наречените“ плодове. Външно зрънцето прилича на едноименната птица, която живее в Нова Зеландия. Пернатото киви е представено на емблемата на ВВС, различни монети и пощенски марки.

Киви Бери е селекционен продукт. Донесен е от новозеландския градинар Александър Елисън от диво растящата китайска актинидия в средата на 20 век. Оригиналната култура тежи само 30 грама и има горчив вкус.

Сега киви се отглежда в страни с топъл климат - в Италия, Нова Зеландия, Чили, Гърция. Оттам кивитата се изпращат във всички страни по света. Що се отнася до руската територия, плодове с мека зелена пулпа се отглеждат по Черноморското крайбрежие на Краснодарския край и в южната част на Дагестан.

Състав и съдържание на калории

• Калорично съдържание на 100 грама 48 kcal
• Протеин 1 грам
• Мазнини 0.6 грама
• Въглехидрати 10.3 грама

Кивито е богато на витамини и минерали като: витамин С - 200%, витамин К - 33.6%, калий - 12%, силиций - 43.3%, мед - 13%, молибден - 14.3%

Ползата от киви

Кивито съдържа много витамини - група В (В1, В2, В6, В9), А и РР. Съдържа и минерали: калий, калций, магнезий, цинк, манган, хлор и сяра, флуор, фосфор и натрий.

Плодът е богат на фибри, така че има благоприятен ефект върху стомаха, подпомага храносмилането, облекчава усещането за тежест. Витамин С укрепва имунната система, предотвратява разпространението на инфекцията в тялото.
Той също така понижава нивата на холестерола в кръвта, насърчава елиминирането на камъни в бъбреците и укрепва стените на кръвоносните съдове. Плодът е полезен при бронхит, тъй като успокоява кашлицата. Също така укрепва зъбите и костите и е полезен за кожата и косата.

Много често производителите на козметика добавят екстракт от киви към кремове и маски за тяло. Такива продукти подхранват добре кожата и забавят процеса на стареене.

Вреда от киви

Като цяло кивито е безвредна храна. Не се препоръчва обаче за хора с алергии. А също и за тези, които имат нарушения или заболявания на стомашно-чревния тракт. Например, гастрит в остър стадий, язви, диария и т.н.

Приложение в медицината

Диетолозите препоръчват използването на киви за гладни дни, тъй като съдържа смилаеми мазнини и минерали.

Едно киви съдържа почти ежедневна нужда от витамин С. Берито съдържа диетични фибри, които перфектно прочистват тялото ни. Витамин К е отговорен за съсирването на кръвта и усвояването на калция. Каротеноидният лутеин подобрява зрението. Медта укрепва съединителната тъкан, подобрява състоянието на кожата. Кивито е много добро за разреждане на кръвта и е много важно за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.

Но основното в кивито е ензимът актинидин. Помага за разграждането на същия протеин. И ако например вечеряхме добре, особено тежко месо, барбекю, кивито разгражда тези фибри и улеснява храносмилането. Единственото противопоказание е, че има много оксалати в кивито. Следователно този плод не трябва да се отнася от хора, които са склонни към образуване на камъни в бъбреците.

Приложения за готвене

Кивито се яде сурово, но е и варено. От това зрънце се приготвят конфитюри, конфитюри, сладкиши и дори марината за месни ястия. Единственото нещо е, че кивито не върви добре с извара и ферментирали млечни продукти, вкусът става горчив.

Как да изберем киви

Изследвайте кожата. Оценете цвета и текстурата на кожата. Кожата на узрялото киви трябва да е кафява и покрита с фини косми. Не забравяйте да проверите за вдлъбнатини, тъмни петна, плесени и бръчки по повърхността на плодовете. Набръчканите, смачкани и плесенясали плодове са презрели и неподходящи за храна

Натиснете леко върху повърхността на плодовете. Дръжте кивито така, че да е между палеца и останалите пръсти. Притиснете леко с палец повърхността на плодовете - повърхността трябва да бъде леко притисната. Зрелите плодове трябва да са меки, но не прекалено меки - ако под пръста ви се образува вдлъбнатина, тогава този плод е презрял

Помиришете кивито. Помиришете зрялостта на плодовете. Ако плодовете отделят лек и приятен цитрусов аромат, това киви е узряло и може да се яде. Ако усетите остра сладка миризма, има вероятност този плод да е вече презрял.

9 интересни факта за кивито

1. Кивито има много имена. Родината му е Китай, има малко вкус на цариградско грозде, така че до 20 -ти век се нарича „китайско цариградско грозде“. Но в Китай го наричат ​​„маймунска праскова“: всичко заради окосмената кожа. Името му, под което го познаваме сега, плодът получи в Нова Зеландия. Правителството не искаше да плаща допълнителен данък по време на Студената война, затова решиха да назоват плодовете по свой начин - особено след като основният дял на износа на киви по това време беше отгледан в Нова Зеландия. Плодът е кръстен на птицата киви, много подобна на този необичаен плод.
2. Кивито е резултат от селекцията. Преди около 80 години беше безвкусно и само благодарение на експериментите на новозеландските фермери стана това, което е сега - умерено кисело, сочно и вкусно.
3. Кивито е зрънце. У дома, в Китай, кивито беше високо ценено от императорите: те го използваха като афродизиак.
4. Киви расте върху лиана. Това растение е едно от най-непретенциозните: градински вредители и насекоми не го харесват, така че фермерите нямат понятие за „неуспех на кивито“. Единственото нещо, към което растението е чувствително, е метеорологичните условия. Не понася замръзване и при екстремни горещини лозите трябва да се държат във вода: те могат да „пият“ до 5 литра на ден!
5. Благодарение на това кивито е 84% вода. Поради това неговите свойства и нискокалоричното киви са много популярни при различни диети.
6. Кивито е много здравословен продукт. Два средно големи плода киви съдържат повече витамин С от портокал, както и много калий-същото количество като един банан. А количеството фибри в две киви се равнява на цяла купа зърна - благодарение на това кивито може да се консумира от хора с диабет.
7. Теглото на кивито е фиксирано. Висококачественото и узряло киви не може да тежи по-малко от 70 или повече от 100 грама. Но в дивата природа плодовете тежат само 30 грама.
8. Не можете да направите желе от киви. Всичко е свързано с ензимите: те разграждат желатина и го предпазват от втвърдяване. Ако все пак искате желе от киви, опитайте да излеете плодовете добре с вряща вода: някои витамини ще се сринат, а заедно с тях ензимите и желето ще замръзнат.
9. Има златно киви. В среза плътта му не е зелена, а ярко жълта. Този сорт е разработен през 1992 г. в Нова Зеландия и бързо става популярен въпреки високата си цена. Но в Китай животновъдите искат да отглеждат киви с червена плът - те работят върху нов сорт от няколко години. Такива сортове киви практически не се изнасят в други страни - това е твърде скъпо.