кумкуат

Описание

Колко вида цитрусови плодове знаете? Три? Пет? Ами 28? Всъщност, в допълнение към добре познатите портокал, лимон, мандарина и грейпфрут, това приятелско семейство включва бергамот, помело, лайм, клементин, кумкуат и много други.

Но в този ред има плод, покрай огнените плодове, от който е много трудно да се премине. Това е кумкуат (наричан още кинкан или японски портокал).

Този плод наистина е любимец на майката природа: в допълнение към ярко оранжевия си цвят, тя го награди със силен приятен аромат и необичаен вкус. Кумкватът може да бъде сладък или солен и кисел; яде се с кожата - тънка е и има леко тръпчив вкус.

Огнените плодове съдържат много полезни вещества - витамини и етерични масла.

Освен това те имат бактерицидни свойства, които се използват от древни времена в източната медицина за лечение на гъбични инфекции и респираторни заболявания. Друга важна характеристика е, че в кумкуата няма нитрати - те просто са несъвместими с лимонената киселина.

Пикантната киселост прави японския портокал оригинално предястие за спиртни напитки като уиски и коняк.

Състав и съдържание на калории

В природата има няколко вида кумкуат, които се различават по формата на плода. Калоричното съдържание на кумкуат е 71 ккал на 100 грама продукт. Kumquat съдържа много различни витамини като A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, а също така е богат на минерали като калий, калций, фосфор, цинк, магнезий, мед и желязо.

• Съдържание на калории, 71 kcal,
• Протеини, 1.9 g,
• Мазнини, 0.9 g,
• Въглехидрати, 9.4 g

История за произхода

Родина на кумквата - Южна Азия, дървото е широко разпространено в южната част на Китай, където се отглежда основният дял на плодовете на световния пазар. Първото документирано споменаване на малки портокалови плодове се среща в китайската литература от 12 век след Христа.

Цитрусовото растение е донесено в Европа през 1846 г. от известния колекционер на екзотиката от Лондонското градинарско общество Робърт Форчън. По-късно заселниците донесли дървото в Северна Америка, където плодовете станали известни като fortunella в чест на европейския откривател.

Там, където расте

Кумкуат се отглежда в много страни по света с топъл, влажен климат. Основният доставчик на плодове за пазарите в Европа и Азия е китайската провинция Гуанджоу. Дървото се култивира в Япония, Южна Европа, Флорида, Индия, Бразилия, Гватемала, Австралия и Грузия.

Как изглежда плодът

На гишето на супермаркета веднага ще забележите кумквата. Плодовете с ширина 1-1.5 и дължина до 5 сантиметра приличат на малки продълговати мандарини. Те имат подчертан цитрусов аромат с лека иглолистна нотка. Вътрешността на плода съдържа сочна каша с 2-4 малки семена.

Вкус на кумкуат

Kumquat има вкус на сладко-кисел портокал. Кората е много тънка и годна за консумация, напомня на мандарина с лека приятна горчивина. По време на термичната обработка плодовете не губят вкуса си, което го прави отлична суровина за направата на всякакви домашни приготовления.

Полезни свойства на кумквата

Този вкусен цитрусов плод съдържа 100 грама витамин С дневно за дете и половина за възрастен. Той се продава от средата на есента до края на зимата, през сезона на настинките. Яденето на кумкуат е полезно за предотвратяване на грип и остри респираторни инфекции и за повишаване на имунитета.

За всички

• Плодът е богат на пектин и съдържа естествени ензими, които са полезни за нормализиране на храносмилателния тракт в случай на диария и дисбиоза. Яденето на кумкуат е от съществено значение за подобряване на храносмилането и тежък запек.
• Плодовете съдържат фибри, които подобно на четка прочистват червата от натрупаните токсини и подобряват метаболизма. Препоръчва се на диета за отслабване, 3-5 плода се ядат 20 минути преди закуска с вода.
• Използването на кумкуат намалява риска от депресия и нервни разстройства, пулпата съдържа балансиран състав от минерали и етерични масла, които нормализират централната нервна система.
• Плодът съдържа вещество, наречено фурокумарин, което има противогъбични свойства. При възпалителни процеси се препоръчва да се яде кумкуат като допълнително лекарство.
• Провитамин А в пулпата подхранва очния мускул, предотвратява възпалението на ретината и свързаните с възрастта промени, свързани със зрително увреждане. Редовно включвайки кумквата в диетата, можете да намалите риска от катаракта с 3 пъти.
• За мъже

• Kumquat съдържа оптимална комбинация от бета-каротин и магнезий, помага за прочистване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението, което е полезно за повишаване на потентността.
• Калият в плодовете има защитен ефект върху сърдечно-съдовата система и спомага за намаляване на отока след интензивна работа във фитнес.
• Пулпът съдържа въглехидрати и естествени захари, бързо енергизира организма и е чудесна закуска за попълване на силите след тренировка.

За жени

• На диета за отслабване кумкват се яде в салати, за да прочисти организма от лошия холестерол и да разгради мазнините.
• Етеричните масла в кората насърчават производството на колаген, подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите и спомагат за регенерирането на епидермиса след почистване на лицето.

За деца

• При хрема, кашлица и други прояви на остри респираторни заболявания се извършва вдишване с варени кори от кумкуат. Етеричните масла проникват в дихателните пътища и ефективно облекчават възпалението, причинено от бактерии и вируси.
• При анемия се препоръчва да се дава на деца кумкват. Плодът е богат на желязо и манган, които насърчават хемопоезата и увеличават количеството на хемоглобина.

Вреди и противопоказания на кумкуата

Когато опитате плодовете за първи път, изяжте малко парченце и изчакайте 2-3 часа. Ако няма алергична реакция, опитайте целия плод.

Цитрусовите плодове съдържат голямо количество органични киселини, кумкуатът е вреден за хора с разстройства на стомашно-чревния тракт.

Противопоказания за употреба:

• киселинност гастрит;
• панкреатит;
• заболяване на бъбреците;
• кърмене.

Как да съхранявате кумквата

Особеността на цитрусовите плодове е, че плодовете се съхраняват добре и не се развалят дълго време. След като закупите, сгънете кумкуата в пластмасов съд и поставете в хладилника на долния рафт. При температура 5-7 ° C плодовете запазват полезни свойства до 2 месеца.

Kumquat не губи вкуса си дори когато е замразен:

• изсушете добре измитите плодове, сложете ги в торба и замразете, съхранявайте при температура от -18 ° C и по-ниска до 6 месеца, размразявайте ги в хладилника преди употреба, като ги поставяте в чиния;
• нарязваме измитите плодове с пасатор, добавяме захар на вкус, пакетираме пюрето в пластмасови съдове и съхраняваме при -18 ° и по-ниско до 3 месеца.
• Захаросани плодове, конфитюр, конфитюр, компоти и други домашно приготвени препарати се приготвят от кумкуат.

Медицинска употреба

Основното използване на кумкуат за лечение дойде при нас от рецептите на източната медицина. В Китай много хранителни добавки се приготвят на основата на етерично масло, получено от кората на плодовете. Полезни са и тинктури и чайове с добавка на кумкуат.

• Целите сушени плодове се варят и правят лечебен чай при настинки и за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт.
• Изсушените кори от кумкуат се вливат с алкохол. Лекарството се пие при настинки, разрежда се с вода или се смесва с пюре от пресни плодове.
• Тинктура от кумкуат върху мед се използва за пречистване на кръвта, премахване на холестеролни плаки от стените на кръвоносните съдове и при лечение на анемия.
• Дълго време в китайската медицина гъбичните заболявания се лекуват чрез обвързване на изсушен кумкуат върху засегнатата кожа.
• Пресен сок от кумкуат се пие за повишаване на концентрацията, витамин С в състава перфектно тонизира и добавя сила в случай на синдром на хронична умора.
• Инхалации на основата на прясна или суха кора почистват бронхите и белите дробове от слуз, помагат при бронхит, тонзилит и други заболявания на горните дихателни пътища.
• В много къщи в Китай домакините слагат изсушен кумкуат около къщата, за да дезинфекцират въздуха и да елиминират бактериите и вирусите.