Сом (Lactarius fuliginosus)
- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (с несигурно положение)
- Ред: Russulales (Russulovye)
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Milky)
- Тип: Lactarius fuliginosus (Канадска дива природа)
млечно кафеникаво (лат. Lactarius сажди) е гъба от род Млечни (лат. Lactarius) от семейство Русулови (лат. Russulaceae). Ядливи.
Кафява млечна шапка:
Диаметър 5-10 cm, изпъкнал в младостта, с прибран ръб, постепенно се отваря с възрастта (ръбът остава извит за дълго време) до проснат и фуниевиден с вълнообразни ръбове. Повърхността на шапката е суха, кадифена при млади екземпляри, цветът е първоначално кафяв, донякъде изсветлява с възрастта, често покрит с тъпи замъглени петна. Месото на шапката отначало е бяло, с възрастта става жълтеникаво, а на счупването леко порозовява. Млечният сок е бял, лют, зачервява се във въздуха. Миризмата е слаба, неопределена.
Записи:
Прилепнали, чести, тесни, бели, бели при млади екземпляри, с възрастта стават кремави.
Прах от спори:
Охра жълто.
Кракът на млечнокафявото:
Къс (до 6 см височина) и дебел (1-1,5 см), плътен, леко разширен в основата, става кух с възрастта, цвета на шапката или по-светъл.
Разпространение:
Кафеникавата млечка се появява през юли, предпочитайки широколистни и брезови гори, и расте до около средата на септември.
Подобни видове:
Кафявият млечок (Lactarius lignyotus) расте в иглолистните гори, има по-тъмна шапка, дълго стъбло и широки плочи.
ядливост:
млечно кафеникаво ядивен в по-голяма степен от други малко известни доячи: не много горчивият сок и липсата на външни миризми елиминират необходимостта от продължително накисване или варене, а силната конституция прави тази гъба добро допълнение към резервоар със солена нигела, волнушки и други „благородни“ доячи.