Заквасената сметана е един от преработените сметанови продукти – и има минимално съдържание на мазнини от 20%. Тази цифра прави заквасената сметана неприемлива за повечето диети.
Следователно почти всички диети в менюто им не съдържат този ферментирал млечен продукт, необходим за организма и който е традиционен в някои нискокалорични национални ястия (например руска зелева супа-на тях се основава високоефективна зелева диета).
Нискокалоричен аналог на заквасена сметана може бързо да се приготви чрез смесване на половин чаша нискомаслено извара и две супени лъжици ферментирало печено мляко (можете да вземете малко по-малко или повече ферментирало печено мляко-ще получим по-дебело или по-тънко сметана).
И ферментиралото печено мляко, и заквасената сметана се получават с помощта на едни и същи млечнокисели бактерии - само от различни суровини: ферментирало печено мляко - от мляко, заквасена сметана - от сметана, поради което получената смес от ферментирало печено мляко и извара има почти неразличим вкус от вкусът на заквасена сметана. Но съдържанието на мазнини в тази смес е малко повече от 1% (по -точно като оригиналната извара).
2020-10-07