Съдържание
Орех макадамия: полезни свойства. Видео
Ядките макадамия са с високо съдържание на калории и мазнини. Това не е точно това, което сте свикнали да чувате за здравословна храна, въпреки това тези ядки са наистина много, много здравословни, защото са източник на много полезни хранителни вещества, особено тези, които са необходими за нормалната сърдечно -съдова дейност.
История на австралийския орех макадамия
Основният износител на ядки макадамия са слънчевите Хаваи. Именно оттам 95% от всички плодове се продават. Защо макадамия понякога се нарича „австралийски орех“? Факт е, че именно там, за декоративни цели, това дърво е отгледано за първи път. Няколко растения, характерни за австралийския континент, бяха пресечени от барон Фердинанд фон Мюлер, директор на Кралската ботаническа градина в Австралия. Той кръсти ядката на своя приятел, химик Джон Макадам. Тридесет години по -късно, през 30 г., макадамията е пренесена на Хаваите, където се утвърждава и става търговски успешна.
Според ботаниците макадията не е ядка, а костилка
Хранителна стойност на ядката макадамия
Сладките ядки от макадамия съдържат рекорден брой калории сред другите ядки. Калоричното съдържание на 100 грама макадамия е над 700 калории. Но същата доза съдържа и около 9 грама диетични фибри, което е около 23% от препоръчителния дневен прием, необходим за добро храносмилане. Тези ядки съдържат и следните полезни вещества: - манган; - тиамин; - магнезий; - мед; - фосфор; - никотинова киселина; - желязо; - цинк; - калий; - селен; - витамин В6; - витамин Е.
Въпреки че ядките макадамия съдържат около 70 грама мазнини на порция, няма никаква вреда от това, тъй като те са здравословни мононенаситени мазнини, които намаляват риска от сърдечни заболявания чрез повишаване на добрия холестерол и понижаване на лошия холестерол. Проучванията показват, че консумирайки малка порция от тези ядки пет или повече пъти седмично, можете да намалите риска от коронарна болест на сърцето почти наполовина. Маслото, получено от ядки от макадамия, съдържа дори повече мононенаситени мазнини, отколкото популярният източник на зехтин. Голям плюс за кулинарните специалисти е, че температурата на пушене на маслото от макадамия също е по -висока от тази на зехтина - около 210 ° С. Това свойство прави маслото от макадамия чудесна алтернатива на много масла за готвене за пържене на храни.
Тъй като ядките от макадамия не съдържат глутен, те са една от най-популярните съставки в диета без глутен.
Ядките от макадамия са отличен източник на пълен протеин, съдържащ всички основни и някои попълнени аминокиселини.
Макадамия съдържа важни антиоксиданти като витамин Е и селен, както и други фитонутриенти. Тези основни хранителни вещества са в състояние да предпазят организма от увреждане на свободните радикали, което води до редица сериозни заболявания, включително рак и общо стареене на организма.