Съдържание
Нарича се още малцова захар. Малтозата се получава от зърнени култури, главно от покълнали зърна от ръж и ечемик. Тази захар е по -малко сладка от глюкозата, захарозата и фруктозата. Смята се, че е по -полезен за здравето, тъй като не влияе отрицателно върху костите и зъбите.
Богати на малтоза храни:
Посочено приблизително количество (грамове) в 100 g продукт
Общи характеристики на малтозата
В чист вид малтозата е лесно смилаем въглехидрат. Това е дизахарид, съставен от глюкозни остатъци. Както всяка друга захар, малтозата е лесно разтворима във вода и неразтворима в етилов алкохол и етер.
Малтозата не е незаменима субстанция за човешкото тяло. Произвежда се от нишесте и гликоген, вещество за съхранение, открито в черния дроб и мускулите на всички бозайници.
В стомашно-чревния тракт малтозата, приета заедно с храната, се разгражда на молекули глюкоза и по този начин се абсорбира от тялото.
Ежедневно изискване за малтоза
Заедно с храната определено количество захари на ден трябва да постъпват в човешкото тяло. Лекарите съветват да се консумират не повече от 100 грама сладкиши на ден. В същото време количеството малтоза може да достигне 30-40 грама на ден, при условие че се намали употребата на други видове продукти, съдържащи захар.
Нуждата от малтоза се увеличава:
Интензивната умствена и физическа активност изисква много енергия. За тяхното ранно възстановяване са необходими прости въглехидрати, които включват и малтоза.
Нуждата от малтоза намалява:
- В случай на захарен диабет (малтозата бързо повишава нивата на кръвната захар, което е много нежелателно при това заболяване).
- Заседналият начин на живот, заседналата работа, която не е свързана с активна умствена дейност, намалява нуждата на тялото от малтоза.
Смилаемост на малтозата
Малтозата бързо и лесно се усвоява от нашето тяло. Процесът на усвояване на малтозата започва точно в устата, благодарение на наличието на ензима амилаза в слюнката. Пълното усвояване на малтозата се случва в червата, докато се освобождава глюкоза, която е необходима като източник на енергия за цялото тяло и особено за мозъка.
В някои случаи при липса на ензим в организма се появява непоносимост към малтоза. В този случай всички продукти, които го съдържат, трябва да бъдат изключени от диетата.
Полезни свойства на малтозата и нейното въздействие върху организма
Малтозата е отличен източник на енергия. Според информация от медицински източници малтозата е по-полезно за организма вещество от фруктозата и захарозата. Той е включен в диетичните ястия. Крокети, мюсли, хрупкави хлябове, някои видове хляб и сладкиши се правят с добавка на малтоза.
Малцовата (малтозна) захар съдържа редица жизненоважни вещества: витамини от група В, аминокиселини, микроелементи калий, цинк, фосфор, магнезий и желязо. Поради голямото количество органични вещества, такава захар не може да се съхранява дълго време.
Взаимодействие със съществени елементи
Малтозата е водоразтворима. Взаимодейства с витамини от група В и някои микроелементи, както и с полизахариди. Абсорбира се само в присъствието на специални храносмилателни ензими.
Признаци за липса на малтоза в организма
Изчерпването на енергията е първият признак за липса на захари в организма. Слабост, липса на сила, депресивно настроение са първите симптоми, че тялото спешно се нуждае от енергия.
Нямаше общи признаци на дефицит на малтоза в организма поради факта, че тялото ни е в състояние самостоятелно да произвежда това вещество от гликоген, нишесте и други полизахариди.
Признаци на излишък на малтоза в организма
- всички видове алергични реакции;
- гадене, подуване на корема;
- стомашно разстройство;
- суха уста;
- апатия.
Фактори, влияещи върху съдържанието на малтоза в организма
Правилната функция на тялото и съставът на храната влияят върху съдържанието на малтоза в нашето тяло. В допълнение, количеството малтоза се влияе от физическата активност, която не трябва да бъде твърде голяма, но не и твърде малка.
Малтоза - ползи и вреди за здравето
Към днешна дата свойствата на малтозата все още не са добре разбрани. Някои се застъпват за използването му, други казват, че тъй като е получено с помощта на химически технологии, то е вредно. Лекарите само предупреждават, че прекомерният прием на малтоза може да навреди на тялото ни.
Събрахме най-важните точки за малтозата в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница: