Съдържание
И така, последният месец на зимата - февруари - е зад нас. Добре дошли в пролетта!
Март ... Единственият месец в годината, с настъпването на който не само природата се събужда от сън и зимен студ, но и сърцата ни ... Мирише на пролет, кокичета и лалета. Той носи първите слънчеви лъчи и красив женски празник.
Веднъж А. С. Пушкин нарече този месец „утрото на годината“.
В старите дни март се наричаше още предвестник на топлите дни, и „разноподник“, и „скъпа-унищожител“, и „вятър-вятър“, и „капчица“, и дори „мащеха“. И всичко това, защото времето по това време е най-капризното и променливо. „Март сее със сняг, след това се затопля със слънце.“
С пристигането на март много хора започват бавно да се отърват от обемните зимни дрехи. И резултатът от тази „свобода“ често е хрема, настинка и кашлица. За съжаление, това не е изненадващо, тъй като тялото, страдащо от силна липса на витамини, вече не е в състояние да устои на болести. Следователно, да си помогнете чрез здравословен начин на живот и правилно хранене е нашият свещен дълг с вас.
Разбира се, по това време е трудно да се намерят истински пресни зеленчуци и плодове, които да изумяват с богатството и разнообразието от хранителни вещества и микроелементи. Има обаче такива храни, чието използване не само ще спомогне за повишаване на имунитета, но и ще даде отлично пролетно настроение. И как би могло да бъде иначе, защото те се различават по наличието на всички химични съединения и влакна, необходими на човек, и по нискокалорично съдържание. Не забравяйте да ги включите в диетата си.
И ще можете да запазите красотата и здравето и лесно да оцелеете във всички метеорологични капризи в началото на пролетта.
китайско зеле
Зеленчук, дошъл при нас от Китай. Отличава се с огромен набор от витамини и минерали, от които тялото се нуждае през този период. Това са витамини А, В-групи, С, Е, К, както и мед, фосфор, желязо, магнезий, калий, цинк и йод.
Въпреки това, дори и с такова изобилие от хранителни вещества, китайското зеле има ниско съдържание на калории. Благодарение на това много диетолози се препоръчва да се консумира. Освен това редовната му употреба помага да се отървете от депресия и нервни разстройства, както и от главоболие и диабет. Добавя се към диетата за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и подобряване на чревната подвижност. Гастроентеролозите съветват да го използвате при язви и гастрити, а терапевтите - при анемия и чернодробни заболявания.
Освен това сокът от пекинско зеле е отлично средство за лечение на възпаления и гнойни рани. А самите жители на Япония наричат това постеля от зеле източник на дълголетие.
Когато се съхранява правилно, пекинското зеле може да се съхранява до 4 месеца, без да губи нито вкуса, нито лечебните си свойства.
Може да се добавя към супи и борш, зеленчукови яхнии и гарнитури, салати и месни ястия. Освен това китайското зеле може да бъде осолено, изсушено и мариновано.
брюква
Рутабагата също е зеленчук, принадлежащ към семейство Зелеви. Отгледан е чрез кръстосване на бяло зеле и ряпа.
Шведът съдържа протеини, фибри, нишесте, пектини, соли на калий, натрий, желязо, мед, сяра и фосфор, както и рутин, каротин, аскорбинова киселина и витамини от група В.
Rutabaga е ефективно противовъзпалително, противогарящо и заздравяващо средство.
Използва се и при лечението на омекотяване на костите, тъй като съдържа най-много калций. Дълго време семената от рутабага се използват за лечение на морбили и възпаление на устната кухина при деца. Използвано е като муколитично средство, тъй като разрежда храчките. Освен това е незаменим при хронични възпалителни заболявания на белите дробове и бронхите.
Поради диуретичните си свойства, рутабагите се използват за избавяне от отоци при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания.
Лекарите препоръчват използването на този зеленчук при затлъстяване, тъй като се характеризира с наличието на слаб слабителен ефект, нормализира метаболизма и има ниско съдържание на калории.
От рутабага се приготвят салати, супи и сосове за месни ястия. Пълни се с грис и яйца, добавя се към пудинг с извара и кайсии или се задушава с мед и ядки. Има огромен брой рецепти за ястия с този зеленчук, просто трябва да изберете любимия си!
Черна ряпа
Много горчив и в същото време много здравословен зеленчук. Той има балансиран комплекс от протеини, мазнини и въглехидрати, като последните са захароза и фруктоза. Съдържа витамини А, В9, С и К. Съдържа още калций, фосфор, натрий, калий, магнезий, цинк и желязо. Освен това се характеризира с наличието на органични киселини, фитонциди, етерични масла и ензими.
Черната ряпа се използва за подобряване на метаболизма и повишаване на имунитета. Нарича се естествен широкоспектърен антибиотик и често се приема като диуретик.
В храната можете да използвате корените на самата репичка и нейната млада зеленина. От репичките се правят супи, борш, салати, закуски и окрошка.
праз-лук
Полезните му свойства бяха известни още в Древен Рим и Гърция, където се смяташе за едно от най-ценните зеленчукови растения.
Празът е богат на калий, калций, фосфор, сяра, магнезий и желязо. В допълнение, той съдържа тиамин, каротин, рибофлавин, никотинова и аскорбинова киселини.
Празът има и уникалното свойство да увеличава почти 2 пъти количеството аскорбинова киселина в състава си при продължително съхранение.
Лечебните му свойства са известни отдавна. Полезен е при подагра, скорбут, ревматизъм, уролитиаза, физическа и психическа умора.
Поради ниското си съдържание на калории, диетолозите препоръчват праз при затлъстяване.
Клиничните проучвания показват, че празът нормализира метаболизма, подобрява чернодробната функция и има антисклеротични свойства.
За разлика от лука празът няма остър вкус и мирис, така че се използва широко в кулинарията. Супи, картофено пюре, сосове, салати, месо и марината не са всички ястия, които се допълват перфектно от този продукт.
сушен
Един от вкусните и здравословни видове сушени кайсии. Включва соли на калций, магнезий, натрий, калий, желязо и фосфор, както и фибри и комплекс от мастни и органични киселини. Освен това сушените кайсии съдържат витамини А, В1, В2, С, РР.
Въпреки факта, че този продукт има доста високо съдържание на калории, диетолозите все още препоръчват да се ядат 4-5 парчета сушени кайсии всеки ден, особено през пролетно-есенния период. Това ще помогне за обогатяване на организма с полезни вещества, предотвратяване на анемия и очни заболявания, избягване на заболявания на сърдечно-съдовата система и тромбофлебит, както и подобряване на благосъстоянието на диабетиците и нормализиране на работата на бъбреците и щитовидната жлеза. Сушените кайсии се добавят към много диети и се използват като основен продукт на гладния ден.
Уникално свойство на сушените кайсии е способността да инхибират растежа на раковите клетки.
Може да се използва като самостоятелен продукт или като част от ястия от месо и риба, както и да се добавя към зърнени храни, десерти, салати и сладкиши.
Компотите и узварите се готвят от сушени кайсии, които премахват токсините и токсините от тялото.
Ябълки Джонаголд
Необичайно красиви и вкусни плодове.
Този сорт ябълки е разработен през миналия век. Различава се от другите по устойчивост на замръзване, тъй като обикновено може да лежи до януари и след това да отиде за изпълнение.
Заслужава да се отбележи, че необикновеният сладко-кисел вкус на ябълките Jonagold завладя професионалните дегустатори, които му присвоиха най-високите точки.
Ябълките Jonagold съдържат йод, желязо, фосфор, калций, магнезий, калий и натрий.
Те съдържат витамини А, В, С и РР, както и фибри и комплекс от органични киселини. Освен това те са с ниско съдържание на калории.
Тези ябълки помагат при метеоризъм и подуване на корема и са източник на здраве и дълголетие.
В клинични проучвания е установено, че ежедневната консумация на тези ябълки инхибира растежа на раковите клетки в черния дроб и червата.
Използват се и за профилактика на очни заболявания и настинки. Освен това тези ябълки укрепват имунната система и облекчават отока.
Те съдържат естествени антибиотици, които помагат в борбата с грипния вирус, стафилококус ауреус и дизентерия. Те имат тонизиращо, освежаващо и ободряващо действие.
Ябълките Джонаголд се консумират най-добре сурови, въпреки че могат да се пекат, сушат и варят като конфитюр и консерви.
Кисело зеле, осолено, кисело зеле
Зелето е много здравословен, вкусен и диетичен продукт, който се характеризира с високо съдържание на витамини от група В, Р, К, Е, С и U.
В допълнение, той съдържа цяла гама от микро- и макроелементи, като калций, калий, магнезий, сяра, фосфор, йод, кобалт, хлор, цинк, манган и желязо.
Зелето е високо ценено заради съдържанието на фибри, което е от съществено значение за нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт, намаляване на нивата на холестерола, изгаряне на мастната тъкан и дори убиване на гнилостни бактерии в червата.
Струва си да се отбележи, че именно заради лечебните си свойства зелето се използва широко в народната медицина.
Характеристика на киселото зеле е наличието в него на млечна киселина, която е полезна при диабет. Използва се и при стоматит и кървене на венците.
Маринованото и осолено зеле е много полезно, тъй като по време на съхранение съдържа много повече хранителни вещества, отколкото прясно.
Перлен ечемик
Продукт, който за първи път се споменава в Библията. По онова време ечемичената каша, сварена в мляко и подправена с тежки сметана, се наричаше кралска храна.
Освен това ечемикът е бил любимата каша на Петър I. И всичко това благодарение на факта, че съдържа цяла гама полезни аминокиселини и микроелементи. Сред тях: калий, калций и желязо, цинк, мед и манган, молибден, стронций и кобалт, бром, хром, фосфор и йод. А също и витамини А, В, D, Е, РР.
Освен това ечемикът съдържа лизин, който насърчава производството на колаген и по този начин предотвратява стареенето.
В допълнение, кашата от перлен ечемик има мощни антиоксидантни свойства, идеално укрепва нервната система и нормализира метаболизма. Подобрява състоянието на зъбите, костите, косата и кожата.
Отварата от ечемик се използва като спазмолитично, диуретично и противовъзпалително средство.
Калоричното съдържание на ечемичената каша е доста ниско, затова диетолозите препоръчват да се използва при затлъстяване, а терапевтите при кашлица и настинка. Основното нещо е да се яде перлен ечемик под формата на каша не повече от 2 пъти седмично.
Ечемикът е особено полезен за кърмачки, тъй като увеличава лактацията.
боб
Продукт, известен още по времето на Древен Рим, където не само се яде, но и се прави от него за маски за лице и пудра.
Във Франция бобът се отглежда като декоративно растение.
Стойността на зърната в тяхното високо съдържание на протеини, което е лесно смилаемо. От микроелементите съдържа магнезий, калий, калций, сяра, фосфор и желязо. Той е богат на витамини В-група, С, Е, К, РР и има относително ниско съдържание на калории.
Фасулът помага при ревматизъм, кожни и чревни заболявания, както и заболявания на бронхите. В допълнение, той има способността да повишава имунитета срещу грип.
Лекарите препоръчват да се яде този продукт за профилактика на атеросклероза, хипертония и пиелонефрит.
Яденето на фасул редовно може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар, което е много важно за хората с диабет.
Фасулът също се приема за успокояване на нервната система и премахване на камъни в бъбреците.
От него се приготвят супи, салати, гарнитури и пастет. Консервираният фасул се счита за особено полезен, в който се запазват максимум полезни вещества.
Аншоа
Любимо ястие на японците. Съдържа голямо количество лесно усвоими протеини, както и калций, протеини, омега-3 полиненаситени мастни киселини, витамини от групи B, A и D. Също така мойва се цени заради съдържанието на редица полезни аминокиселини и микроелементи като метионин и лизин, както и флуор, бром, калий, натрий, селен и фосфор.
Редовната употреба на мойва през този период е необходима вече поради съдържанието на селен, който перфектно ободрява.
Лекарите съветват да включите мойва в диетата си при миокарден инфаркт, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и заболявания на щитовидната жлеза.
Яде се пушено и пържено и се сервира като гарнитура към ориз, въпреки че се съчетава и със зеленчуци и сосове.
Предимството на пролетната мойва пред есенната мойва е в относително ниско съдържание на мазнини и в резултат на това сравнително ниско съдържание на калории.
писия
Вкусна и здравословна морска риба, която е особено ценена в диетичното хранене. Освен това съдържа много полезни вещества, които бързо се усвояват.
Лекарите препоръчват използването на писия след операции и продължителни заболявания, тъй като този вид риба има положителен ефект върху храносмилателната, дихателната и сърдечно-съдовата система.
В хода на клиничните проучвания е доказано, че веществата, съдържащи се в месото на камбала, допринасят за смъртта на раковите клетки. Камбалата съдържа още фосфор, витамини B, A, E, D.
Редовната консумация на този вид риба в храната подобрява умствената дейност, нормализира работата на ензимите в организма, помага за повишаване на хемоглобина и регулира метаболитните процеси.
Благодарение на високото си съдържание на йод, камбалата перфектно подобрява имунитета, а благодарение на комплекс от минерали, укрепва ноктите, косата и зъбите, а също така помага за подмладяване на тялото.
Месото от камбала може да се задушава, пържи, пече във фурната и се готви на открит огън. Умерената консумация на камбала, особено пържена, не води до излишни килограми.
хек
Един от популярните диетични хранителни продукти, който освен това се усвоява добре от организма.
Месото от мерлуза се цени заради високото си съдържание на протеини и наличието на редица полезни вещества, а именно: калций, калий, магнезий, натрий, фосфор, мед, манган, хром, флуор, йод, желязо, сяра, цинк и др.
Редовната консумация на този вид риба нормализира метаболизма, прочиства организма от токсини и има благоприятен ефект върху общото му състояние.
Наличието на витамини Е и А в месото на тази риба предотвратява появата на рак.
Лекарите препоръчват да се яде месо от мерлуза, за да се предотвратят заболявания на щитовидната жлеза, лигавиците, кожата и стомашно-чревния тракт.
Хек подобрява функционирането на нервната система и се бори с депресията, а също така регулира нивата на кръвната захар.
Ястията с хек са сравнително нискокалорични и, когато се консумират умерено, не причиняват затлъстяване.
Русула
Вкусни и здравословни гъби с цяла гама полезни витамини и минерали, а именно В-групи, С, Е, РР, както и калий, фосфор, натрий, магнезий, желязо и калций.
Те могат да се консумират без страх от напълняване, тъй като имат много ниско съдържание на калории.
По принцип тези гъби се въвеждат във вашата диета, за да се предотвратят заболявания на стомашно-чревния тракт.
Русалата се сварява, пържи, маринова и осолява.
Интересното е, че тези гъби са получили името си поради факта, че те могат да се ядат още 24 часа след осоляването, тоест почти сурови.
Мляко
Една от най-здравословните напитки за нашето тяло. Използването му е от съществено значение за нормалния растеж и развитие на децата.
Нашите предци са знаели за богатите му полезни свойства.
Има няколко вида мляко, но най-популярни в Русия са козето и кравето.
Млякото съдържа лесно смилаем протеин, много е хранително и ценено заради високото си съдържание на калций. Също така съдържа калий и витамини от група В.
Лекарите препоръчват на децата да се дава козе мляко след една година, ползите от което са писани от философите на древна Гърция.
Тази напитка е незаменима след умствено и физическо натоварване и има бактерицидни свойства.
Редовната консумация на мляко помага за укрепване на имунната система и предотвратяване развитието на инфекции.
Освен това млякото е полезно за здравето на зъбите, кожата, косата и ноктите. Полезните киселини, които съдържа, спомагат за нормализиране на функционирането на нервната система.
Използва се за предотвратяване на безсъние и предотвратяване развитието на депресия.
Поради ниското си съдържание на калории млякото често се включва в различни диети.
При настинки, топло мляко с мед и масло може да помогне за затопляне на възпалено гърло, омекотяване на кашлица и подобряване на потока от храчки.
Млякото се консумира сурово, от него се правят и сосове, зърнени храни, маринати, сладкарски изделия или се добавя към други напитки.
Яйца
Най-популярните видове яйца са пилешки и пъдпъдъчи, въпреки че всички имат полезни свойства.
Стойността на яйцата е в отличната им усвояемост от организма. Освен това яйцата са богати на протеини, полезни аминокиселини и микроелементи. Те съдържат калий, фосфор, калций, натрий, сяра, желязо, цинк, хлор, флуор, бор, кобалт, манган и др. Те също така са богати на витамини от група В, Е, С, D, H, PP, K, A ...
Яденето на яйца е добро за укрепване на костите и предотвратяване на сърдечно-съдови и ракови заболявания. Освен това те съдържат вещество, което се бори с умората и лошото настроение.
Яйцата са полезни за паметта и мозъка, както и за чернодробната функция и нормализиране на зрението. Освен това елементите, съставляващи техния състав, участват в процесите на хематопоезата.
Яйцата имат доста високо съдържание на калории, но американски учени са провели проучвания, които са доказали, че редовното използване на този продукт във варена форма за закуска все още допринася за загуба на тегло. Това се дължи на чувството за ситост, което човек изпитва след ядене на яйца.
Пчелен мед
Вкусен, здравословен и висококалоричен продукт.
Медът съдържа витамини от група В и аскорбинова киселина. Има бактерицидни, противовъзпалителни и абсорбиращи свойства, нормализира метаболизма, подобрява регенерацията на тъканите, тонизира, а също така повишава имунитета и нормализира съня.
Медът се абсорбира напълно от човешкото тяло и е мощна енергийна. Използва се за лечение на алкохолизъм и за предотвратяване на настинки.
Пчелната пита се използва за лечение на очна катаракта.
Фъстък
Вкусен, здравословен и популярен продукт. Съдържа цял комплекс от витамини от група В, A, D, E, PP. Редовната консумация на фъстъци спомага за подобряване на паметта, зрението, вниманието и нормализиране на функционирането на всички вътрешни органи. Лекарите също съветват яденето на фъстъци при нарушения на потентността.
Освен това е полезен, тъй като помага за обновяването на клетките на тялото.
Фъстъците са антиоксиданти и се използват за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак. Има успокояващ ефект, помага при безсъние, умствена и физическа умора.
Фъстъченото масло се използва за лечение на гнойни рани.
Поради високото си съдържание на мазнини, фъстъците се считат за висококалорична храна, така че не бива да се прекалява с тях.