Кметски млечен (Lactarius mairei) снимка и описание

Кметско млечно (Lactarius mairei)

• Препасан млекар;
• Lactarius pearsonii.

Кметската млечка (Lactarius mairei) е дребна гъба от семейство Русулови (Russulaceae).

Външно описание на гъбата

Кметското млечно (Lactarius mairei) е класическо плодно тяло, състоящо се от шапка и дръжка. Гъбата се характеризира с ламеларен хименофор, а плочите в него често са разположени, прилепват към стъблото или се спускат по него, имат кремав цвят и са силно разклонени.

Млечната пулпа на Мер се характеризира със средна плътност, белезникав цвят, парещ послевкус, който се появява малко след изяждането на гъбата. Млечният сок на гъбата също има парещ вкус, не променя цвета си под въздействието на въздуха, ароматът на пулпата е подобен на плода.

Кметската шапка се характеризира с извит ръб при младите гъби (изправя се, когато растението достигне зрялост), вдлъбната централна част, гладка и суха повърхност (въпреки че при някои гъби може да прилича на филц на допир). По ръба на капачката минава мъх, състоящ се от косми с малка дължина (до 5 mm), наподобяващи игли или шипове. Цветът на шапката варира от светло кремав до глинесто кремав, а от централната част се излъчват сферични зони, боядисани в розов или глинест наситен цвят. Такива нюанси достигат около половината от диаметъра на капачката, чийто размер е 2.5-12 см.

Дължината на стъблото на гъбата е 1.5-4 cm, а дебелината варира между 0.6-1.5 cm. Формата на стъблото прилича на цилиндър, а на допир е гладка, суха и няма ни най-малка вдлъбнатина по повърхността. При незрелите гъби стъблото е напълнено отвътре, а когато узрее, става празно. Характеризира се с розово-кремав, кремаво-жълт или кремав цвят.

Гъбичните спори са с елипсовидна или сферична форма, с видими ръбести области. Размерите на спорите са 5.9-9.0*4.8-7.0 µm. Цветът на спорите е предимно кремав.

Местообитание и период на плододаване

Кметската млечка (Lactarius mairei) се среща предимно в широколистни гори, расте на малки групи. Гъбата от този вид е широко разпространена в Европа, Югозападна Азия и Мароко. Активното плододаване на гъбата настъпва от септември до октомври.

Годност за консумация

Кметската млечка (Lactarius mairei) принадлежи към ядливите гъби, подходящи за ядене под всякаква форма.

Подобни видове, отличителни черти от тях

Кметският милър (Lactarius mairei) е много подобен на външен вид на розовата вълна (Lactarius torminosus), но за разлика от розовия си цвят, кметският милър се характеризира с кремав или кремаво-бял нюанс на плодното тяло. В него остава малко розов цвят – на малка площ в централната част на капачката. В останалата част млечното е същото като посочения тип клонка: има растеж на косми по ръба на капачката (особено при млади плодни тела), гъбата се характеризира с зониране в оцветяването. Първоначално вкусът на гъбата има лека острота, но послевкусът остава остър. Разликата от млечката е, че образува микориза с дъбовете и предпочита да расте на почви, богати на вар. Розовата волнушка се счита за образуваща микориза с бреза.

Интересно за млечния на Мера

Гъбата, наречена кметска млечна гъба, е включена в Червените книги на няколко страни, включително Австрия, Естония, Дания, Холандия, Франция, Норвегия, Швейцария, Германия и Швеция. Видът не е включен в Червената книга на нашата страна, не е в Червените книги на съставните образувания на федерацията.

Родовото име на гъбата е Lactarius, което означава млекодаваща. Специфичното наименование на гъбата е дадено в чест на известния миколог от Франция Рене Мер.