Известният колумнист на списанието Карен Шахинян написа в последния брой на списанието Men's Health авторската колона „Не убивай“, където честно говори за това как истинският вегетарианец живее сред месоядни. „Не ти казвам как да се обличаш, да ходиш или да говориш. Но не се опитвайте да ме храните и с месо“, пише Карън.
МИНАЛАТА СЕДМИЦА ЗА ПЪРВИ ПЪТ СЛЕД ГОДИНА пауза се събрах и отидох на фитнес. Този път исках да направя всичко интелигентно, така че се отделих за индивидуална тренировка, която, както обикновено, започна с разговор за режима на тренировка и хранене. „… И най-важното, трябва да ядете след всяка тренировка. Протеин. Пилешки гърди, риба тон, нещо постно”, обясни ми сенсейът. И аз честно отговарям, те казват, че няма да работи с гърди, защото не ям месо. И риба не ям, освен млечни продукти. Отначало не разбра за какво става дума, а след това със зле скрито презрение каза: „Ти трябва да ядеш месо, разбираш ли? Иначе няма смисъл. В общи линии".
Отдавна и твърдо съм решил да не доказвам нищо на никого. Бих могъл да кажа на моя инструктор за вегани, които познавам, които се хранят само със зеленчуци и ядки, така че анаболите да завиждат. Мога да обясня, че имам медицинско училище зад гърба си и знам всичко за протеини и въглехидрати и съм се занимавал с различни спортове през по-голямата част от живота си. Но не казах нищо, защото той така или иначе нямаше да повярва. Защото за него реалността изглежда така: без месо няма смисъл. В общи линии.
Аз самият не вярвах в тревопасни атлети, докато не срещнах такъв. Той, освен всичко друго, беше суровоядец – тоест, естествено, не смяташе нищо друго освен пресни растения за храна. Дори соеви коктейли не съм пила, защото съдържат преработен протеин, а не суров. „Откъде идват всички тези мускули?“ попитах го. „А при конете и кравите, според вас, откъде идва мускулът?“ – възрази той.
Вегетарианците не са инвалиди или ексцентрици, те са обикновени хора, които живеят нормален живот. И дори съм по-нормален от средния вегетарианец, защото отказах месо не по идеологически причини („съжалявам птицата“ и т.н.). Просто не го харесвах откакто се помня. В детството, разбира се, трябваше - учителите в детските градини не се интересуват особено от гастрономическите предпочитания на отделенията. Да, и у дома имаше железен закон „докато не ядеш, няма да ставаш от масата“. Но след като напуснах къщата на баща ми, в личния си хладилник изтрих всякакви намеци за месни продукти.
ЖИВОТЪТ НА ВЕГЕТАРИАНЦА В МОСКВА КЪДЕТО е по-комфортен, отколкото се смята. Сервитьорите на прилични места вече разграничават лакто-ово вегетарианци (тези, които ядат млечни продукти и яйца) от вегани (тези, които ядат само растения). Това не е Монголия, където две седмици ядох доширак с хляб. Защото в тази невероятна, фантастично красива страна хамбари (наричани крайпътни кафенета) сервират само две ястия: супа и агнешко. Супа, разбира се, агнешко. А Москва е пълна със старомодни кавказки ресторанти с менюта с размерите на „Война и мир“. Тук имате и боб, и патладжани, и гъби във всяка възможна форма.
Приятели питат дали зеленчуците с гарнитури се отегчават. Не, те не скучаят. Раблезианското жерево просто не е нашата еротика. Когато излизам на вечеря с приятели, които не са зеленчуци, се наслаждавам на компания, разговор, добра бира или вино. А храната е само лека закуска. И когато останалата част от партито приключи с контролен десерт в главата, след което остава само да си легнете, отивам на горещите места, за да танцувам до сутринта. Между другото, през последните 10 години никога не съм бил отровен, дори не съм изпитвал най-малка тежест в стомаха си. Като цяло се разболявам наполовина по-често от моите приятели, които ядат месо. Въпреки факта, че всички останали човешки слабости не са ми чужди, включително тютюна и алкохола.
Единственото нещо, което понякога ме дразни, е вниманието (или невниманието) на другите към характеристиките на моето меню. Мама през последните 15 години всеки (ВСЯКИ!) път, когато съм на гости, ми предлага или херинга, или котлет – ами ако стане? С далечни роднини, гърци или арменци, е още по-зле. В домовете им е страшно да намекнеш, че не ядеш агнешко. Смъртоносна обида и никакви извинения няма да помогнат. Интересно е и в непознати компании: по някаква причина вегетарианството винаги се възприема като предизвикателство. „Не, добре, ти ми обясни, растенията не са живи или какво? И така е с кожените ти обувки, проблем. Да четеш подробна лекция в отговор е някак глупаво.
Но дразнят и ура-героичните веги, които при всеки удобен или неудобен случай заклеймяват месоядството. Те са готови да убият всеки, който не се бори за живота на животните и горите на Амазонка. Те досаждат на клиентите в отделите за хранителни стоки с речи. И, повярвайте ми, те ми пречат да живея повече от вас, защото трябва да отговарям вместо тях. Неприязънта към тези светци се разпростира върху мен, защото обикновените хора са слабо запознати с нюансите на вегетарианските движения.
МАХАЙТЕ СЕ ОТ МЕН И ТОВА И ДРУГИ, става ли? Е, щом толкова те интересува – понякога си мисля, че живея по-правилно от теб. Вярно, тази мисъл дойде много години след отхвърлянето на животинската храна. Преди време живеех с една твърда вегетарианка Аня, която ми даде железобетонен идеологически аргумент в полза на билкарството. Шегата не е, че хората убиват крава. Това е десетият брой. Шегата е, че хората произвеждат крави за клане, и то повече, отколкото им трябва по природа и по здрав разум, около двадесет пъти. Или сто. Никога в историята на човечеството не се е яло толкова много месо. И това е бавно самоубийство.
Напредналите вегани мислят глобално – ресурси, прясна вода, чист въздух и всичко това. Изчислено е повече от веднъж: ако хората не ядат месо, тогава ще има пет пъти повече гори и ще има достатъчно вода за всички. Защото 80% от гората се изсича за пасища и фураж за добитък. И по-голямата част от прясната вода също отива там. Тук наистина мислите дали хората ядат месо или месо – хора.
Честно казано, ще се радвам, ако всички хора се откажат да колят. Радвам се. Но разбирам, че шансовете да се промени нещо са малки, тъй като в Русия вегеанците са най-много процент и половина. Просто си дъвча тревата, за да изчистя собствената си съвест. И на никого нищо не доказвам. Защото какво има да се доказва, ако за 99% от хората без месо няма смисъл. В общи линии.