Съдържание
Руската кухня с прости и ясни вкусове, позната от детството, остава най -родната и обичана за нас. Неизменна съставка на много ястия е суровото слънчогледово масло. В старите времена се добавяше към различни ястия и напитки, придавайки им уникален вкус и лечебни свойства. Откъде идва суровото масло в Русия? Защо е ценен толкова високо? Какви вкусни и полезни неща могат да се приготвят от него? Разбираме всичко с експертите на марката Vivid.
Как се вкорени слънчогледът
Слънчогледът се е утвърдил на руска земя във всеки смисъл благодарение на Петър I. Наред с други нововъведения царят го донесе от Холандия. Първоначално обаче растението се смятало за декоративно и дори семената не се използвали за храна.
Фактът, че е възможно да се получи масло от слънчоглед, беше първият, който предположи крепостния Данила Бокарев от Алексеевската слобода на Воронежска област. От любопитство той направи ръчно бъркане и изцеди няколко кофи масло от събраните обелени семена. Новият продукт беше бързо оценен и година по-късно реколтата от слънчоглед се увеличи многократно. Три години по-късно в Алексеевка е построена първата в страната сладкарница. През следващите 30 години производството на сурово масло достига такъв мащаб, че се изнася за Европа. Църквата признава суровото масло като постно изделие и то се яде през цялата година. Маслото се добавя към зърнени култури, супи, салати, сладкиши, домашни туршии и желе.
Технологията за студено пресоване и днес се използва успешно. По-специално, за производството на студено пресовано слънчогледово масло Vivid. Семената имат температура на околната среда преди да попаднат под пресата и не се нагряват изкуствено по време на целия процес на пресоване. Яркото слънчогледово масло не съдържа баластни вещества и благодарение на технологията за студено филтриране има по-ниско съдържание на вредни восъци. Резултатът е натурален продукт с високо качество, който е запазил богат вкус и всички полезни свойства.
Богатирска каша
Какви ястия от руската кухня обикновено се приготвят от сурово масло? Едно от най -популярните ястия е каша от елда с гъби. Можете да пържите Vivid на нерафинирано сурово натрошено масло без никакви страхове. При нагряване не излъчва специфична миризма, не се разпенва и не „стреля“ и най -важното - не образува канцерогени.
И така, изсипете 200 г елда 500 мл вода, оставете да заври, добавете сол и гответе под капака, докато цялата течност се абсорбира. Запържете счукана скилидка чесън и лук в тиган в студено пресовано ярко масло. Добавете 100 г гъби, шепа нарязан копър, сол и черен пипер. Гъбите с пържене на лук трябва да станат златисти. Слагаме каша от елда в чиния, смесваме я с пържени гъби, поръсваме я с ярко сурово масло - под тази форма сервираме ястието на масата.
Обилен обяд в саксии
Зелевата супа се приготвяла в Русия от около IX век. Има много вариации на супата. Ще приготвим задушена зелева супа от кисело зеле и диви гъби с добавка на Vivid сурово масло. Благодарение на своя фин приятен аромат и уникален вкус на млади слънчогледови семки, зелевата супа ще придобие същия руски вкус.
Напълнете 50 г сушени горски гъби с 2 литра топла вода, оставете за 15 минути, след това гответе до омекване и нарежете. Филтрираме настойката от гъби - тя все още ще бъде полезна. Изсипете част от запарката от 100 г кисело зеле в тава за печене и я поставете във фурната при 140 ° С за един час. Правим печено от 2 глави лук и моркови в студено пресовано масло Vivid. Добавете малко кубче ряпа и продължете да пържите, докато омекне.
Сега вземаме глинени или керамични саксии, пълним ги със зеле, зеленчуково печено с ряпа и гъби. Напълнете всичко с настойка от гъби, поръсете с нарязан магданоз с чесън, покрийте с фолио и поставете във фурната на 180 ° C за час. Сервирайте ароматната супа директно в саксиите.
Удоволствие от малка рибка
Ако разговорът се превърне в пайове, веднага се сещат разкопчета. Ще направим рибен пълнеж и ще добавим Vivid сурово масло към тестото. Тя ще придаде на тестото еластичност и здравина, а готовите сладкиши ще се получат въздушни и румени.
Разреждаме в 200 мл топло мляко 25 г жива мая, 1 с.л. л. брашно и 1 ч.ч. захар. Поставяме закваската на топло, докато втаса. След това добавете 350 г пресято брашно, 3 супени лъжици студено пресовано ярко масло, яйце и 1 чаена лъжичка сол. Омесете тестото, покрийте с кърпа и го оставете за един час.
Пасирайте до прозрачност 2 големи лука с кубче върху суровото масло Vivid. Нарязваме 500 г филе от всяка бяла риба на филийки, смесваме го с пържен лук, подправяме със сол, черен пипер, нарязан копър и счукан чесън.
Разточваме 12 тортили от тестото, поставяме пълнежа в центъра на всяка, оформяме „лодки“ с дупка в средата. Намажете пайовете със смес от жълтък и мляко и печете във фурната при 180 ° C за половин час. Веднага поставете парче масло в дупката на всеки. Пайките с риби са особено добри, когато са напълно охладени.
Смути от зърнени храни на руски език
Овесеното желе в Русия се пиеше с удоволствие, често добавяйки сурово масло. Такава напитка придава жизненост и сила, а също така подобрява работата на стомаха. Ще сготвим желето по стара рецепта и ще добавим ярко сурово масло, за да подобрим ползите. Доказано е, че с редовна употреба намалява нивата на холестерола, подобрява метаболизма и насърчава отслабването.
Така че, изсипете 500 г измити овесени семена с литър вода в тенджера, сложете филийка застоял ръжен хляб. Изпращаме началната култура на тъмно, сухо място за един ден. След това филтрираме инфузията: поставете течната част на слаб огън, оставете дебелата част за повторна употреба.
Изсипете 1.5 супени лъжици нишесте във врящата инфузия, оставете на котлона за няколко минути. В края смесваме 2-3 супени лъжици студено пресовано масло Vivid. Остава да се остави гъстата, обилна напитка да се охлади. Можете да добавите сок от червена боровинка, натурално кисело мляко или мед към желе от овесени ядки - ще получите вкусен и здравословен десерт.
Местните руски ястия винаги ще имат място в ежедневното меню. За да се доближите до оригинала, използвайте Vivid студено пресовано слънчогледово масло. Приготвя се в съответствие с традиционната рецепта на това сурово масло. Това означава, че имате на разположение натурален продукт в чист вид, който ще придаде на ястията истински руски вкус, ще ги направи изключително вкусни и здравословни.