Млечен зонален (Lactarius zonarius) снимка и описание

Зоналната доячка е представител на семейство Русула.

Расте почти навсякъде, като предпочита широколистни гори (дъб, бук). Той е образувател на микориза (бреза, дъб). Расте както поединично, така и на малки групи.

Сезон: от края на юли до септември.

Плодните тела са представени от шапка и дръжка.

глава с размери до 10 сантиметра, много месести, първоначално фуниевидни, след това стават прави, плоски, с повдигнат ръб. Ръбът е остър и гладък.

Повърхността на капачката е суха, при дъжд става лепкава и мокра. Цвят: кремав, охра, младите гъби могат да имат малки участъци, които изчезват при зрелите екземпляри.

Крак цилиндрични, централни, много плътни, твърди, кухи отвътре. Цветът варира от бяло и кремаво до охра. Ако сезонът е дъждовен, тогава може да има петна по краката или малко, но ясно изразено червеникаво покритие. Зоналното млечно е агарик. Плочите са низходящи, тесни и могат да променят цвета си в зависимост от метеорологичните условия: в сухия сезон те са кремави, белезникави, в дъждовния сезон са кафяви, пухкави.

Целулоза твърд, плътен, цвят – бял, вкус – лютив, парещ, отделящ млечен сок. На разреза сокът не променя цвета си, остава бял.

Зоналната млечна гъба е условно годна за консумация гъба, но по време на готвене е необходимо накисване (за премахване на горчивината).

Често се бърка с боров джинджифил, но млечният има редица характерни черти:

– светъл цвят на шапката;

– разрезът не променя цвета си във въздуха (при камилата става зеленикав);

– вкусът на пулпата – парещ, пикантен;

млечният сок винаги е бял.