Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 г |
| Протеини | 10.45 г | 76 г | 13.8% | 17% | 727 г |
| Мазнини | 2.27 г | 56 г | 4.1% | 5.1% | 2467 г |
| Въглехидрати | 4.76 г | 219 г | 2.2% | 2.7% | 4601 г |
| Вода | 81.24 г | 2273 г | 3.6% | 4.4% | 2798 г |
| пепел | 1.27 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 г |
| Retinol | 0.068 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.6% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.251 мг | 1.8 мг | 13.9% | 17.2% | 717 г |
| Витамин В4, холин | 16.3 мг | 500 мг | 3.3% | 4.1% | 3067 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.524 мг | 5 мг | 10.5% | 13% | 954 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 3.6% | 3509 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.6% | 18750 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.103 мг | 20 мг | 0.5% | 0.6% | 19417 г |
| Betaine | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 125 мг | 2500 мг | 5% | 6.2% | 2000 г |
| Калций, Са | 111 мг | 1000 мг | 11.1% | 13.7% | 901 г |
| Магнезий, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 2.8% | 4444 г |
| Натрий, Na | 308 мг | 1300 мг | 23.7% | 29.3% | 422 г |
| Сяра, S | 104.5 мг | 1000 мг | 10.5% | 13% | 957 г |
| Фосфор, P | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 23.2% | 533 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.13 мг | 18 мг | 0.7% | 0.9% | 13846 г |
| Манган, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 1% | 13333 г |
| Мед, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 г |
| Селен, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 г |
| Цинк, Zn | 0.51 мг | 12 мг | 4.3% | 5.3% | 2353 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.12 г | ~ | |||
| лактоза | 3.87 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.467 г | ~ | |||
| валин | 0.703 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.306 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.556 г | ~ | |||
| левцин | 1.049 г | ~ | |||
| лизин | 0.878 г | ~ | |||
| метионин | 0.253 г | ~ | |||
| треонин | 0.47 г | ~ | |||
| триптофан | 0.138 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.543 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.409 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.963 г | ~ | |||
| глицин | 0.209 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.446 г | ~ | |||
| Proline | 1.155 г | ~ | |||
| серин | 0.601 г | ~ | |||
| тирозин | 0.568 г | ~ | |||
| цистеин | 0.062 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 12 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.067 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.054 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.235 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.04 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.034 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.027 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.06 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.061 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.199 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.021 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.561 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.218 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.516 г | мин. 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.025 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.005 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.46 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.41 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.083 г | от 11.2 да 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.047 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.009 г | от 0.9 да 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.052 г | от 4.7 да 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Енергийната стойност е 81 kcal.
- 4 унции = 113 g (91.5 kCal)
- чаша (без опаковка) = 226 g (183.1 kCal)
Влажна извара 2% масленост богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,9%, витамин В12 - 15,7%, калций - 11,1%, фосфор - 18,8%, селен - 21,6%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 81 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Изварата мокра 2% мазнини, калории, хранителни вещества, полезни свойства Изварата мокра 2% мазнина