Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 г |
| Протеини | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 21.3% | 697 г |
| Мазнини | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.7% | 5600 г |
| Въглехидрати | 3 г | 219 г | 1.4% | 2.1% | 7300 г |
| Вода | 83.5 г | 2273 г | 3.7% | 5.5% | 2722 г |
| пепел | 1.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 2.1% | 6923 г |
| Retinol | 0.01 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 1% | 14706 г |
| Лутеин + зеаксантин | 16 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 1% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 10.7% | 1385 г |
| Витамин В4, холин | 17.5 мг | 500 мг | 3.5% | 5.2% | 2857 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 24.3% | 612 г |
| Витамин С, аскорбинов | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 6.6% | 2250 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.1 мг | 20 мг | 0.5% | 0.7% | 20000 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 5.1% | 2907 г |
| Калций, Са | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 8.4% | 1786 г |
| Магнезий, Mg | 4 мг | 400 мг | 1% | 1.5% | 10000 г |
| Натрий, Na | 403 мг | 1300 мг | 31% | 46.3% | 323 г |
| Сяра, S | 109 мг | 1000 мг | 10.9% | 16.3% | 917 г |
| Фосфор, P | 128 мг | 800 мг | 16% | 23.9% | 625 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 0.9% | 18000 г |
| Мед, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 4.2% | 3571 г |
| Селен, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 12.2% | 1222 г |
| Цинк, Zn | 0.29 мг | 12 мг | 2.4% | 3.6% | 4138 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 3 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.619 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.029 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.01 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.01 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.019 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.019 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.106 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.302 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.116 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.282 г | мин. 16.8 г | 1.7% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.233 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.039 г | от 11.2 да 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.01 г | от 0.9 да 3.7 | 1.1% | 1.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.029 г | от 4.7 да 16.8 | 0.6% | 0.9% |
Енергийната стойност е 67 kcal.
- чаша = 226 g (151.4 kCal)
Влажна извара 1% мазнина, със зеленчуци богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 16,3%, фосфор - 16%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Tags: калоричност 67 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Мокра извара 1% мазнини, със зеленчуци, калории, хранителни вещества, полезни свойства Влажна извара 1% мазнина, със зеленчуци