Замисляли ли сте се кои масла са най-предпочитани от гледна точка на здравето? И какъв вид масло е по-добре да използвате в зависимост от целта? Растителните масла са като хлъзгаво минно поле. Екстрахирано или студено пресовано масло? Рафинирано или нерафинирано? Много тънкости, в които е лесно да се объркате, предлагаме да разгледаме по-подробно. Малко обща информация Счита се за по-високо качество, тъй като не се подлага на високи температури по време на обработка, а също така запазва вкуса и оригиналните характеристики на маслото. . Повечето царевични и рапични масла са генетично модифицирани. Органичното сертифициране обаче гарантира, че не е ГМО. Фъстъците са една от културите, които са най-изложени на пръскане с пестициди, поради което органичното сертифициране е много важно тук. . Рафинираните масла са лишени от подчертан аромат, те са предназначени за използване при пържене при високи температури. В същото време нерафинираното масло е по-малко обработено, има по-богат вкус и често е с по-високо качество. Въпреки това, бъдете внимателни, когато използвате това масло при високи температури, тъй като има тенденция да гранясва по-бързо. . Всички растителни масла съчетават моно- и полиненаситени мазнини. Според професионалист от гастроентерологичен ресурс високото съдържание на мононаситени мазнини е по-добро. Наистина, мононаситените мазнини са по-добри в предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания, въпреки факта, че и двата вида мазнини повишават нивата на добрия холестерол в кръвта. Кокосовото масло Повечето диетолози ще кажат, че кокосовото масло не е полезно за хората. Някои изследвания обаче показват, че понижава нивата на лошия холестерол. За предпочитане нерафинирани. Зехтин Ако можехте да имате само едно масло в кухнята си, това щеше да е зехтинът. Той обаче не е съвсем подходящ за висока топлинна обработка и не всеки харесва вкуса му. Масло от орех Крехко, вкусно, питателно, но много нетрайно. Съхранявайте го в хладилник и го използвайте за салати, но за пържене. Авокадово масло Питателно и богато на мазнини, подходящо за пържене. Минуси: много е скъпо и следователно е скъпо да се използва за пържене. Освен това е изключително нетраен. Купете масла в непрозрачни контейнери и съхранявайте в хладилника. Ако маслото не е нетрайно, тогава за съхранение е подходящ обикновен шкаф. Никога не дръжте мала на пряка слънчева светлина.
2022-11-11