Тополовата медоносна гъба, известна още като агроцибе, е една от най-известните култивирани гъби. Дори древните римляни са високо оценили тези плодни тела заради високия им вкус, поставяйки ги наравно с изящните трюфели, както и с манатарките. Към днешна дата тополовите медоносни растения се отглеждат главно в Южна Италия и Франция. Тук те се смятат за едни от най-вкусните гъби и се сервират в най-добрите ресторанти.
Тополова гъба: външен вид и приложение
[»»]
Латинско име: агроциб егерит.
семейство: Обикновен.
Синоними: фолиота топола, агроцибе топола, пиопино.
ред: формата на младите екземпляри има формата на сфера, която се сплесква с възрастта и става плоска. Повърхността на шапката е кадифена, тъмнокафява, с узряването става по-светла и се появява мрежа от пукнатини. Важно: външният вид на agrocibe може да варира в зависимост от климатичните условия на определена територия.
Крак: цилиндрична, до 15 см височина, до 3 см дебелина. Копринено, покрито с плътен пух върху характерна халка-пола.
Записи: широки и тънки, тясно израснали, светли, стават кафяви с възрастта.
целулоза: бяло или леко кафеникаво, месесто, с мирис на вино и брашнен вкус.
Прилики и разлики: няма външни прилики с други гъби.
Обърнете внимание на снимката на тополовите гъби, което ви позволява да разгледате подробно външния им вид:
ядливост: ядлива и много вкусна гъба.
Приложение: Agrotsibe има необичайна хрупкава текстура и е много популярно в европейските ресторанти. Във Франция тополовият мед се нарича една от най-добрите гъби, което му отрежда значително място в средиземноморската кухня. Маринова се, осолява се, замразява се, суши се и се приготвят ястия. Съставът на плодното тяло включва метионин - важна аминокиселина, участваща в нормализирането на храносмилателната система. Той се използва широко в медицината за лечение на хипертония и мигрена, както и за борба с онкологията.
Разпространение: намира се главно по стволовете на широколистни дървета: тополи, върби, брези. Понякога може да засегне овощни дървета и бъз. Много популярен за домашно и промишлено отглеждане. Плодове на групи от 4 до 7 години, като напълно унищожава дървесината. Реколтата от тополов меден агар е средно 25% от масата на дървесината, върху която расте.