Черни бургери, черен сладолед, черни кроасани, черни палачинки, черни равиоли ... така се припомня ужасна история от детството „В черно-черна стая, в черно-черен сандък имаше черно-черно ...“. Но изглежда, че тази история вече е потънала в забрава, тъй като черната храна бързо губи своята привлекателност.
Например, не толкова отдавна в менюто на лондонския ресторант Coco di Mama се появи много необичаен артикул - вегетариански кроасани с черен активен въглен. Според служителите на институцията подобен деликатес помага за ефективното пречистване на организма от токсини.
Изглежда интересно! Спомнете си любопитството, с което взехме черна храна - бургери и хот -дог. Но лондончани някак не веднага я разбраха. Въпреки че кроасаните с въглен бяха маркирани на етикета с цената, че „имаха по -добър вкус, отколкото изглеждаха“, това не добави към феновете на печенето - потребителите на социалните медии оприличиха кроасаните с въглен на екскременти, мумии и мъртви тюлени.
В Америка черната храна е напълно в немилост. Диетолозите са идентифицирали опасност за здравето в тази добавка. И сега всички заведения, продаващи черна храна, подлежат на проверки. Факт е, че от март миналата година в Съединените щати влезе в сила стандартът на FDA (Американската агенция по здравеопазване на храните), който забранява използването на активен въглен като добавка или като оцветител за храна.
Но именно черните въглища са най -популярната съставка, която придава на ястията желания черен цвят. Разбира се, черен цвят в ястията може да се постигне с помощта на мастило от сепия, но поради техния специфичен вкус те обикновено оцветяват само рибни ястия.
В други случаи се използват хранителни оцветители или активен въглен, което показва бързото му превръщане от токсинен неутрализатор в опасна съставка.