Човечеството се радва на канела от хиляди години, от около 2000 г. пр.н.е. Египтяните са я използвали като съставка при балсамиране, а канелата се споменава и в Стария завет. Някои доказателства потвърждават, че канелата е присъствала в целия древен свят и че е била пренесена в Европа, където е придобила не по-малка популярност, от арабски търговци. Легендата разказва, че римският император Нерон изгорил всичките си запаси от канела на погребалната клада на втората си съпруга Попея Сабина, за да изкупи вина за участието си в нейната смърт.
Арабите транспортират подправката по сложни сухопътни пътища, което я прави скъпа и ограничена в предлагането. По този начин присъствието на канела в къщата може да служи като символ на статус в Европа през Средновековието. След известно време средната класа на обществото започна да се стреми да придобие луксозни предмети, които някога са били достъпни само за горния слой. Канелата била особено желана храна, защото се използвала като консервант за месо. Въпреки повсеместното си разпространение, произходът на канелата беше голяма тайна сред арабските търговци до началото на XNUMX век. За да запазят монопола си в търговията с канела и да оправдаят неоправданата й цена, арабските търговци плетеха на клиентите си цветни истории за това как извличат луксозната подправка. Една от тези приказки беше историята за това как птиците пренасят канелени пръчици в човките си до гнезда, разположени на върха на планини, пътят към който е изключително труден за преодоляване. Според тази приказка хората оставяли парчета от пелерината пред гнездата, така че птиците започнали да ги събират. Когато птиците влачат цялото месо в гнездото, то става тежко и пада на земята. Така стана възможно събирането на пръчици от ценната подправка.
В стремежа си да отговорят на нарастващото търсене, европейските пътешественици започнаха да търсят мистериозното място, където расте подправката. Христофор Колумб пише на кралица Изабела, че е открил ревен и канела в Новия свят. Изпратените от него проби обаче се оказват нежелана подправка. Гонсало Писаро, испански мореплавател, също търси канела в Америка, пресичайки Амазонка с надеждата да намери „pais de la canela“ или „страната на канелата“.
Около 1518 г. португалски търговци откриват канелата в Цейлон (днешна Шри Ланка) и завладяват островното кралство Кото, поробвайки населението му и контролирайки търговията с канела в продължение на век. След това време Кралство Цейлон Канди се съюзява с холандците през 1638 г., за да свали португалските окупатори. Около 150 години по-късно Цейлон е превзет от британците след победата им в Четвъртата англо-холандска война. До 1800 г. канелата вече не е скъпа и рядка стока, тъй като започва да се култивира в други части на света, заедно с такива „деликатеси“ като шоколад, касия. Последният има подобен аромат на канелата, поради което започва да се конкурира с нея за популярност.
Днес се сблъскваме главно с два вида канела: и Касия расте главно в Индонезия и има по-силна миризма. Евтиният му вариант е това, което се продава в супермаркетите за поръсване на печива. По-скъпата, цейлонската канела (повечето от която все още се отглежда в Шри Ланка) има мек, леко сладък вкус и е подходяща за добавяне към печива, както и към топли напитки (кафе, чай, горещ шоколад и др.).
Канелата се използва широко в традиционните терапии като Аюрведа и китайската медицина. Неговите антимикробни свойства помагат в борбата с. Смесен с мед, той насища кожата с мекота и блясък.
Ценна подправка. При диария се препоръчва 12 ч.л. канела, смесена с обикновено кисело мляко.
Проучване, публикувано в Diabetes Care през декември 2003 г., показва, че консумацията на само 1 грам канела на ден понижава кръвната захар, триглицеридите, лошия холестерол и общия холестерол при пациенти с диабет тип 2. съветва д-р Шиха Шарма, експерт по хранене в Nutrihealth.