Човешкото тяло съдържа много малко желязо, но без този минерал е невъзможно да се изпълняват много функции. На първо място, желязото е от съществено значение за производството на червени и бели кръвни клетки. Червените клетки или еритроцитите съдържат хемоглобин, носител на кислород, а белите клетки или лимфоцитите са отговорни за имунитета. И именно желязото помага за снабдяването на клетките с кислород и поддържа нормалното функциониране на имунната система. Ако нивото на желязото в организма спадне, броят на червените кръвни клетки и лимфоцитите намалява и се развива желязодефицитна анемия – анемия. Това води до намаляване на имунитета и увеличаване на риска от инфекциозни заболявания. Растежът и умственото развитие се забавят при децата, а възрастните изпитват постоянна умора. Според изследванията на учените дефицитът на желязо в организма е много по-често срещан от дефицита на други микроелементи и витамини. В повечето случаи причината за недостига на желязо е нездравословното хранене. Симптоми на недостиг на желязо в организма: • неврологични разстройства: избухливост, неуравновесеност, сълзливост, неразбираеми мигриращи болки по цялото тяло, тахикардия при малко физическо натоварване, главоболие и световъртеж; • промени във вкусовите усещания и сухота на лигавицата на езика; • загуба на апетит, оригване, затруднено преглъщане, запек, метеоризъм; • прекомерна умора, мускулна слабост, бледност; • понижаване на телесната температура, постоянен студ; • пукнатини в ъглите на устата и по кожата на петите; • нарушение на щитовидната жлеза; • намалена способност за учене: нарушение на паметта, концентрация. При деца: забавено физическо и психическо развитие, неадекватно поведение, желание за пръст, пясък и тебешир. Дневен прием на желязо От цялото желязо, което влиза в тялото, средно само 10% се усвояват. Следователно, за да усвоите 1 mg, трябва да получите 10 mg желязо от различни храни. Препоръчителната дневна доза желязо варира според възрастта и пола. За мъже: Възраст 14-18 години – 11 mg/ден Възраст 19-50 години – 8 mg/ден Възраст 51+ – 8 mg/ден За жени: Възраст 14-18 години – 15 mg/ден Възраст 19- 50 години – 18 mg/ден Възраст 51+ – 8 mg/ден Жените в детеродна възраст имат много по-голяма нужда от желязо, отколкото мъжете. Това е така, защото жените редовно губят значителни количества желязо по време на цикъла си. А по време на бременност желязото се изисква още повече. Желязото се намира в следните растителни храни: • Зеленчуци: картофи, ряпа, бяло зеле, карфиол, броколи, спанак, аспержи, моркови, цвекло, тиква, домати; • Билки: мащерка, магданоз; • Семена: сусам; • Бобови растения: нахут, боб, леща; • Зърнени култури: овесени ядки, елда, пшеничен зародиш; • Плодове: ябълки, кайсии, праскови, сливи, дюли, смокини, сушени плодове. Въпреки това желязото от зеленчуците се усвоява от тялото по-лошо, отколкото от други продукти. Затова е наложително комбинирайте богати на желязо зеленчуци с храни с високо съдържание на витамин С: червен пипер, горски плодове, цитрусови плодове и др. Бъдете здрави! Източник: myvega.com Превод: Лакшми
2022-11-11