Съдържание
Овесените ядки са познати и ценени по целия свят. Неговите полезни и лечебни свойства са покорили повече от едно сърце, защото овесът е склад от витамини и минерали, които са полезни за здравето на тялото. Следователно други продукти, произведени от тази зърнена култура, са не по-малко ценни. Един от тях се счита за хляб с овесени ядки - чийто уникален състав позволява да се използва за диетични цели и дори за медицински цели. Много домакини не се доверяват на магазинния продукт и с удоволствие го готвят у дома, където се оказва много по-вкусен и по-здравословен.
Малко история
Овесът се счита за едно от най-непретенциозните растения, като по този начин печели слава в европейските страни, в Северна и Южна Америка, Китай и Монголия. Овесените ядки растат в различни природни условия, така че дълго време те формират основата на питателната диета в страни със суров климат. Ценеше се много повече от пшеницата, която беше по-малко устойчива и твърде нежна, за да оцелее при такова време. Някои от северните провинции на Китай и Монголия се считат за родоначалници на отглеждането на овес. В европейските ширини се появи много по-късно от другите зърнени култури, но веднага спечели сърцата на потребителите поради своите лечебни и вкусови качества. Това се доказва и от факта, че дори лечителите на древна Гърция многократно са използвали тази зърнена култура за медицински цели.
Според историците, жителите на Великобритания са първите, които правят хляб от овесени ядки. За това свидетелстват старите английски хроники от края на XNUMX век. Те говориха за невероятни сладкиши с овесени ядки и описаха рецептата за тяхното производство. Оттогава в продължение на много години тези сладкиши, заедно с известната овесена каша, са в основата на диетата на жителите на Ирландия, Шотландия и Уелс.
Днес овесените ядки се използват като храна от хора по целия свят. Той е популярен поради хранителния си състав, който позволява насищане на тялото с жизненост и енергия, както и поради лечебните си свойства. Хлябът с овесени ядки се прави от три вида брашно: пшенично, овесено и ръжено. Което го прави още по-вкусен и здравословен. И приготвен у дома, такъв продукт ще бъде просто незаменим за храненето на цялото семейство.
Химичен състав и хранителна стойност
Хлябът с овесени ядки се цени поради полезния си витаминен и минерален състав. Съдържа почти цялата гама от витамини: това са витамини от група В (тиамин, рибофлавин, холин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолати, кобаламин), както и витамин Е – витаминът на младостта и красотата, както и витамините А, РР и К. Повечето от тях са витамин В1 – близо 27% от нормата, В2 – почти 13%, В9 – около 22% и витамин РР – около 16% от дневната нужда на организма.
Минералният комплекс е представен от:
- калий - 142 mg;
- калций - 66 mg;
- магнезий - 37 mg;
- натрий - 447 mg;
- фосфор - 126 mg;
- желязо - 2,7 mg;
- манган – 0,94 mg;
- мед – 209 mcg;
- селен – 24,6 mcg;
- цинк – 1,02 mg.
Основните компоненти са натрий – около 34%, фосфор – около 16%, желязо – 15%, манган – 47%, мед – почти 21% и селен – почти 45% от нормата.
Калоричното съдържание на хляб с овесени ядки е 269 kcal на 100 грама. В състава му преобладават въглехидратите (48,5 g). Протеините са 8,4 грама, а мазнините – 4,4 грама. Съдържа и диетични фибри – около 4 грама и около 2 грама пепел. Също така в състава на продукта може да се отбележи наличието на наситени мастни киселини, незаменими и незаменими аминокиселини, както и омега-6 и омега-3 мастни киселини.
Полезни свойства на хляба
Овесеният хляб се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа голямо количество фибри, които почистват тялото и подобряват метаболитните му процеси. Освен това съдържа лесно смилаем протеин.
Благодарение на високата си енергийна стойност, хлябът с овесени ядки зарежда организма с жизненост и енергия за целия ден. Диетичните фибри, които са част от продукта, имат положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, премахват вредните и опасни токсини и шлаки от тялото. Добре е да се използва за облекчаване на симптомите на алкохолен махмурлук. Той абсорбира вредни вещества и отрови, които са влезли в стомаха с пиене, и ще помогне да се отървете от токсично отравяне. Този хляб е полезен и за страдащите от диабет, тъй като похапването му може да нормализира нивата на инсулина и да намали нивата на кръвната захар. Медта, съдържаща се в хляба, е пълноправен участник в процеса на насищане на тъканите на човешкото тяло с кислород. Поради това редовната му употреба има добър ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система.
Опасностите от овесена каша
Много хора смятат, че яденето на хляб неизбежно води до напълняване. Но не е така. Излишните килограми зависят до голяма степен от това колко продукти ядем. За възрастен здрав човек дневната норма е 300-350 грама хляб. Ако се придържате към тази сума, тогава наддаването на тегло определено не заплашва. Също така, несъмнено, наборът от килограми се влияе от това с какво се използва хляб. Наистина често се използва като основа за сандвичи с масло, наденица или пастет, които сами по себе си са мазни и висококалорични храни. Ако не се увлечете от прекомерната консумация на хляб с овесени ядки, това няма да причини никаква вреда на тялото.
Приложение за готвене
Хлябът с овесени ядки е чудесен за ядене с различни зеленчуци. Пържени и печени видове зеленчуци също ще бъдат добри. Най-разпространеният хляб е със супи, различни първи ястия, както и с различни млечни продукти. Можете да го използвате и като основа за сандвичи, както и да хапвате с него телешко или пуешко варено. Тлъстите меса в комбинация с този продукт могат да причинят прекомерна секреция на стомашен сок, което от своя страна ще доведе до киселини и парене в стомаха.
Приготвяне на хляб с овесени ядки у дома
В днешно време, когато технологичният прогрес е напреднал, печенето на хляб е толкова лесно, колкото беленето на круши. Особено ако използвате такива модерни устройства като машина за хляб или бавна готварска печка за печене.
За да направите хляб с овесени ядки ще ви трябва:
- мляко - 280 грама;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол – 1,5 чаени лъжички
- пшенично брашно - 250 грама;
- овесени ядки - 100 грама;
- овесени ядки - 50 грама;
- суха хлебна мая - 1,5 супени лъжици.
Изсипете топло мляко, растително масло, сол и захар в капацитета на машината за хляб. След това се поръсва с пресятото брашно. За постигане на най-добър резултат се препоръчва да смесите два вида брашно преди да заспите. Към него добавете овесени ядки. Направете кладенче в брашното и в него изсипете необходимото количество мая. Изберете режима за машината за хляб „Основен“. Приблизителното време за печене е около три часа и половина. Цветът на кората е среден. Когато месите тестото, трябва да следвате образуването на масата и, ако е необходимо, да добавите пшенично брашно. След приключване на програмата извадете внимателно горещия прясно изпечен хляб, охладете и сервирайте.
По същата рецепта може да се направи вкусен овесен хляб в бавна готварска печка и във фурна. За да направите това, просто трябва да омесите тестото и след това да го изпратите във фурна, предварително загрята до 220 градуса, или да го поставите в бавна готварска печка на програма „Печене“ за 2 часа.
Също така, за печене на вкусен хляб често се добавят ръжено брашно или пълнозърнести зърнени култури, както и различни добавки, които придават на продукта пикантен и особен вкус. Това могат да бъдат различни семена, зърна, люспи и така нататък. Тези, които не са безразлични към сладките, могат да използват мед при печене.
Как да се яде хляб правилно
Най-важното нещо, което трябва да запомните, е неговата съвместимост с други продукти. Например, по-добре е изобщо да ядете месо без хляб, а всякакви зеленчуци, напротив, ще вървят добре с различните му видове. Ако не следвате такива прости правила при употребата на този продукт, лесно можете да получите доста неприятни проблеми с храносмилателната система.
Мухлясалият хляб не трябва да се яде. Често мястото, обрасло с мухъл, се отрязва, смятайки, че по този начин са се отървали от проблема. Но това далеч не е така, защото в основата си мухълът е гъбична инфекция. Техните незабележими тънки нишки са в състояние да проникнат доста далеч. И ако такива спори попаднат в човешкото тяло, те могат да причинят тежко хранително отравяне, както и да доведат до трудноразрешими заболявания на дихателната и кръвоносната системи.
Заключения
Хлябът с овесени ядки е ценен и здравословен продукт, известен със своите лечебни качества. Той е много полезен по време на гладуване, тъй като подхранва тялото с минерали и витамини, необходими за човешкия живот, а също така го изпълва с жизненост и енергия. Благодарение на своя лечебен състав, този продукт помага за пречистване на тялото от действието на вредни токсини и опасни токсини и е в състояние да неутрализира страничните ефекти от пиенето на алкохол. Ежедневната консумация на хляб с овесени ядки ще помогне за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система, регулиране на нивото на глюкозата в организма.
Този диетичен продукт се препоръчва на хора, които искат да се отърват от излишните килограми или водят здравословен начин на живот. Тъй като фибрите, които са част от него, подобряват метаболитните процеси в организма и ускоряват метаболизма, а също така допринасят за лесното усвояване на въглехидратите. Правилното използване на хляб няма да донесе абсолютно никаква вреда на тялото, но прекомерният апетит несъмнено ще доведе до наднормено тегло и проблеми на стомашно-чревния тракт.