Съдържание
Окрошка на кефир: истински летен вкус. Видео
В горещите летни дни е по-добре менюто да се разнообрази с леки ястия - като окрошка на кефир. Тази студена супа е чудесна за задоволяване на глад и жажда. Не е много калоричен, така че можете да го използвате без страх за фигурата си. В допълнение, предимствата на okroshka включват скоростта на приготвяне и наличието на продукти: те не са много скъпи и се продават в обикновените хранителни магазини.
Окрошка на кефир с наденица: рецепта
Според класическата рецепта, окрошка се приготвя с квас. За промяна опитайте друга версия на това лятно ястие - кефир окрошка.
За да приготвите окрошка на кефир с варена наденица, ще ви трябват следните съставки: - зелен лук - 20 г; - пресни краставици - 1 голяма или 2 малки; - картофи - 4 броя; - варена наденица - 100 г; - яйца - 3 броя; - магданоз - 15 г; - оцет - една супена лъжица; - средно мазен кефир - 200 мл; - охладена преварена вода - половин чаша; - прясно смлян черен пипер - по избор; - трапезна сол - на вкус.
Продуктите за окрошка могат да бъдат нарязани много фино или малко по -грубо. Трапезният оцет може да бъде заменен с лимонов сок
Доведете водата до кипене, след това поставете в хладилник. Междувременно сварете картофите и яйцата от якета в отделни тигани. Нарежете зеления лук на пръстени, а краставиците и наденицата - на кубчета. Когато картофите и яйцата се сварят, ги охладете, след това ги обелете и нарежете на малки парченца. Нарежете магданоза на ситно. Прехвърлете всички тези съставки в тенджера, покрийте ги с кефир и след това охладена вода. Добавете оцет, сол и черен пипер. Окрошка трябва да се влива известно време, след което вкусът й ще стане по -интензивен. За да направите това, сложете сварената лятна супа в хладилника за кратко.
Рецепта на Окрошка с минерална вода и кефир
За да приготвите окрошка с минерална вода и кефир, ще ви трябва: - варени картофи - 3 броя; - кефир (за предпочитане със средна мазнина) - 500 мл; - средно газирана минерална вода - 1 литър; - краставица - едно парче; - варена наденица („Докторска“) - 100 г; - зелен лук - 20 г; -твърдо сварени яйца-2 броя; - заквасена сметана - 1,5 чаши; - репички - 60 г; - лимон - 1/2 парче; - копър или магданоз, готварска сол - на вкус.
Зелен лук, магданоз или копър нарязваме на ситно. Разбъркайте билките, като добавите малко сол и поръсите с лимонов сок. Обелете и нарежете сварените картофи и яйцата на малки кубчета. Третирайте репичките по същия начин. Или нарязайте краставицата на ивици или настържете. Нарежете наденицата на малки кубчета. Сега разбъркайте кефира и заквасената сметана в един литър минерална вода, докато те трябва да се разтворят напълно. Изсипете тази смес върху съставките и добавете малко сол по ваш вкус.
Рецепта окрошка на кефир с жълтъци
Тази рецепта може да ви е непозната. Опитайте се да готвите окрошка на кефир с жълтъци, разбити с растително масло. Не звучи особено апетитно, но ястието се оказва необичайно и вкусно. Готвенето ще отнеме около 40 минути.
За 4 порции окрошка на кефир с жълтъци ще са ви необходими следните съставки:-пресен чесън-3-4 скилидки; - мазен кефир - 1/2 литър; - прясна краставица - едно парче; - сурови жълтъци - 2 броя; - копър - един куп; - магданоз - 2 връзки; - смлени лешници - 4 супени лъжици; -прясно изцеден лимонов сок-1-2 супени лъжици; - растително масло - 2 супени лъжици; - разтопено масло - 1 супена лъжица; - сол, черен пипер - на вкус.
След като обелите скилидките чесън, ги нарежете и ги натрошете на каша. Добавете малко сол. След като измиете магданоза и копъра, ги нарежете на ситно. Разрежете добре измитата краставица наполовина и отстранете семената с лъжица, след което месото нарежете на малки кубчета.
Ако нямате пресен чесън, можете да го замените със сушен гранулиран продукт.
Добавете жълтъци, масло и растително масло към кефира, след което разбийте тези съставки на пяна. Добавете каша от чесън, нарязан копър и магданоз, кубчета краставица и смлени ядки. Подправете окрошка с лимонов сок, черен пипер и сол. Охладете лятната супа в хладилника или добавете няколко кубчета лед преди сервиране. Украсете окрошката със стръкове копър.
За да приготвите окрошка на суроватка, ще ви трябват следните продукти: – картофи, сварени в люспи – 4–5 броя; – твърдо сварени яйца – 4-5 броя; – варена наденица – 300 г; – пресни краставици със среден размер – 4 броя; – гъста заквасена сметана или домашна майонеза – 1/2 литър; – суроватка (по-добра от домашна) – 3 литра; – зелен лук, копър, сол, лимонена киселина – на вкус.
Не можете да добавяте лимонена киселина към окрошка на суроватка, тъй като поради суроватката супата така или иначе ще бъде доста кисела. Всичко зависи от вашите предпочитания.
Нарежете на ситно картофи, яйца, колбаси, краставици и билки, смесете със заквасена сметана или майонеза. Добавете суроватка. Ако харесвате по -рядка супа, добавете още суроватка и обратно. Посолете, добавете лимонена киселина, ако желаете - и вашата окрошка е готова.
Както можете да видите, готвенето на окрошка е достатъчно лесно дори за начинаещи домакини и за ученици. Така че опитайте! Поглезете себе си и близките си в горещ летен ден с тази лека и освежаваща студена супа.