Тестени изделия от скариди: готвене бързо и вкусно. Видео

скаридите са широко разпространени, тъй като живеят в повечето морета, океани и реки, независимо от климатичните условия. Може би затова рецептите за скариди са много популярни. В много страни обаче тези морски дарове са деликатес поради ниското им разпространение на пазара. В тази връзка закупуването на качествени скариди става трудно поради непознаване на някои от нюансите.

Например, ако скаридите са били на пара и след това замразени, цветът им ще бъде розов. Непреработените скариди ще имат сив цвят. Скаридите са здравословна храна, богата на хранителни вещества. Месото от скариди е с ниско съдържание на калории, но съдържа достатъчно протеини и мастни киселини.

Полезността на скаридите директно зависи от качеството на закупените морски дарове. Например, повторно замразените скариди няма да бъдат здравословни и със сигурност не са вкусни. Повторно замразените скариди могат да се различават по цвят. Те ще бъдат бели. Кафявият или жълт цвят на скаридите може да показва, че те са били на тезгяха дълго време.

Розовите скариди трябва да се размразят и затоплят за кратко. Варете сивите скариди за 10 минути. Трябва да извадите скаридите от черупката точно преди пържене. Въпреки че ценителите на това ястие се съветват да пържат скаридите заедно с черупката. Скаридите могат да се използват като независима съставка, в салати и като гарнитура, например, за италиански тестени изделия.

На пръв поглед сосовете с морски дарове и риба изглежда не вървят добре с тестените изделия. Те обаче са много популярни. Тестените изделия от скариди са деликатес в много скъпи ресторанти

За да приготвите паста с морски дарове ще ви трябва: - 200 г паста; - 1 труп от калмари и 200 г скариди; - 1 лимон; - 1 глава лук; - 100 г домати; - 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло; - магданоз, сол.

Размразете трупа на калмарите, отлепете филмите, отстранете хрущяла, изплакнете и нарежете на пръстени. Ако скаридите са закупени замразени - розови, размразете ги и ги залейте с прясно изцеден лимонов сок. Оставете морските дарове да се мариноват за 20 минути.

Можете да мариновате скариди както в лимонов сок, така и в соев сос

Ако скаридите са сиви, ги сварете във вряща вода, докато станат червеникаво оранжеви. Готовите скариди трябва да изплуват на повърхността на водата. Извадете ги от тенджерата и ги поставете в чиния. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Нарежете чесъна на ситно.

Сложете тигана да се загрее предварително. Изсипете растително масло в него и добавете чесън и лук. Сотирайте, докато лукът стане прозрачен. Поставете пръстените калмари и маринованите скариди в тиган с лимонов сок. Добавете обеления и обелен домат. Подправете със сол, добавете подправки, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути, като намалите котлона до минимум. Периодично разбърквайте соса. Сервирайте с варени макаронени изделия, напоени с масло. Гарнирайте с магданоз.

За соса ще ви трябват: - 300 г скариди; - 200 г месо от раци; - 2 скилидки чесън; - 100 г тежка сметана; - 100 г сирене пармезан; - 50 г масло; - сол, черен пипер, магданоз.

Поставете тиган с масло за предварително загряване. Добавете нарязан чесън в тигана. Запържете го за около минута. Нарежете месото от раци на ситно и поставете върху чесъна. Сложете скариди тук. Запържете морските дарове за 2-3 минути. След това добавете сметаната и настърганото сирене. Оставете соса да заври, като разбърквате от време на време. Готовият лют сос сложете върху сварената паста. Поръсете ястието с пресен магданоз.

За рецептата ще ви трябва: - 1 голям домат; - 2 скилидки чесън; - 300 г скариди; - пакет топено сирене; - 300 г сметана; - 100 г твърдо сирене; - супена лъжица зехтин; - кориандър, сол.

Натрошете чесъна през преса и го поставете в тиган със загрят зехтин. Запържете чесъна малко и след това извадете. Добавете скариди към ароматното масло, запържете за 1-2 минути. Поставете беления и семенен домат върху скаридите. Варете скариди с домат за около 5 минути. След това добавете преработеното сирене, сметаната и кориандъра. Оставете да къкри още 5 минути. Готовият сос сложете горещ към сварената паста и поръсете с настъргано сирене.

За да премахнете кожата от домат, можете да го залеете с гореща преварена вода