Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 г |
| Протеини | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 9.4% | 864 г |
| Мазнини | 0.68 г | 56 г | 1.2% | 1% | 8235 г |
| Въглехидрати | 27.11 г | 219 г | 12.4% | 10% | 808 г |
| Вода | 62.27 г | 2273 г | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| пепел | 1.14 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% | 12.1% | 667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 6.9% | 1161 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.029 мг | 5 мг | 20.6% | 16.6% | 486 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.265 мг | 2 мг | 13.3% | 10.7% | 755 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 г |
| Витамин С, аскорбинов | 10.4 мг | 90 мг | 11.6% | 9.4% | 865 г |
| Витамин РР, не | 3.088 мг | 20 мг | 15.4% | 12.4% | 648 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 381 мг | 2500 мг | 15.2% | 12.3% | 656 г |
| Калций, Са | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.9% | 2778 г |
| Магнезий, Mg | 56 мг | 400 мг | 14% | 11.3% | 714 г |
| Натрий, Na | 20 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.2% | 6500 г |
| Сяра, S | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 7.1% | 1136 г |
| Фосфор, P | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 16.6% | 485 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 2.26 мг | 18 мг | 12.6% | 10.2% | 796 г |
| Манган, Mn | 0.438 мг | 2 мг | 21.9% | 17.7% | 457 г |
| Мед, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 г |
| Селен, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 г |
| Цинк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 7.1% | 1143 г |
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.484 г | ~ | |||
| Валин | 0.22 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.167 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.171 г | ~ | |||
| Leucine | 0.365 г | ~ | |||
| Лизин | 0.384 г | ~ | |||
| Метионин | 0.069 г | ~ | |||
| Треонин | 0.186 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.251 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.245 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.656 г | ~ | |||
| Glycine | 0.208 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.017 г | ~ | |||
| Proline | 0.277 г | ~ | |||
| серин | 0.299 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.127 г | ~ | |||
| цистеин | 0.155 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.124 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.112 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.061 г | мин. 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.061 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.326 г | от 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 линолова | 0.265 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.061 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.061 г | от 0.9 до 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.265 г | от 4.7 до 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Енергийната стойност е 124 kcal.
- чаша = 120 грама (148.8 kcal)
Грах, покълнали семена са богати на витамини и минерали като витамин В1 – 15 %, витамин В5 и 20.6 %, витамин В6 и 13.3 %, витамин В9 – 36 %, витамин С – 11,6 %, витамин РР – 15,4 %, калий с 15.2 %, магнезий – 14 %, фосфор – 20,6 %, желязо – 12,6 %, манган и 21.9 %, мед – 27,2 %
- Витамин B1 е част от ключовите ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, като осигурява на тялото енергия и пластмасови съединения, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на няколко хормона, хемоглобина и насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до кожни лезии и лигавици.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки, поддържането на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от загуба на апетит, нарушено здраве на кожата, развитие на откритото и анемия.
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, имунната система, помага на тялото да усвоява желязото. Недостигът води до разхлабване и кървене на венците, назално кървене поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, позволява потока на окислително-възстановителните реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинемия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, хроничен атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 124 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали от полезни Грах, покълнали семена, калории, хранителни вещества, полезни свойства Грах, покълнали семена