Киселата херинга може да бъде както отлично предястие, така и самостоятелно ястие. Така приготвената риба ще зарадва дома и гостите с оригинален пикантен вкус и деликатен аромат на използвани подправки. И за да не скучае това ястие, можете да го мариновате всеки път по нова рецепта.
Как да си направим марината от херинга
Марината в корейски стил
Съставки за мариноване 2 кг пресни филета от херинга: - 3 глави лук; - 3 големи моркови; - 100 мл соев сос; - 3 супени лъжици. супени лъжици захар; - 3 супени лъжици. супени лъжици оцет; - 300 мл преварена вода; - 100 мл растително масло; - 1 чаена лъжичка червен и черен смлян пипер; - 1 супена лъжица. лъжица сол.
Нарежете филето от херинга на малки парченца и поставете в дълбока купа, за предпочитане в стъклена чаша. В отделна купа комбинирайте всички съставки за маринатата, сложете там лук и моркови, нарязани на половин пръстени. Изсипете маринатата върху херинга, разбъркайте, покрийте и приберете в хладилник. След 3-4 часа киселата херинга може да се сервира.
Сладко -кисела марината за леко осолена херинга
Съставки: - 500 г леко осолена херинга; - голяма глава лук; - ½ чаша оцет 3%; - ½ чаена лъжичка семена от горчица и джинджифил; - 2 супени лъжици. супени лъжици захар; - 1 супена лъжица. лъжица хрян; - 2/3 чаена лъжичка сол; - Дафинов лист.
Изцедете херинга, отрежете главата и опашката, отстранете кожата и отделете филето от костите. В купа комбинирайте джинджифил, синапено семе, лук, захар, сол, хрян и дафинов лист. Добавете оцет към съставките и разбъркайте. Нарежете филето от херинга на парчета, поставете в стъклен съд и залейте с марината. Приберете в хладилник за 2 дни.
За да предотвратите пресоляването на рибата, можете предварително да накиснете изкормената херинга в студена вода за 2-3 часа
Съставки: - прясна херинга; - оцет 6%; - лук; - растително масло; - сол; - бахар и дафинов лист; - магданоз.
Изкоренете херинга, измийте и нарежете на парчета с ширина 2-3 см. Поставете в тенджера и поръсете добре със сол. Разбъркайте и оставете да престои 2 часа. След това изплакнете рибата под вода, като премахнете останалата сол. Сложете го отново в тенджерата, поръсете с лукови пръстени, покрийте с оцет и оставете за 3 часа. След определеното време, оцедете оцета, сложете бахара, едро нарязания магданоз и няколко дафинови листа към рибата. Разбъркайте и покрийте с растително масло, така че да покрие цялата херинга. Оставете рибата да втаса за 5 часа и след това сервирайте.
Съставки: - леко осолена херинга; - 1 супена лъжица. лъжица растително масло; - скилидка чесън; - копър зеленчуци; - 1 чаена лъжичка водка; - 1/3 чаена лъжичка захар; - 1 малка люта чушка; - 1 чаена лъжичка лимонов сок.
Обелете херинга и накиснете във вода за 2 часа. След това отстранете кожата от него и отделете филето от костите. Нарежете го на малки парченца. Изсипете маринатата от водка, захар, растително масло, нарязан чесън и лют пипер, настърган с лимонов сок. Поръсете с копър и приберете в хладилник за 3 часа, след което сервирайте.