Редове за мариноване за зимата: рецепти стъпка по стъпка

Редовите гъби се считат за дарове на природата във всички отношения, защото са много полезни, питателни и вкусни. Те са добре познати на онези любители на „тихия лов“, които запазват реколтата от гъби за зимата. Традиционно най-популярните начини за обработка на гъби са осоляването и мариноването. И ако планирате да направите един от тези процеси, тогава само след няколко дни вашето семейство ще има вкусна закуска на масата.

Особено популярни са сивите, лилавите и люляковите редове. Те имат приятен брашнен аромат, както и деликатен вкус. Заслужава да се отбележи, че по своите качества тези плодни тела не отстъпват дори на „царете“ на гъбното „царство“ – трепетлика и манатарки.

Да зарадвате любимите си хора с вкусни мариновани редове не е трудно. Освен това за по-голямата част от кулинарните специалисти такова консервиране заема почетно място в арсенала от гъбени препарати. Опитайте се да мариновате редове за зимата у дома и се уверете, че тази опция ще се хареса на цялото ви семейство и приятели без изключение. Но веднага отбелязваме, че предварителната обработка - почистване, накисване и варене, ще отнеме известно време.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Подготовка за осоляване и мариноване на гъби

Когато започнете да разглеждате рецепти за приготвяне на мариновани редове, трябва да се запознаете с основните правила за тяхното приготвяне. Така че много важен фактор в тази упорита работа е предварителната стерилизация на стъклени буркани, тъй като именно в тях ще се съхранява детайлът. Правилната термична обработка на съдовете е първата стъпка за гарантиране на качествен продукт, който ще се получи накрая.

[ »»]Следващата стъпка ще бъде цялостно почистване на плодните тела от горски отпадъци – полепнала мръсотия, листа, игли и насекоми. След това всеки екземпляр трябва да отреже долната част на крака, защото просто не е подходящ за храна. След това изплакнете реколтата в голямо количество вода и накиснете от 3 часа до 3 дни. За мариноване на лилави редове и люлякови редове, накисването може да продължи не повече от 3 часа, тъй като тези видове нямат горчивина. Съхранението на консервирани редове трябва да се извършва в хладно и тъмно помещение, където температурата не надвишава + 8°С или + 10°С.

Нашата статия представя 22 от най-добрите рецепти за вкусни редове за мариноване у дома. Освен това, благодарение на снимки стъпка по стъпка, както и видео препоръки, можете по-ясно да си представите как протича конкретен процес на рециклиране.

Как да мариновате редове по класическия начин (с видео)

Ако не знаете откъде да започнете да мариновате редове, тогава вижте класическия начин. Той е универсален и широко разпространен, което означава, че отговаря на всеки вкус.

[»»]
• Рядовка – 1,5-2 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Сол (не йодирана) - 1 супена лъжица. л.;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
• Трапезен оцет (9%) - 4 супени лъжици. л.;
• Карамфил, дафинов лист – 3 бр.;
• Черен пипер на зърна – 10 бр.

Класическата рецепта е точно това, от което се нуждаете за истинско предястие с гъби. Затова предлагаме да видим как да мариноваме редове по този начин.

Гледайте също видеоклипа, показващ как да мариновате редове според класическата рецепта.

[ »]

Мариновани лилави редове: рецепта за готвене на гъби за зимата

Маринованите лилави редове ще донесат радост на вас и вашето семейство, особено по празниците. Факт е, че в буркани тези гъби ще изглеждат много красиви, имайки „страхотни“ лилави или люлякови нюанси.

• Редове – 2,5 кг;
• Вода - 750 мл;
• Сол (не йодирана) - 40-50 g;
• захар - 60 г;
• Оцет 9% - 70 ml;
• Черен и бахар - по 5 зърна грах;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как е необходимо да се маринова лилавият ред, за да се получи красива, апетитна и уханна разядка?

1. Прехвърляме предварително почистените и напоени редове в емайлиран тиган, напълваме го с вода, така че нивото му да е с 1-2 см по-високо от самите плодни тела.
2. Варете 20 минути, като изберете средната интензивност на огъня. В същото време помним необходимостта от постоянно премахване на пяната с решетъчна лъжица. За да запазите естествения цвят на продукта, се препоръчва да добавите ½ ч.л. лимонена киселина.
3. След приключване на топлинната обработка прехвърляме редовете в гевгир и ги поставяме под крана за изплакване.
4. Оставете водата от рецептата да заври и потопете редовете там.
5. Добавете всички останали съставки, посочени в списъка, разбъркайте и гответе масата за 20 минути на слаб огън.
6. Напълваме стерилизирания стъклен съд с гъби, допълваме с марината до самия връх.
7. Запушваме с плътни пластмасови капаци, оставяме да изстине, затопляйки го с топла дебела кърпа - одеяло или хавлиена кърпа.
8. Изнасяме го в хладно и тъмно помещение за дългосрочно съхранение.

Мариновани гъби с люлякови крака: рецепта за зимата

Много атрактивен външен вид се простира и до гребането на люляк, мариновано за зимата. Вкусът на тази гъба обаче не трябва да се забравя, защото е много приятен и нежен. Такива плодни тела могат да се използват като отделно ястие или като допълнителен компонент в салати.

[»»]

• Редове – 2 кг;
• Оцет – 50 ml;
• Захар – 2-3 с.л. л. (или на вкус);
• Сол - 2 супена лъжица л.;
• Дафинов лист и карамфил – 4 бр.;
• Червен пипер - 1 ч.ч.

Рецептата стъпка по стъпка, описана за мариновани редове, ще ви помогне да извършите този процес правилно.

1. Почистените и измити гъби се заливат с 1 литър вода и се варят 15 минути на умерен огън. Силно се препоръчва да отстраните образувалата се пяна по време на процеса на варене.
2. Добавете сол, гранулирана захар, дафинов лист с карамфил, оставете да поври 10 минути.
3. Изсипете смлян червен пипер и налейте оцет на тънка струя, разбъркайте, гответе всичко заедно още 10 минути.
4. Нареждат се в буркани, завиват се с метални капачки или се затварят с найлон.
5. Обърнете и изолирайте с топла кърпа, оставяйки време за пълно охлаждане.
6. Занесете го в мазето или използвайте хладилника, оставяйки детайла на един от рафтовете.

Мариновани редове с провансалски билки: рецепта със снимка

За тази рецепта към маринованите редове се добавя смес от сухи провансалски билки, което ще направи гъбите по-ароматни и оригинални по свой начин.

• Редове – 2 кг;
• Вода - 800 мл;
• Оцет – 70 ml;
• Сол и гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. л.;
• Провансалски билки - 2 чаена лъжичка;
• Смес от черен пипер - 1 ч.л.;
• Дафинов лист - 5 бр.

Предлагаме ви да видите стъпка по стъпка рецепта, както и снимка на кисело гребене с провансалски билки.

1. Накиснатите гъби се подлагат на термична обработка чрез варене в подсолена вода.
2. След 20 минути се слагат в гевгир и се оставят настрани за известно време.

Докато излишната течност напуска редовете, е време да започнете да приготвяте марината от останалите съставки в списъка.

3. Саламурата се вари 10 минути, след което се прецежда (по желание).
4. Гъбите се подреждат в стерилизирани буркани и се заливат с гореща марината.
5. Банките се покриват с метални капаци и се стерилизират най-малко 30 минути.
6. Затварят се с найлонови капаци, завиват се с одеяло и така изстиват напълно.
7. Охладени буркани с апетитни заготовки се изнасят в хладно помещение.

Рецепта за мариновани редове за зимата в бавна готварска печка

Как иначе да мариновате ред гъби у дома, за да спестите време? За да направите това, най-добрият вариант би бил да използвате бавна готварска печка - полезен кухненски уред, който се намира в много кухни днес.

• Редове – 1 кг;
• Вода - 500 мл;
• Оцет 6% - 100 ml;
• Сол – ½ с.л. L.;
• Захар - 1 чл. л .;
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• Дафинов лист - 2 бр.

За да приготвите мариновани гъби в бавна готварска печка, предлагаме рецепта с описание стъпка по стъпка.

1. Накиснатите гъби се потапят в съда на кухненски уред и се заливат изцяло със студена вода (от рецептата).
2. Задаваме режим „Готвене“ за 20 минути, след звуковия сигнал отваряме капака и поставяме останалите съставки.
3. Включваме предварително зададения режим за 10 минути и изчакваме кухненската машина да се изключи.
4. Разпределяме маринования ред в стерилни буркани, пълним го със саламура до върха.
5. Навиваме с метални капаци и обръщаме с главата надолу.
6. Покрийте със старо одеяло и оставете да изстине напълно.
7. След това транспортираме кутиите с детайла или в мазето, или в хладилника.

Как да мариновате редове с розмарин

Представената рецепта за мариновани редове за зимата с клонки от розмарин се оказва много вкусна. Не се страхувайте да използвате тази опция, ще се изненадате колко лесно се прави.

• Редове – 3 кг;
• Растително масло - 100 ml;
• Оцет 9% - 150 ml;
• Чесън - 10 скилидки;
• розмарин - 3 стръка;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• Сол - 2 супена лъжица л.;
• Пипер (бахар, черен) - 5 грах всеки.

Как да мариновате редове, ще покаже рецептата със снимка на готовото ястие. Следвайки неговите стъпки, можете да приготвите невероятно вкусна закуска за студения сезон.

1. Предварително обелените и накиснати гъби се заливат с вода и се варят 20 минути.
2. Отцедете в гевгир, изплакнете и поставете в голяма купа.
3. Добавете сол, захар, олио, оцет, нарязан на кубчета чесън, зърна черен пипер и стръкчета розмарин.
4. Разбъркайте и оставете за 2 часа, като разбърквате старателно от време на време.
5. Извадете клончетата розмарин и ги изхвърлете, а редовете разпределете в стерилизирани съдове и притиснете, за да няма въздушни джобове.
6. Захлупват се с метални капаци и се слагат в тенджера със студена вода, на дъното на която се постла дебела кърпа.
7. Поставете съдовете на бавен огън и след като заври, стерилизирайте бурканите за 40 минути.
8. Навийте капачките, обърнете и изолирайте, докато изстине.
9. Преместете в хладно помещение и съхранявайте при температура не по-висока от +10°C.

Мариноване на редове в домати у дома

Препоръчваме през зимата да се запасите с редове мариновани гъби, чиято подготовка включва добавяне на домати. Този препарат е идеален за супи и зеленчукови яхнии. В допълнение, това предястие може да се използва веднага след охлаждане като отделно ястие.

• Редове – 3 кг;
• Доматено пюре (може 250 мл доматен сос) – 5 супени лъжици. л.;
• Вода – 1 л;
• Сол - 2,5 супена лъжица л.;
• Захар - 3 чл. л .;
• Оцет 9% - 7 супени лъжици л.;
• Зърна черен пипер – 10 бр.;
• Дафинов лист - 5 бр.;
• Куркума - 1/3 ч.ч

Предлагаме да направите мариновани гребни гъби за зимата с доматено пюре според инструкциите стъпка по стъпка.

1. Почистените редове се варят в подсолена вода за 20 минути, като непрекъснато се отстранява пяната от повърхността.
2. Във вода (от рецептата) разредете доматеното пюре, добавете сол и захар, разбъркайте и оставете да заври.
3. Хвърляме гъбите в гевгир, изплакваме и изпращаме в марината.
4. Оставете да поври 10 минути, добавете всички останали подправки и подправки, с изключение на оцета.
5. Сварете гъбите в маринатата за 10 минути, залейте с оцета и отново гответе 15 минути на тих огън.
6. Подреждаме редовете в стерилизирани буркани, заливаме с доматената марината.
7. Покриваме с метални капаци и поставяме в гореща вода за стерилизация.
8. Стерилизирайте след вряща вода за 20 минути, навийте и увийте с одеяло.
9. След известно време изваждаме охладената консерва в мазето или избата.

Ред гъби с хрян, мариновани за зимата в буркани

Рецептата за мариновани редове с корен от хрян за зимата ще добави пикантност към предястието, което ще хареса дори на гастрономите. Тази съставка е много полезна и в комбинация с редове само ще добави хранене към вашия детайл.

• Основен продукт – 2 кг;
• Корен от хрян (настърган на ренде) - 1 супена лъжица. л.;
• Оцет 6% - 100 ml;
• Сол - 1,5 супена лъжица л.;
• Захар - 2 чл. л .;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Вода – 1 л;
• Зърна черен пипер - 7 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за мариноване на редове с представените снимки ще ви помогне визуално да видите как се прави детайлът.

1. Почистените и накиснати редове залейте с вода, добавете 1 с.л. л. сол и се вари 20 минути, като непрекъснато се отстранява образувалата се на повърхността пяна.
2. Поставяме върху сито, за да се отцеди, след което подправяме с настърган корен от хрян, разбъркваме.
3. Слагаме го в стерилизирани буркани и започваме да приготвяме марината.
4. Комбинираме сол, захар, черен пипер, дафинов лист и оцет във вода, варим 5-7 минути.
5. Внимателно изсипете буркани с редове и хрян, поставете в топла вода.
6. Стерилизирайте на слаб огън за 30 минути и навийте на руло.
7. Покрийте с топло одеяло или дреха и оставете да изстине.
8. Прехвърляме на съхранение на студено място - в мазето или на рафта на хладилника.

Как да мариновате лилави редове с джинджифил

Мариноването на ред гъби за зимата може да се направи и с добавяне на джинджифил. Може би не всеки харесва този продукт, тъй като трябва да бъдете възможно най-внимателни с количеството му в ястие.

• Лилави редове – 2 кг;
• Вода – 1 л;
• Сол - 1,5 супена лъжица л.;
• Захар - 2 чл. л .;
• Оцетна есенция - 2 супени лъжици;
• Корен от джинджифил, настърган – 1 с.л. л. (без горна част или вземете на вкус);
• Бял и черен пипер - по 5 грах;
• Лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• Дафинов лист - 3 бр.

Предлагаме да подготвим рецепта за мариновани гъби за зимата с помощта на описание стъпка по стъпка.

1. Редовете след почистване и накисване трябва да бъдат подложени на термична обработка чрез кипене.
2. След 20 минути целият бульон трябва да се декантира, оставяйки само едно плодно тяло, те трябва да се изсушат върху кухненска кърпа.
3. През това време пригответе марината с всички останали съставки.
4. Вари се 10 минути, прецежда се маринатата и се заливат редовете.
5. Сварете гъбите в марината с джинджифил за 15 минути.
6. Нареждат се в подготвени буркани и се затварят с плътни найлонови капачки.
7. Оставете в стаята да изстине и след това го пренесете в хладно мазе за съхранение.

Как да мариновате гребни гъби за зимата в буркани у дома

За някои домакини маринованите гъби със звезден анасон и канела са неочакван вариант. Как да готвя гъби от офика и да ги мариновам с добавянето на такива интересни съставки?

• Редове – 1,5 кг;
• Вода – 1 л;
• Оцет 9% - 50 ml;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Захар - 2 чл. л .;
• Канела - ¼ чаена лъжичка;
• Зрял плод звездовиден анасон – 1 бр.;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Зърна черен пипер - 7 бр.

Предлагаме да използвате стъпка по стъпка рецепта, показваща как да мариновате редове.

1. След накисване редовете се варят в подсолена вода за 20 минути, като се отстранява пяната от повърхността.
2. Поставете в гевгир и изплакнете под чешмата, оставете да се отцедят.
3. Във водата посочена в рецептата смесваме сол, захар, черен пипер, дафинов лист, звездовиден анасон, канела и оцет.
4. Варете 5-7 минути, прецедете и наредете подготвените редове.
5. Варете на тих огън около 20 минути, разпределете в буркани.
6. Затворете с пластмасови капачки и покрийте с одеяло до пълното изстиване на бурканите.

Пикантни мариновани редове с оцет

Пикантността и пикантността на тези мариновани гъби със сигурност ще бъдат оценени от вашите мъже.

Освен това те ще разнообразят ежедневното и празничното меню на всяко семейство.

• Рядовка (обелена и сварена) – 2 кг;
• Сол – 2 чаена лъжичка;
• Захар – 3 ч.л.;
• Вода – 800 мл.;
• Оцет (9%) - 6 супени лъжици. л.;
• Чесън - 8 скилидки;
• Люта чушка - ½-1 шушулка (или на вкус);
• Черен и бахар - по 8 грах;
• Дафинов лист - 3 бр.

Маринованите редове за зимата се правят съвсем просто:

1. Обелете и нарежете чесъна, повторете същата процедура с черен пипер.
2. Смесете всички съставки във вода и оставете да ври 10 минути на слаб огън.
3. Сварените гъби се разпределят в стерилизирани буркани и се заливат с маринатата.
4. Навийте капаците, оставете да изстинат и извадете в мазето.

Мариноване на лилави редове с индийско орехче

Рецептата за мариноване на гъби от офика за зимата с индийско орехче ще ви помогне да приготвите отлично предястие, което ще стане търсено на вашата маса не само по празниците, но и през делничните дни.

Този препарат може да се използва преди всичко като самостоятелно ястие. Освен това може да се добавя към салати или пълнежи за пайове.

• Редове лилаво – 2 кг;
• Вода – 1,5 л;
• Сол - 1,5 супена лъжица л.;
• Захар - 2 чл. л .;
• Оцет 9% - 70 ml;
• Смляно индийско орехче - ¼ чаена лъжичка;
• Дафинов лист - 4 бр.;
• Скилидки чесън – 5 бр.

Не забравяйте да мариновате редове за зимата в подготвени буркани, предварително стерилизирани в гореща вода. Освен това капаците, предназначени за усукване, също трябва да бъдат стерилизирани, така че детайлът да не се разваля.

1. Редовете след предварително почистване и накисване се варят 20 минути във вряща вода, като се отстранява пяната.
2. Изсипете сол и захар, разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно и гответе за 10 минути.
3. Добавете дафинов лист, индийско орехче и оцет.
4. Сварете гъбите в маринатата за 15 минути на тих огън при непрекъснато бъркане и изключете котлона.
5. На дъното на всеки буркан поставете нарязания чесън и залейте с маринатата заедно с редовете.
6. Завиваме с метални капаци или затваряме със стегнати найлонови, завиваме бурканите със заготовката с одеяло.
7. След като бурканите се охладят, ги изваждаме в мазето или ги поставяме в хладилника.

Как да мариновате редове с горчица: рецепта за това как да готвите гъби

Мариноването на редове за зимата често се извършва с добавяне на горчица. Този компонент ще направи гъбите пикантни, нежни и ароматни.

• Редове – 2 кг;
• Сол - 2 супена лъжица л.;
• Захар - 2,5 чл. л .;
• Суха горчица - 1 супена лъжица. л.;
• Оцет – 3 с.л. л.;
• Вода – 1 л;
• Чадърчета от копър – 2 бр.;
• Черен пипер - 6 грах.

Стъпка по стъпка рецепта ще ви покаже как да мариновате редове със суха горчица.

1. След почистване и накисване редът се вари във вода за 20 минути, като се отстранява пяната.
2. Сложете в гевгир, оставете да се отцеди, а през това време пригответе марината.
3. Оставете водата от рецептата да заври, добавете сол, захар, копър, суха горчица и зърна черен пипер.
4. Варете 10 минути и налейте оцета на тънка струйка, за да не се образува пяна.
5. Нареждат се редове в стерилизирани буркани до върха, притискат се, за да няма кухини, и се заливат с гореща марината.
6. Затворете с плътни найлонови капаци, изчакайте да изстинат и извадете в мазето.

Мариновани редове: проста рецепта за зимата

Предлагаме най-лесната рецепта за приготвяне на мариновани редове. Ако не вземете предвид времето за подготовка на плодните тела, тогава самият процес на ецване е много бърз. В допълнение, първата проба от готовото ястие може да бъде взета след няколко дни.

• Ред – 2 кг;
• Сол – 2 чаена лъжичка;
• Захар - 1,5 чл. л .;
• Лук – 1 бр.;
• Оцет 9% - 4 супени лъжици л.;
• Дафинов лист и карамфил – 2 бр.;
• Черен пипер (грах) - 10 бр.

Как е експресното ецване на редове по проста рецепта?

1. Гъбите се сортират, отстранява се полепналата мръсотия, както и долната част на краката.
2. Накисват се за няколко часа в подсолена вода, след което се варят 30 минути, отцеждат се от бульона.

Докато плодните тела се оттичат от излишната течност, пригответе марината:

3. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета и се смесва с винения оцет.
4. Добавете всички подправки, разбъркайте, сложете на слаб огън и гответе 20 минути.
5. Гъбите се разпределят и се заливат с 0,5-1 с.л. пречистена или преварена вода, кипете още 5 минути.
6. Масата се разпределя върху стерилизирани буркани, навива се, охлажда се и се изнася в мазето.

Мариноване на редове с лимонена киселина за зимата в буркани

Обикновено маринованите редове се правят с оцет или оцетна есенция. Въпреки това, не всеки знае, че друг консервант, лимонена киселина, може да служи като отличен заместител в този случай.

• Ред – 2 кг;
• Вода - 600 мл;
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• Сол – 3 чаена лъжичка;
• Захар - 1,5 чл. л .;
• Черен пипер (грах) – 13-15 бр.;
• Дафинов лист, карамфил - на вкус.

Рецепта със снимка ще покаже как да мариновате редове с добавяне на лимонена киселина?

1. На първо място, трябва да подготвите гъбите: почистете ги от мръсотия, изплакнете във вода и варете 20 минути (добавете 600 супени лъжици 1% оцет към 6 ml вода).
2. Отцедете бульона, изплакнете гъбите със студена вода и ги оставете да се отцедят.
3. Комбинирайте лимонена киселина, сол, захар, черен пипер, дафинов лист и карамфил във вода от рецептата.
4. Разбъркайте, поставете на огъня, оставете да заври и ври 10 минути, след което прецедете.
5. Върнете марината на огъня и сложете гъбите, варете 7-10 минути.
6. Редовете заедно с маринатата се разпределят в буркани от 0,5 л (стерилизирани).
7. Покрийте с капаци и оставете за допълнителна стерилизация за 20 минути.
8. Навийте, оставете да изстине, извадете в хладна стая.

Пикантни мариновани редове с чесън

Предлагаме още един начин за вкусни мариновани редове, приготвени за зимата в буркани. Чесънът, добавен към гъбите, ще придаде на предястието по-фин и пикантен вкус, който ще се хареса на всички без изключение.

• Редове – 2 кг;
• Сол – 2 супени лъжици;
• Вода - 700 мл;
• Оцет 9% - 3 супени лъжици л.;
• Захар - 1,5 чл. л .;
• Чесън - 10-13 скилидки;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как да мариновате редове за зимата с добавяне на скилидки чесън?

1. Почистените и накиснати редове се заливат с вода в размер на 1 литър на 1 кг гъби, оставят се да заври и се варят 15 минути. По време на варенето не забравяйте да отстраните пяната от повърхността с решетъчна лъжица.
2. Изцедете водата, налейте нова порция, посочена в списъка, и продължете да готвите 5 минути.
3. Обелете и нарежете скилидките чесън, добавете към гъбите, добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Хвърлете дафиновия лист и варете гъбите в марината за 20 минути.
5. Налейте оцета, оставете да поври още 5 минути и отстранете от котлона.
6. Наредете редовете заедно с маринатата в стерилизирани буркани, навийте на руло.
7. Увийте, оставете да изстине напълно и извадете в мазето.

Редове за ецване с листа от касис

Друга рецепта за ецване на редове включва добавяне на пресни листа от касис. Тази съставка ще придаде на гъбите хрупкава текстура, деликатен вкус и нежност на аромата.

• Редове – 3 кг;
• Оцет - 9%;
• Сол - 3 супена лъжица л.;
• Захар - 4 супени лъжици. л.;
• Вода – 1 л;
• Чесън - 4 шайби;
• Карамфил – 4 копчета;
• касис - 10 листа.

Как да мариновате ред гъби с листа от касис?

1. След почистване и накисване редът се вари в подсолена вода за 20 минути.
2. Отцедете водата и напълнете с нова порция, чието количество е посочено в рецептата.
3. Добавете сол, захар и варете 10 минути, като непрекъснато отстранявате пяната.
4. В стерилизирани буркани нареждаме листата от касис, ½ част от нарязания на филийки чесън и ½ част от скилидките.
5. Отгоре се разпределят гъбите до половината буркан без марината и се заливат с 1 с.л. л. оцет, след което отново сложете гъбите.
6. Разпределете листата касис, останалия чесън и скилидките с горния слой.
7. Залейте с още 1 с.л. л. оцет и едва тогава се залива с врящата марината.
8. Навиваме на руло, обръщаме и завиваме със старо одеяло, докато изстине напълно, след което го изнасяме в мазето.

Как да мариновате редове с лук

Как иначе можете да мариновате редове за зимата в буркани? Много домакини добавят лук или зелен лук.

Имайте предвид, че самата рецепта е доста проста, но вкусът на гъбите е страхотен.

• Ред – 2,5 кг;
• лук или зелен лук - 300 г;
• Вода - 700 мл;
• Индийско орехче - щипка;
• Дафинов лист - 4 бр.;
• Сол - 1,5 супена лъжица л.;
• Захар - 2,5 чл. л .;
• Оцет 9% - 6 супени лъжици л.

Всеки етап от мариновани гъби е показан на снимката със съответното описание:

1. Готовите гъби се потапят във вряща подсолена вода и се варят 20 минути.
2. Прецедете през сито или гевгир, изплакнете и поставете във вряща марината, гответе 15 минути.
3. Сол + захар + оцет + дафинов лист + индийско орехче се въвежда във вряща вода и се вари 5-7 минути на слаб огън.
4. Стерилизираните стъклени съдове се пълнят със слой лук, нарязан на тънки полукръгчета.
5. След това редовете се разпределят и се заливат с гореща марината до горе.
6. Банките се покриват с капаци и се стерилизират във вода за 40 минути.
7. Навиват го на руло, оставят го да изстине и го изнасят в мазето.

Рецепта за мариноване на редове с лимонова кора

Предлагаме и мариновани гъби с лимонова кора. Наситеността, която ще бъде присъща на предястието благодарение на тази съставка, ще се хареса на всички любители на ястия с гъби. Може да се сложи на масата като самостоятелна закуска или да се добави като помощна съставка към салати.

• Основен продукт – 2,5 кг;
• Вода - 800 мл;
• Семена от копър – 1 супена лъжица. л.;
• Лимонова кора – 1 с.л. л. (без горнище);
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Захар - 2 чл. л .;
• Оцет 9% - 50 ml;
• Черен пипер - 10 грах.

Как да мариновате редове, като използвате горния списък с продукти?

1. Обелените и накиснати редове се варят във вода 15 минути.
2. Прецеждат се на сито и след отцеждане се пускат във вряща марината.
3. Марината: всички подправки и подправки се смесват във вода, с изключение на лимоновата кора, варят се 5 минути.
4. Редовете се варят в маринатата поне 15 минути.
5. Изсипва се лимоновата кора, разбърква се и се готви още 15 минути на слаб огън.
6. Всичко се разпределя в стерилизирани буркани и се затваря с плътни найлонови капачки.
7. Банките се оставят в стаята да се охладят и след това се изнасят в мазето.

Рядовки, мариновани за зимата с кориандър

Дори начинаещите домакини могат да приготвят рецепта за мариноване на гъби с кориандър. Достатъчно е да следвате прости правила и детайлът ще се съхранява повече от 12 месеца. Невероятно вкусните и ароматни гъби, приготвени за зимата по тази рецепта, определено ще станат чест гост на вашата празнична трапеза.

• Редове – 2 кг;
• Пречистена вода – 800 ml;
• Кориандър – 1 чаена лъжичка;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л.;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Оцет (9%) - 50 ml;
• Бахар - 5 грах.

Вариант, показващ как да мариновате гъби за зимата, има свои собствени тайни. В този случай гъбите не се варят предварително, а се попарват във вряща вода.

1. Почистете редовете, накиснете и сложете в гевгир.
2. Спуснете гевгира заедно с редовете във вряща вода за 5-10 секунди, повторете процедурата няколко пъти.
3. Пригответе марината от всички изброени съставки и наредете гъбите.
4. Вари се 30 минути на тих огън и се разпределя в стерилизирани буркани.
5. Долива се с марината до горе и се затваря с плътни найлонови капачки.
6. Увийте с одеяло и оставете да изстине, извадете в мазето.

Оставяне на редове за зимата с винен оцет

Някои домакини предпочитат да мариновани редове у дома с винен оцет. С него ароматът и вкусът на детайла се разкриват от другата страна. Освен това, при наличието на такъв консервант, дори минимален набор от подправки ще подчертае изтънчеността на плодните тела.

• Редове – 2 кг;
• Вода – 1 л;
• Сол - 1,5 супена лъжица л.;
• Захар - 2 чл. л .;
• Винен оцет - 150 ml;
• Чесън - 7 скилидки;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• черен пипер - 10 грах;
• Розмарин – 1 стрък.

Стъпка по стъпка описание на рецептата, както и снимка ще покажат как да мариновате редове.

1. Разстиламе готовите редове във вряща вода, добавяме сол и захар, варим 15 минути.
2. Въвеждаме всички останали подправки и подправки, с изключение на винения оцет, и варим още 15 минути на слаб огън.
3. Налейте оцета, включете огъня на среден режим и гответе гъбите в марината за 10 минути.
4. Подреждаме редовете в стерилизирани буркани, филтрираме маринатата, оставяме да заври отново и след това я изсипваме в гъбите.
5. Затворете с плътно пластмасови капачки и оставете да се охлади на стайна температура.
6. Изваждаме охладените кутии с детайла в мазето или поставяме в хладилника.

Както можете да видите, мариноването на редове у дома изобщо не е трудно, остава само да ви пожелаем добър апетит!

Редове за мариноване на корейски: проста рецепта с видео

Корейската рецепта ви позволява да мариновате реда за зимата много просто, като същевременно перфектно обогатява ежедневното ви меню. В допълнение, това предястие ще заеме достойното си място на всеки празничен празник. Гъбите в комбинация със зеленчуци ще бъдат допълнителен резервоар от хранителни вещества и полезни витамини за вашето тяло.

• Редове – 2 кг;
• Вода – 1 л;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Моркови - 3 кореноплодни;
• Лук - 2 големи парчета;
• Захар – ½ с.л. L.;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Млян кориандър - 1 чаена лъжичка;
• Смлян червен пипер – 2 ч.л.;
• Още подправка за корейски моркови – 1,5 с.л.

Необходимо е да запазите плодните тела според всички правила, предложени в рецептата стъпка по стъпка, за да предпазите себе си и вашите близки от възможно отравяне.

Опитайте веднъж да приготвите такъв деликатес и винаги ще му се наслаждавате, защото той ще стане един от най-желаните за вас на трапезата.

1. След почистване и накисване редовете се варят в подсолена вода за 20 минути.
2. Изхвърлете в гевгир и оставете да се отстрани излишната течност.
3. Морковите се обелват, измиват и нарязват на тънки филийки, лукът се обелва и нарязва на половин пръстени.
4. Поставете зеленчуците и всички подправки с подправки във вряща вода и варете 10 минути на слаб огън.
5. Сложете гъбите в маринатата, варете 10 минути и свалете от котлона.
6. Оставете да изстине напълно и разпределете с решетъчна лъжица в подготвени стерилизирани буркани.
7. Маринатата се прецежда, отново се оставя да заври на тих огън.
8. След 7-10 минути се свалят от котлона и редовете се заливат горещи.
9. Завиват го с варени капаци, обръщат го и го покриват с топли дрехи – старо зимно яке, шуба, дебел пуловер и др.
10. След пълно охлаждане, което отнема до 2 дни, бурканите със заготовки се поставят в хладилника.

Предлагаме ви също така да гледате визуално видео за мариноване на редове.