Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 6% | 1392 г |
| Протеини | 6.76 г | 76 г | 8.9% | 7.4% | 1124 г |
| Мазнини | 0.38 г | 56 г | 0.7% | 0.6% | 14737 г |
| Въглехидрати | 16.55 г | 219 г | 7.6% | 6.3% | 1323 г |
| Диетични фибри | 6.7 г | 20 г | 33.5% | 27.7% | 299 г |
| Вода | 68.55 г | 2273 г | 3% | 2.5% | 3316 г |
| пепел | 1.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.146 мг | 1.5 мг | 9.7% | 8% | 1027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.7% | 3051 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.319 мг | 5 мг | 6.4% | 5.3% | 1567 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 23% | 360 г |
| Витамин РР, не | 0.781 мг | 20 мг | 3.9% | 3.2% | 2561 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 384 мг | 2500 мг | 15.4% | 12.7% | 651 г |
| Калций, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 3.6% | 2326 г |
| Магнезий, Mg | 46 мг | 400 мг | 11.5% | 9.5% | 870 г |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.3% | 26000 г |
| Сяра, S | 67.6 мг | 1000 мг | 6.8% | 5.6% | 1479 г |
| Фосфор, P | 119 мг | 800 мг | 14.9% | 12.3% | 672 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 1.11 мг | 18 мг | 6.2% | 5.1% | 1622 г |
| Манган, Mn | 0.501 мг | 2 мг | 25.1% | 20.7% | 399 г |
| Мед, Cu | 269 μg | 1000 mcg | 26.9% | 22.2% | 372 г |
| Селен, Se | 2.9 μg | 55 mcg | 5.3% | 4.4% | 1897 |
| Цинк, Zn | 0.9 мг | 12 мг | 7.5% | 6.2% | 1333 г |
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.405 г | ~ | |||
| Валин | 0.292 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.241 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.245 г | ~ | |||
| Leucine | 0.483 г | ~ | |||
| Лизин | 0.474 г | ~ | |||
| Метионин | 0.076 г | ~ | |||
| Треонин | 0.239 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.579 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.303 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.669 г | ~ | |||
| Glycine | 0.25 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.568 г | ~ | |||
| Proline | 0.298 г | ~ | |||
| серин | 0.32 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.168 г | ~ | |||
| цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.083 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.077 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.003 г | мин. 16.8 g | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.205 г | от 11.2-20.6 g | 1.8% | 1.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.196 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.009 г | от 0.9 до 3.7 g | 1% | 0.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.196 г | от 4.7 до 16.8 g | 4.2% | 3.5% |
Енергийната стойност е 121 kcal.
Гълъбен грах, зрял, варен, без сол богат е на витамини и минерали като витамин В9 - 27,8%, калий - 15,4%, магнезий - 11,5%, фосфор - 14,9%, манган - 25.1%, мед и 26.9%
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 121 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезни, Гълъб грах, Зрели, варени, без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Гълъб грах, Зрели, варени, без сол