Съдържание
Обща информация
Есенциалните мастни киселини не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло и да влязат в него само с храна.
Полиненаситените мастни киселини също се наричат Омега-3 намлява Омега-6, и комплекса на витамин F.
Те са пет: линолова, линоленова, арахидонова, ейкозапентаенова и докозахексаенова.
Полиненаситените мастни киселини влияят на метаболизма в организма, включително на клетъчното ниво. Предпазват клетките от преждевременно стареене, помагат да се запази генетичната им информация. Регулират метаболизма на мазнините и активността на полезните бактерии, живеещи в червата.
Омега-3 и омега-6 понижава нивото на холестерола в тялото и по този начин го предпазва от атеросклероза. Тези мастни киселини участват в синтеза на хормоноподобни вещества, които помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляват възпалението, като по този начин предпазват от артрит, ишиас и дегенеративно заболяване на диска.
Предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и предпазват сърдечния мускул. Нормализиране на липидния метаболизъм, подобряване на зрението, паметта и други функции на нервната система. В допълнение, полиненаситени мастни киселини засили действието на други мастноразтворими витамини и витамини от група В.
По-голямата част от омега-3 и омега-6 се съдържа в растителни масла, особено ленено семе, соя и фъстъци. Тези киселини присъстват и в други растителни масла – слънчогледови семки, фъстъци, бадеми, авокадо, соеви зърна. Малко количество арахидонова киселина има в свинската мазнина.
С цел запазване на есенциалните мастни киселини, продукти от растителен произход , трябва да се консумира свеж. Термичната обработка или рафинирането унищожава хранителните вещества.
Продукти от животински произход, богати на есенциални мастни киселини са: черен дроб на риба, рибено масло и миди.
През един ден човек отнема около 2,5 g на мастни киселини. Освен това, за да се поддържа оптималното им съотношение в организма, трябва да бъде съотношението на мастните киселини от растителен и животински произход 4:1.
Тоест, дневната нужда може да бъде задоволена със супена лъжица ленено масло или шепа слънчогледови семки, плюс порция морска риба или морски дарове. Лекарствата с рибено масло трябва да се използват след консултация с Вашия лекар.
Всички подробности за полиненаситените мастни киселини гледайте във видеото по-долу:
