Porto Ronco е силен (28-30% об.) алкохолен коктейл с мек, леко сладък вкус на вино и нотки на ром в послевкуса. Коктейлът се смята по-скоро за мъжка напитка на творческата бохема, но много жени също го харесват. Лесен за приготвяне у дома и ви позволява да експериментирате със състава.
Историческа информация
За автор на коктейла се смята Ерих Мария Ремарк (1898-1970), немски писател от XNUMX век, представител на „изгубеното поколение“ и популяризатор на алкохола. Коктейлът се споменава в романа му „Трима другари”, където се посочва, че портвейно, смесено с ямайски ром, зачервява анемичните бузи, затопля, ободрява, а също така вдъхва надежда и доброта.
Коктейлът носи името „Порто Ронко“ в чест на едноименното швейцарско село Порто Ронко на границата с Италия, където Ремарк е имал собствено имение. Тук писателят прекарва няколко години, а след това се завръща в годините на упадък и през последните 12 години живее в Порто Ронко, където е погребан.
Рецепта за коктейл Порто Ронко
Състав и пропорции:
- ром - 50 мл;
- портвайн – 50 мл;
- Ангостура или портокалов битер – 2-3 мл (по избор);
- лед (по избор)
Основният проблем на коктейла Porto Ronco е, че Ремарк не е оставил точния състав и имената на марките. Знаем само, че ромът трябва да е ямайски, но не е ясно кой: бял, златен или тъмен. Става въпрос и за вида портвайн: червено или жълто, сладко или полусладко, отлежало или не.
Въз основа на исторически доказателства, общоприето е, че трябва да се използва златен ром и червен сладък порт на леко или средно отлежаване. Ако коктейлът е твърде сладък, тогава можете да добавите няколко капки ангостура или портокалов битер. Някои бармани намаляват количеството ром до 30-40 мл, за да намалят силата.
Технология на приготвяне
1. Напълнете чашата с лед или охладете добре порто и ром преди смесване.
2. Изсипете ром и порт в чаша. Ако желаете, добавете няколко капки Ангостура или друга горчивка.
3. Смесете готовия коктейл, след което украсете с резен портокал или портокалова кора. Сервирайте без сламка.
