Съдържание
Картофена торта: класическа рецепта. Видео
Торта с формата на картоф, направена от бисквити или трохи от хляб с добавка на маслен крем и какао, е един от любимите десерти на съветската епоха. Той е популярен и до днес. „Картофът“ се приготвя в кафенета и у дома, украсявайки тортата със сладки поръски, шоколадова глазура и ядки.
Картофена торта: видео за готвене
Сладкиш „Картоф“ с ядки
Направете бърза и лесна версия на брауни, гарнирано с натрошени ядки. Можете да използвате бадемови трохи или венчелистчета вместо лешници.
Ще ви трябва: - 1 чаша захар; - 300 г ванилови крекери; - 1 чаша мляко; - 2 чаени лъжички какао на прах; - 200 г лешници; - 200 г масло; - 0,5 чаши пудра захар; - 1 чаена лъжичка какао за поръсване.
Вместо ванилови крекери можете да използвате обикновени, след което към сместа добавете чаена лъжичка ванилова захар
Загрейте млякото, обелете и запържете лешниците в сух тиган. Ядките се натрошават в хаванче. Смесете захарта с какаото и изсипете в горещо мляко. Докато разбърквате, варете сместа, докато захарта се разтвори напълно. Не довеждайте млякото до кипене.
Прекарайте ваниловите сухари през месомелачка или ги натрошете в хаванче. Изсипете трохите и маслото в млечно-захарната смес и разбъркайте добре. Охладете леко сместа, добавете омекотеното масло, омесете добре сместа и я разделете на топки. Използвайте мокри ръце, за да ги оформите във формата на картоф.
За да се ускори процесът, крекерите и ядките могат да бъдат прекарани през кухненски робот
Смесете нарязаните ядки с пудрата захар и какаото на прах и изсипете сместа в плоска чиния. Оваляйте сладкишите в него един по един и ги оставете настрана върху намазнена чиния. Охладете десерта преди сервиране.
Глазирани картофи: класическа версия
За празнична трапеза можете да опитате да приготвите десерт по по -изискана рецепта. Направете домашна торта на база бисквити и я овкусете с ликьор или коняк. Продуктът може да има различни форми, може да се формова под формата на ябълка, фигурка на зайче, таралеж или мече. Тортите с форма на бор изглеждат много хубаво.
Вие ще трябва:
За бисквитата: - 6 яйца; - 1 чаша пшенично брашно; - 6 супени лъжици захар. За крема: - 150 г масло; - 6 супени лъжици кондензирано мляко; - щипка ванилин.
За червило: - 4 супени лъжици захар; - 3 супени лъжици вода. За шоколадова глазура: - 200 г шоколад; - 3 супени лъжици сметана. За декориране на торти: - 2 супени лъжици ликьор или ракия; - 2 чаени лъжички какао на прах.
Отделете белтъците от жълтъците. Пасирайте жълтъците със захар, докато масата се увеличи в обем и захарните зърна се разтворят напълно. Разбийте белтъците в пухкава пяна, добавете една трета от масата към жълтъците. Добавете пресятото брашно, разбъркайте внимателно и добавете останалите протеини.
Намажете тава или тава за печене и разстелете тестото. Поставете го във фурна, предварително загрята до 200 градуса, и печете 20-30 минути. Времето за печене зависи от дебелината на бисквитата. Проверете готовността с дървено шишче; при пробиване на бисквитата тестото не трябва да се залепва за нея. Извадете готовия продукт от листа за печене и охладете върху дъската.
Докато кората се охлажда, пригответе маслен крем. Омекотете маслото до консистенция на гъста сметана. Използвайте бъркалка или миксер, за да я разбиете на пухкава бяла маса. Без да спирате разбиването, добавете на порции кондензирано мляко към сместа. Кремът трябва да стане ефирен и да увеличи обема си. Добавете ванилин и разбийте сметаната за още няколко минути.
Ако кремът започне да ексфолира, леко го загрейте и разбийте отново.
Пригответе си червилото. Изсипете захар в тенджера, добавете гореща вода и разбъркайте сместа, докато захарните зърна се разтворят. Използвайте мокра четка, за да премахнете капки от страните на тенджерата и я поставете на котлона. Оставете сместа да къкри на силен огън, без да разбърквате. Когато масата започне да кипи, отстранете пяната, избършете отново страните на тенджерата, покрийте я с капак и гответе сместа до омекване. Тествайте го, като навиете капка червило на топка; ако се образува лесно, продуктът е готов за консумация. Червилото може да бъде овкусено с коняк, ром или ликьор. Добавете чаена лъжичка алкохолна напитка към гореща храна и разбъркайте старателно.
Охладената бисквита настържете или прекарайте през месомелачка. Отделете малко от крема за довършване, а останалите поставете в дълбока купа. Добавете бисквитени трохи, какао на прах и коняк и разбъркайте до гладкост. Оформете сладкишите, като ги направите да изглеждат като картоф, ябълка, шишарка или животинска фигурка. Поставете предметите на дъската и поставете в хладилник за половин час.
Извадете сладкишите и ги покрийте с топло червило. За да направите това, внимателно убодете тортата на вилица и я потопете в червилото, след което изложете да изсъхне. Завършете глазирания продукт с маслен крем.
Вместо с фондан, сладките могат да се залеят с топъл шоколад. Разтопете на водна баня начупения на парчета тъмен, млечен или бял шоколад, добавете сметаната. Разбъркайте добре глазурата и леко охладете. Поставете сладките върху вилица и внимателно потопете в шоколада. Оставете излишното да се отцеди и поставете сладките в намазнена чиния. За по-добро втвърдяване поставете готовите продукти в хладилник.