Съдържание
Картофени палачинки: Беларуска кухня. Видео
Вкусни и ароматни беларуски палачинки от картофи могат бързо да се приготвят за вечеря, когато след работен ден не остава енергия за дълго готвене. Друго предимство на това просто ястие: за да го приготвите в традиционната версия, имате нужда от минимум съставки: картофи и щипка сол. Освен това можете да разнообразите менюто си, като приемете няколко рецепти за картофени палачинки с различни пълнежи.
Учим се да готвим истински беларуски палачинки с картофи.
Как да готвя картофени палачинки на беларуски
(подробни инструкции стъпка по стъпка)
Външният вид и вкус на картофените палачинки до голяма степен зависят от качеството на картофите, избрани за тях. Беларуските картофи се различават от руските картофи по голямо количество нишесте, съдържащо се в него, така че сварените картофени палачинки запазват формата си по -добре. Изберете силни и зрели грудки, които имат груба кожа и жълтеникава сърцевина. За да определите последното, помолете продавача да отреже един картоф.
Ако картофите, използвани за готвене на картофени палачинки, имат недостатъчно количество нишесте, можете да добавите 2 чаени лъжички към тестото. картофено нишесте.
Картофените палачинки са добри със заквасена сметана.
За да приготвите скъсаната маса, обелете картофените клубени и след това ги настържете. В зависимост от вашите предпочитания и рецептата, която избирате, можете да използвате стандартно ситно ренде, ситно ренде или едро ренде.
След приготвяне на картофената маса, изстискайте излишната влага и след това смесете с стягащи съставки като картофено нишесте, пшенично брашно или фино смляно царевично брашно, което ще оцвети картофените палачинки със златист оттенък.
Ако не харесвате зеленикаво-сивия нюанс на картофените палачинки, можете да се отървете от него, като добавите 1 с.л. л. студен кефир или мляко. Приготвеното тесто трябва да е вискозно и достатъчно тънко.
Най -добре е да приготвите картофени палачинки в топено масло, но можете да използвате и рафинирано растително масло. Изсипете достатъчно количество масло в предварително загрят тиган, за да покриете половината дебелина на картофените палачинки. Разстелете тестото с лъжица в тавата, така че да има поне 1 см свободно пространство между палачинките.
Запържете картофените палачинки на силен огън от двете страни, като ги обърнете с широка шпатула. В същото време внимавайте да не се изгорите с пръски горещо масло.